Bạn đang xem bài viết Xôi Chè Cúng Rằm Tháng 7 Gồm Những Loại Nào? được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Apim.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Hằng năm, sau khi trải qua lễ cúng đầu năm hay lễ cúng rằm tháng giêng. Thì kế tiếp sẽ là lễ cúng rằm tháng 7. Nếu như rằm tháng giêng là lễ cúng quan trọng trong những ngày đầu năm. Thể hiện sự cầu mong cho trong cả năm được thuận lợi, cầu việc được việc, mong bình an được bình an. Thì lễ cúng rằm tháng 7 là dịp tưởng nhớ ông bà tổ tiên, sau là cầu cho những vong linh.
Vì thế, mâm cúng trong rằm tháng 7 sẽ có những mâm cúng: Chư Phật, Thần linh, Chúng sinh ( cô hồn ).
Đối với mỗi mâm cúng, quan niệm về dùng trong cách cúng cũng khác biệt. Ví dụ: đối với Chư Phật thì cúng đồ hoàn toàn chay, xôi chè vì thế cũng được nấu theo cách chay hoàn toàn. Ông bà và thần linh có thể lựa chọn chay mặn đều được. Thì xôi chè dựa vào đó mà lựa chọn. Còn đối với chúng sinh thì nên cúng chay hoàn toàn. Kiêng kị toàn bộ đồ mặn. Vì theo quan niệm dân gian, đồ mặn sẽ khơi gợi lên lòng sân si, tham lam, nóng giận không chỉ vong linh mà cả tinh thần đối với những người cúng nữa.
Trước khi đi vào chi tiết về cách thức chuẩn bị, thì đầu tiên, chúng ta sẽ tìm hiểu rằng trong mâm cơm cúng tháng 7 sẽ có những gì.
Khi chuẩn bị mâm cúng, thì bạn cần xác định trước xem mâm cúng sẽ dành cho đối tượng nào. Sau đó mới xác định cách chuẩn bị lễ vật cúng phù hợp. Thường thì mâm cơm cúng sẽ gồm những lễ vật: hương hoa đèn, giấy tiền vàng mã, bài khấn, đồ cúng chay/mặn, xôi chè, trà rượu thuốc, và những lễ vật khác theo tục địa phương.
Để sắm mâm cơm cúng phù hợp thì việc bạn cần tìm hiểu tục lệ địa phương có xu hướng cúng như thế nào. Qua kinh nghiệm ông bà cha mẹ hoặc tìm kiếm qua các diễn đàn. Từ đó bạn sẽ có được mâm cơm cúng hợp lý nhất.
Bạn sẽ lựa chọn trong danh sách xôi chè này bạn có khả năng tự nấu được những loại nào hoặc mong muốn trong mâm cơm cúng sẽ được chuẩn bị với mẫu nào. Như vậy, việc còn lại là mua sắm nguyên vật liệu hoặc đặt từ các dịch vụ cung cấp xôi chè uy tín trên địa bàn.
Sau khi bạn lựa chọn được cụ thể mẫu xôi chè nào bạn dự định cúng thì kế tiếp sẽ xem xem phương thức nào để chuẩn bị.
Thứ hai là mua ngoài: Khi bạn dự định cho việc tự nấu không thành vì nhiều nguyên do: thời gian hạn hẹp, bận nhiều công việc, chưa thực sự nấu bao giờ,… Thì cách giải quyết cho khó khăn này là nên tìm hiểu dịch vụ cung cấp xôi chè trên địa bàn thành phố. Nếu các bạn đang sinh sống tại chúng tôi thì hãy liên hệ ngay với xôi chè cô Hoa. Hoặc truy cập đường dẫn sau để tìm hiểu thêm những mẫu nào hiện nay phổ biến được dùng trong lễ cúng rằm.
Có ba lưu ý quan trọng khi bạn đặt hoặc tự nấu xôi chè.
Một, số lượng cần thiết là bao nhiêu. Thường thì ứng với mỗi lễ cúng rằm khác nhau sẽ có số lượng phù hợp. Nên tìm hiểu trước rồi mới quyết định đặt hoặc nấu số lượng vừa phải.
Hai, thời điểm thực hiện cúng. Nên ước lượng thời điểm cúng để đặt giao hàng hoặc tự chuẩn bị nấu. Sao cho xôi chè không bị hư hoặc không bị trễ vào thời điểm thực hiện nghi thức cúng bái.
Ba, cuối cùng là hình thức trình bày. Tránh việc tạo hình không phù hợp đối với xôi chè. Đồ đựng không sạch hoặc thứ tự sắp xếp lộn xộn. Vì thế cần chú ý đến cách sắp xếp để mọi vật lễ được bày trí gọn gàng đẹp đẽ.
Xôi Chè Cúng Đầy Tháng Bé Gái Là Loại Xôi Nào?
Xôi chè cúng đầy tháng bé gái là gì?
Xôi chè dùng trong cúng mụ đầy tháng của bé gái là không thể thiếu vì nó được xem như là phần quan trọng của buổi lễ bên cạnh nghi thức cúng vái và những vật lễ khác. Nếu có tìm hiểu trước, bạn sẽ biết được xôi chè cúng đầy tháng bé gái được dùng trong phong tục cúng mụ cho bé khi đầy 1 tháng.
Theo quan niệm dân gian thì việc cúng mụ được diễn ra để tạ ơn những bà mụ đã có công nặn ra được hình hài xinh xắn của bé và chăm nom cho đến bây giờ cũng như cả sau này. Chính vì vậy mà lễ cúng mụ đầy tháng luôn là dịp trọng đại mà các gia đình lưu tâm để tổ chức một cách hoàn chỉnh nhất.
Về xôi chè cúng đầy tháng bé gái cũng có sự khác biệt với bé trai cũng như cách tính ngày đầy tháng cho bé cũng khác nhau rõ rệt. Cụ thể, cúng mụ đầy tháng cho bé trai được chọn là ngày được tính theo quan niệm “trai lùi 1, gái lùi 2”. Có nghĩa là ngày cúng đầy tháng bé gái sẽ sớm hơn 2 so với bình thường là sẽ đúng tháng tính theo lịch xưa của ông bà ta để lại.
Bên cạnh đó, xôi chè cúng đầy tháng bé gái cũng được theo quan niệm của ông bà ta nên sẽ khác biệt mà bố mẹ nhất định phải lưu ý.
Xôi chè cúng đầy tháng bé gái là xôi chè gì là đúng?
Theo phong tục của ông bà ta thì xôi chè cũng có ý nghĩa khác nhau, không phải tự dưng nó được chọn thành món cúng quan trọng trong dịp lễ trọng đại này. Xôi chè mang vị ngọt, dẻo, thơm ngon nên tượng trưng cho sức khỏe dẻo dai, niềm vui và hạnh phúc cũng như ngọt ngào trong cuộc sống mà bố mẹ luôn mong muốn ở con mình.
Cách làm xôi chè cúng đầy tháng bé gái
Bên cạnh việc có thể tự chuẩn bị những vật lễ và nghi thức trong gia đình thì bạn hoàn toàn có thể tự làm xôi chè cúng đầy tháng bé gái nếu có thời gian. Cách làm xôi chè cũng đơn giản, chỉ cần một chút khéo léo là có ngay mẻ xôi chè thơm ngon, đúng chuẩn.
Khâu đáng chú ý nhất chính là chọn nguyên liệu và lúc đồ xôi sao cho dẻo, thơm còn chè thì không quá ngọt, quá dai. Nguyên liệu bạn có thể mua tại chợ hoặc địa điểm uy tín để được loại ngon nhất, nếp thì mua loại dẻo và có thể dùng trái gấc để tạo màu tự nhiên cho xôi.
Sau khi mua đầy đủ nguyên liệu thì bạn có thể bắt tay vào làm ngay, với chè thì cần vo viên nhân đậu xanh và áo bên ngoài là lớp bột hơi dai, dẻo. Nấu nước đường với gừng vừa ăn rồi nặn từng viên chè bỏ vào cho đến khi chè chín thì múc ra để cúng. Riêng với xôi cần có dụng cụ chuyên dụng là xửng để đồ xôi, bạn nhớ trộn đều nếp và gấc để nó thấm sâu vào tạo nên màu sắc bắt mắt.
Xôi chè cúng đầy tháng bé gái mua ở đâu?
Đối với những gia đình không có thời gian chuẩn bị lâu thì có thể chọn cách mua xôi chè đã được làm sẵn bởi các dịch vụ cúng lễ. Ngày nay, có rất nhiều nơi chuyên làm xôi chè cúng đầy tháng bé gái mà bạn có thể tin tưởng như Xôi chè cô Hoa.
Với 35 năm kinh nghiệm trong nghề sẽ cung cấp cho bạn xôi chè và cả những vật lễ khác nếu bạn có nhu cầu với giá phải chăng và hàng chất lượng miễn chê. Cùng tham khảo qua thông tin sau:
Địa chỉ: số 27/171, đường Điện Biên Phủ, P.15, Quận Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh.
Hotline: 0164.221.6392 hoặc 090.6606.377
Xôi Chè Cúng Đầy Tháng Bé Trai Là Loại Nào?
Xôi chè cúng đầy tháng bé trai là gì?
Cúng mụ là một trong những nghi thức quan trọng của dân ta bao đời nay, đó như một lời thông báo và tạ ơn với những bậc tiên nương đã hết lòng với con cái của mình. Theo quan niệm của người Việt Nam thì việc một đứa trẻ chào đời là nhờ công lớn của các bà mụ đã làm công việc nặn thành hình hài đứa trẻ và chăm sóc cho đến khi bé lớn lên.
Chính vì lẽ đó, cúng mụ đầy tháng của bé trai luôn được các gia đình chuẩn bị rất chu đáo với lễ vật và nghi thức dân gian truyền thống không thể thiếu. Trong đó, xôi chè cúng đầy tháng bé trai cũng được xem là một phần quan trọng không kém trong các lễ vật. Xôi và chè là hai món cúng giản dị được chọn làm lễ vật chính trong nghi thức cúng đầy tháng bên cạnh trầu cau, thức ăn, vàng mã…
Vậy nên, các gia đình cần phải chú ý để chọn lựa cho đúng và đầy đủ nhất cho lễ cúng mụ đầy tháng của bé trai. Không chỉ cách chọn ngày hay nghi thức cúng mụ cho bé trai khác biệt mà ngay cả xôi chè cúng đầy tháng bé trai cũng không ngoại lệ. Điều này thể hiện được nét văn hóa dân gian của người Á Đông về quan niệm giới tính giữa trai và gái.
Xôi chè cúng đầy tháng bé trai có gì khác biệt?
Như đã nói trên, có nhiều điểm khác biệt trong việc chọn lựa xôi chè cúng đầy tháng bé trai và bé gái. Chỉ riêng ngày cúng mụ thôi cũng đã có sự chênh lệch theo quan niệm “nam trồi nữ sụt” và khi chọn ngày thì người làm lễ luôn chọn kế thừa theo quan niệm sẵn có. Xôi chè cúng đầy tháng cũng có ý nghĩa của riêng mình nên nó không thể thiếu trong lễ cúng đầy tháng cho bé được.
Theo dân gian thì những hạt nếp dẻo dai, thơm ngon đại diện cho sự khỏe mạnh của bé cũng như mong ước về sức khỏe của em bé trong tương lai. Bên cạnh đó, chè có vị ngọt tượng trưng cho con đường tương lai của bé tươi sáng cũng như cầu mong những hạnh phúc đủ đầy và ngọt ngào luôn bên cạnh bé yêu. Từ đó, ta thấy được lựa chọn xôi chè khi cúng là vô cùng quan trọng và cần thiết đối với gia đình của mình và niềm tin về tương lai của bé.
Đối với xôi cúng đầy tháng cho bé trai thì người ta thường dùng xôi 3 tầng trong buổi lễ. Bên cạnh đó, chè thường được ưa chuộng là chè đậu trắng hoặc chè đậu đỏ với mong muốn may mắn, hạnh phúc luôn đong đầy cho cuộc sống sắp tới của em bé. Đối với những gia đình có thời gian thì thường sẽ tự chế biến bởi vì đây cũng là nguyên liệu khá dễ tìm mua ở gần nhà.
Tuy nhiên, có không ít gia đình bận bịu công việc hoặc nhà ít người thì không có thời gian để tự chuẩn bị nên cũng đâm ra lo lắng không biết phải làm sao vì hai thứ này rất quan trọng trong lễ. Nếu vậy thì bạn hoàn toàn có thể chọn cách đi mua ở những nơi cung cấp dịch vụ đồ cúng mụ bao gồm trọn gói hoặc từng món riêng biệt tùy theo yêu cầu của mình.
Có thể thấy, điều này thực sự tiện lợi và giảm bớt phần nào căng thẳng khi làm lễ cúng mụ đầy tháng cho bé trai. Bố mẹ chỉ việc đặt mua xôi chè cúng đầy tháng bé trai là sẽ được tư vấn tận tình từ số lượng cho đến chủng loại phù hợp nhất.
Mua xôi chè cúng đầy tháng bé trai ở đâu?
Bạn đang thắc mắc không biết mua xôi chè cúng đầy tháng bé trai ở đâu thì có thể tìm thông tin trên mạng hoặc hỏi những người đi trước đã từng có kinh nghiệm. Bên cạnh đó, có một địa điểm đáng tin cậy mà bạn có thể tham khảo qua chính là Xôi chè cô Hoa.
Nơi đây có thể được xem là dịch vụ cung cấp xôi chè chuyên nghiệp với thâm niên 35 năm nên bạn hoàn toàn có thể chọn lựa để trao niềm tin. Với đội ngũ những người làm chuyên nghiệp nên chất lượng xôi chè không chỉ đẹp mắt mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn và gia đình.
Địa chỉ: số 27/171, đường Điện Biên Phủ, P.15, Quận Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh.
Hotline: 0164.221.6392 hoặc 090.6606.377
Xôi Chè Cúng Phật Nên Chọn Loại Xôi Chè Nào Và Bao Nhiêu Phần
Thường cúng Phật diễn ra trong các dịp lễ lớn quan trọng như: Lễ Phật Đản, Lễ Tết, Lễ Rằm. Hay các dịp lễ khác như: ngày rằm hàng tháng, giỗ chạp ông bà, các lễ khác ( thường đối với gia đình có thờ Đức Phật ). Do đó, trong những dịp này, ngoài việc chuẩn bị mâm cơm cúng Phật thì sẽ có các mâm cơm khác. Sao cho phù hợp với ngày lễ tương ứng.
Đối với các ngày lễ lớn nhỏ, việc thực hiện cúng Phật thường đi đôi với chuẩn bị các mâm cúng thờ khác trong gia đình bạn. Thường thì đối với người miền Nam sẽ có các bàn thờ sau: Thờ Đức Phật, Thờ Thần Tài- Thổ Địa ( trước nhà ), Táo Quân, Gia tiên.
Đối với mỗi mâm cúng, việc chuẩn bị đồ cúng sẽ có những sự khác biệt. Từ số lượng lẫn hình thái món ăn chay hay mặn. Nhưng nhìn chung trong từng mâm cúng người miền Nam thì không thể thiếu xôi chè.
Theo quan niệm nhà Phật, thì cúng Phật chúng ta phải dựa trên: Phật Pháp Tăng. Đây là 3 thường trụ quan trọng nhất. Vì vậy, xôi chè cần 3 bộ xôi chè để tượng chưng cho điều trên. Ngoài ra, lễ vật khác khi chuẩn bị cho mâm này phải là đồ chay tịnh. Không được dùng các món mặn làm lễ cúng.
Đối với việc chuẩn bị mâm cúng này nên chuẩn bị 2 bộ xôi chè. Ngoài ra, tùy thuộc vào nhà bạn có kinh doanh hay là không thì có thể lựa chọn đồ cúng chay hoặc mặn.
Dựa trên truyền thuyết về Táo Quân gồm hai Ông, một Bà mà xôi chè cần chuẩn bị là ba bộ. Bàn thờ này chay mặn đều được.
Đối với bàn thờ mà có nhiều bát hương thì mỗi bát hương cần một bộ xôi chè. Hoặc gia đình bạn mới chuyển chỉ có thờ ông bà thì nên chuẩn bị 4 bộ. Đại diện cho ông bà nhà nội ngoại.
Như vậy, quan niệm dùng xôi chè cúng Phật dựa trên hai nguyên tắc cơ bản sau: Thứ nhất, mục đích bạn chuẩn bị cho mâm cúng. Nếu là Đức Phật thì nên chuẩn bị thuần chay. Còn đối với các mục đích khác thì chay mặn đều tùy thuộc vào quan điểm của từng gia đình; Thứ hai, là số lượng . Cần dựa trên chi tiết và cả quan niệm để xác định được số lượng phù hợp nhất.
CÁCH LỰA CHỌN XÔI CHÈ CÚNG PHẬT PHÙ HỢP.Sau khi bạn xác định được cần có bao nhiêu mâm cơm cúng thì số lượng xôi chè đã được định hình. Tuy nhiên, yếu tố khác sẽ ảnh hưởng tới việc sắm mâm cúng là loại xôi nào sẽ được trình bày trong đó.
Đối với hầu hết các gia đình thành phố hiện nay, việc nấu nướng hay tự đi mua sắm đã không còn khá nhiều thời gian. Phần do công việc đã gò bó thời gian này. Phần vì thời điểm cúng Phật thường là những dịp lễ Tết quan trọng. Do vậy, họ muốn được thoải mái về thời gian, nghỉ ngơi, chơi đùa cùng gia đình. Mà việc tự nấu đã rất ít được các gia đình lựa chọn.
Cách Nấu 5 Loại Xôi Chè Đơn Giản Cúng Rằm Tháng Giêng
Xôi chè là một món kết hợp vừa xôi vừa chè dân dã, không cần tốn quá nhiều thời gian cho món này. Các mẹ có thể dư sức nấu xong món này và lo các món cúng cho ngày Rằm khác. Quan trọng trong cách nấu xôi chè này bạn phải tạo ra độ đặc dẻo vừa đúng cho món, vị dẻo dai của gạo nếp lại có chút ít bùi bùi của đậu xanh hòa quyện vào nhau tạo nên món xôi chè vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt.
Nguyên liệu làm Xôi chè dân dã
300g Gạo nếp
1 muỗng canh Dầu ăn
1g Muối
2 muỗng canh Bột năng
100g Đường trắng
Hướng dẫn làm Xôi chè dân dã– Gạo nếp vo sạch sẽ rồi ngâm nước qua đêm cho gạo nở mềm, đỗ xanh vo sạch rồi ngâm nước 2-4 tiếng sau đó đổ ra cho ráo nước. Bạn lấy 1/3 số lượng đỗ xanh đã hấp chín để riêng ra đĩa, 2/3 số lượng đỗ còn lại cho vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn.
– Bạn lấy 1/2 số lượng đỗ vừa xay cho vào gạo nếp và trộn đều rồi cho vào xửng hấp tới khi gạo nếp chín mềm, đổ xôi ra mâm rồi cho nốt phần đậu xanh xay nhuyễn vào, dùng tay xoa đều cho các hạt xôi tơi ra và xôi được bám đều 1 lớp đỗ xanh bên ngoài, vậy là xong phần xôi.
– Cho lượng nước vừa đủ vào nồi, thêm đường rồi khuấy tan, bật bếp nấu cho sôi, trong lúc chờ nước chè sôi, bạn cho bột năng vào 1 cái bát rồi thêm chút nước khuấy đều nước bột năng.
– Nấu cho chè sôi, nước chè trở nên trong vắt mới cho đậu xanh hấp chín nguyên hạt để riêng khi nãy vào, khuấy đều là tắt bếp, vậy là xong phần chè. Khi ăn múc chè ra bát sau đó múc xôi đã hấp chín lên trên và thưởng thức.
2. Xôi gấc cốt dừaNgày Rằm mà thiếu xôi gấc là không được rồi, đặc biệt lại còn là xôi gấc cốt dừa nữa chứ. Bên cạnh màu sắc đẹp mắt của xôi gấc cốt dừa thì đây cũng là loại xôi rất ngon với những hạt xôi nở dẻo ngon của nếp, béo thơm của nước cốt dừa khiến món xôi trở nên hoàn hảo hơn. Chỉ với vài mẹo nhỏ làm xôi gấc bạn đã có ngay món xôi cúng hoàn chỉnh cho ngày Rằm rồi đấy!
Nguyên liệu làm Xôi gấc cốt dừa
2 chén Gạo nếp
70g Đường trắng
1/4 muỗng cà phê Muối
1 muỗng canh Dầu ăn
1 muỗng canh Rượu trắng
100ml Nước cốt dừa
Hướng dẫn làm Xôi gấc cốt dừa– Gạo nếp vo sạch ngâm với nước ấm ít nhất 4 tiếng hay qua đêm. Gấc cho vào chén cùng với dầu và rượu dầm nhuyễn, lược qua rây cho mịn.Gạo nếp sau khi ngâm, đổ ra rổ xả qua nước lạnh.
– Cho nếp vào xửng hay rổ hấp, trộn gấc đã lược nhuyễn vào cùng muối, mang bao tay trộn đều. Nấu 1 nồi nước sôi, cho xửng nếp vào hấp 10 phút.
– Qua 10 phút cho 1/2 nước cốt dừa vào trộn đều và hấp tiếp 5-7 phút. Tiếp tục cho nước dừa còn lại vào trộn đều hấp 5 phút. Cuối cùng cho đường vào xới chung hấp 7-8 phút nữa là tắt bếp.
– Xôi gấc cốt dừa cho vào khuôn ấn mạnh, úp ra đĩa. Xôi gấc cốt dừa với những hạt xôi nở dẻo ngon của nếp, béo thơm của nước cốt dừa và đặc biệt là hương và màu gấc đặc trưng khiến món xôi thêm bắt mắt và ngon miệng.
3. Chè trôi nước ngũ sắcChè trôi nước là một trong những món chè không thể thiếu trong mâm cúng ngày Rằm, đặc biệt hơn hết còn là chè ngũ sắc sặc sỡ. Món chè trôi nước mềm tan ngay khi bạn cắn vào miệng, có nhân đậu xanh thơm bùi lại có thêm nước đường nâu có gừng thơm phưng phức, lại chan thêm nước cốt dừa là hoàn hảo luôn. Bạn có thể thêm ít đậu phộng rang giã nhỏ rắc ăn vô cùng ngon
Nguyên liệu làm Chè trôi nước ngũ sắc
200g Đậu xanh không vỏ
50g Dừa nạo
30g Hành phi
100g Sữa đặc
30ml Dầu ăn
700g Bột nếp
100g Khoai lang tím
65g Gấc
30g Bột trà xanh
100ml Sữa tươi không đường
75g Sữa đặc
75g Đường trắng
300g Đường thốt nốt
2 củ Gừng
150ml Nước cốt dừa
1/2 muỗng cà phê Bột năng
20g Mè trắng rang sẵn
Hướng dẫn làm Chè trôi nước ngũ sắc– Đậu xanh vo sạch, ngâm với nước 30 phút cho mềm. Vớt đậu ra cho vào nồi, đổ nước săm sắp mặt rồi đem luộc khoảng 12-15 phút đến khi đậu chín là được. Dùng muỗng tán nhuyễn đậu xanh rồi trộn đều với hành phi, dừa nạo và sữa đặc.
– Cho lên chảo dầu ăn, đổ đậu xanh vào xào với lửa vừa đến khi thấy nhân khô hơn, không còn dính chảo thì nhắc xuống. Chờ đậu nguội bớt thì đem vo thành những viên tròn nhỏ. Bọc lại để nhân qua 1 bên.
– Tạo màu cho vỏ chè trôi nước: màu đỏ lấy từ ruột gấc, màu cam lấy từ ruột gấc pha với sữa tươi không đường, màu xanh lấy từ bột trà xanh pha với sữa tươi không đường, màu tím lấy từ khoai lang tím luộc chín, và màu trắng tự nhiên.
– Chia khối bột ra thành 5 tô có các cục nhỏ bằng nhau, thêm màu vào từng tô rồi nhào cho màu lên đều. Những màu tạo ra từ nước như màu xanh và cam có thể sẽ hơi nhão nên bạn cứ cho thêm bột khô vào nhàu đến khi cục bột mịn, không còn nhão và dính tay là được. Vo tròn từng cục bột, ấn dẹt mỏng rồi cho nhân đậu xanh vào chính giữa gói lại. Làm lần lượt từng màu cho đến hết.
– Thấm vào tay một lớp mỏng dầu ăn rồi vo từng viên chè, làm như vậy để tạo cho viên chè trôi nước độ bóng đẹp sau khi luộc và hạn chế các viên chè dính vào nhau. Bắc nồi nước sôi rồi cho riêng từng màu vào luộc đến khi chín, nổi lên thì vớt ra, cho ngay vào tô nước lạnh.
– Nấu nước đường: cho vào nồi 1.2 lít nước cùng với 400gr đường thốt nốt, nấu đến khi đường tan nước sôi thì cho vào gừng cắt sợi. Cho tiếp những viên chè trôi nước vào nấu khoảng 10 phút để chè thấm đường.
Khi ăn bạn múc chè ra chén cùng với nước đường, rưới thêm nước cốt dừa và một ít mè rang là có thể dùng được rồi.
4. Xôi vịXôi vị là một loại xôi không chỉ xuất hiện trong những bữa tiệc lễ cúng mà nó còn là một món ăn vặt béo thơm, đặc biệt là ăn không ngán chút nào luôn. Thay vì các loại xôi quen thuộc bạn có thể làm món xôi vị cho ngày cúng Rằm này, đơn giản lại dễ chế biến, lại có màu tím mướt đẹp mắt khiến cho mâm cúng Rằm tháng Giêng trở nên hài hòa hơn.
Nguyên liệu làm Xôi vị
500g Gạo nếp
300g Đậu xanh không vỏ
20g Mè trắng
550ml Nước cốt dừa
120g Đường trắng
4g Hoa hồi
150g Đường trắng
20ml Rượu trắng
1/2 muỗng cà phê Bột tai vị
Hướng dẫn làm Xôi vị– Lá cẩm rửa sạch, đem nấu với nước lọc, nghiền cho ra ra màu. Xay lá dứa với ít nước, lọc lấy nước cốt lá dứa. Hoa hồi giã nát, cho vào 2 túi lọc. Nếp vo sạch, đem ngâm một nửa chỗ nếp với nước lá cẩm, một nửa với nước cốt lá dứa, túi lọc hoa hồi trong khoảng 2-3 giờ (có thể thêm nước lọc cho ngập nếp). Sau đó, vớt ra để ráo nước.
– Làm nhân đậu xanh: Trong thời gian chờ hấp xôi, các bạn cho 300gr đậu xanh đã háp chín vào chảo, thêm 150ml nước cốt dừa và 50gr đường vào sên lửa nhỏ vừa trong khoảng 10 phút; đến khi đậu xanh tạo thành một khối mịn, không dính chảo.
– Làm xôi vị màu tím: Sau khi hấp chín xôi lá cẩm, các bạn cho xôi vào chảo, thêm 200ml nước cốt dừa, 50gr đường và 2gr bột tai vị (bột hoa hồi). Liên tục đảo đều xôi đến khi xôi khô ráo và dẻo, tạo thành một khối không dính chảo. Để hỗn hợp nguội trong 5 phút (Nên dùng chảo chống dính hoặc chảo có đáy dày để dễ xào xôi hơn).
– Tạo hình xôi: Lót lá chuối vào khuôn, quét một lớp mỏng dầu ăn chống dính. Rắc 20gr mè rang lên mặt lá chuối. Cho lớp xôi màu tím vào, dàn đều xôi và nén chặt vào khuôn. Tiếp tục làm tương tự lớp đậu xanh ở giữa, và cuối cùng là lớp xôi lá dứa màu xanh.
– Lấy xôi ra khỏi khuôn và cắt thành hình theo ý muốn là các bạn có ngay dĩa xôi vị ba màu xinh xắn rồi. Hương thơm từ hoa hồi và nước cốt dừa hòa quyện cùng vị béo ngon ngọt bùi tạo nên món xôi vị đậm vị truyền thống, hấp dẫn.
5. Xôi bắp lá dứaTiếp theo chính là một loại xôi không những trở thành món xôi chè cúng mà còn là món ăn sáng thú vị. Món xôi bắp lá dứa thơm lừng có hạt bắp dẻo thơm, xôi lá dứa mềm quyện, có thêm chút đậu phộng giòn kèm theo chắc chắn khiến ai cũng thích. Món xôi bắp lá dứa có màu xanh lá cây từ lá dứa bắt mắt cộng với hương lá dứa, mùi bắp thơm nồng quyến rũ, nghe là thấy dễ làm và thèm rồi phải không các mẹ?
Nguyên liệu làm Xôi bắp lá dứa
2 trái Bắp nếp
500g Gạo nếp
100g Lá dứa
200g Đậu phộng
2g Muối
200g Đường trắng
Hướng dẫn làm Xôi bắp lá dứa– Lá dứa rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào máy sinh tố xay cùng với nước, lọc lấy nước cốt lá dứa. Gạo nếp vo sạch để ráo, cho vào nước cốt lá dứa ngâm khoảng 2 giờ, để nếp mềm và có màu xanh lá dứa.
– Bắp nếp lột vỏ, tách hạt để riêng. Gạo nếp sau khi ngâm xong thì vớt ra rổ để ráo nước rồi trộn với hạt bắp và tí muối.
– Cho gạo nếp trộn hạt bắp vào xửng đem hấp chín. Khi hấp xôi khoảng 20 phút thì mở nắp vung, xới xôi đều lên rồi hấp thêm 10 phút nữa là được.
Cho xôi ra đĩa cho đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên và thưởng thức thôi.
Cúng Rằm Tháng 7 Vào Ngày Nào, Gồm Những Gì?
Quan niệm của người Việt là “có thờ có thiêng có kiêng có lành”. Người Việt nói chung và đặc biệt là người Bắc rất quan trọng việc cúng bái. Cúng Rằm tháng 7 (hay còn gọi cúng cô hồn, cúng chúng sinh) với mong muốn sẽ không bị quỷ quấy rối, làm ảnh hưởng đến cuộc sống, cùng với đó thể hiện được lòng thương, sự từ bi của con người. Ngoài việc cúng chúng sinh, cúng Rằm tháng 7 còn có một lễ cúng lên gia tiên.
Theo truyền thuyết, hàng năm đến ngày 2/7 Âm lịch, Diêm Vương sẽ mở cửa Quỷ Môn Quan cho những linh hồn có thể tự do đi ở trần gian và nhận bố thí từ con người. Sau 12h đêm ngày 14/7 sẽ bắt buộc phải trở về địa ngục. Bởi thế nhân dân ta có nhiều người sẽ cúng cô hồn trước ngày Rằm tháng 7. Việc cúng cô hồn có thể thực hiện từ ngày mùng 2/7 đến trước 12h đêm ngày 14/7 Âm lịch.
Ngày Rằm tháng 7 còn được gọi là ngày xá tội vong nhân. Khác với người Trung Quốc, họ sẽ thực hiện lễ cúng cô hồn tháng 7 vào đúng ngày Rằm tháng 7.
Nên cúng Rằm tháng 7 vào thời điểm nào trong ngày ?
Khi chọn được ngày cúng bạn cần phân biệt cúng gia tiên và cúng chúng sinh Rằm tháng 7. Đây là hai lễ hoàn toàn khác nhau. Ngày nay, có nhiều người đã gộp cúng gia tiên và cúng chúng sinh làm một nhưng đây là điều không nên. Bởi lẽ cúng gia tiên cần làm lễ ở trong nhà trước ban thờ tổ tiên thể hiện sự biết ơn đến cha ông, người quá cố. Đặc biệt nên cúng vào ban ngày.
Việc cúng chúng sinh (cô hồn) tháng 7 thì cần được thực hiện ở ngoài trời, có thể thực hiện ở chùa chiền. Cúng chúng sinh nên cúng vào buổi tối.
Cách sắm lễ cúng Rằm tháng 7
Trên mâm cúng tổ tiên, gia đình có thể bày đặt một mâm cỗ mặn, tiền vàng và cả những vật dụng dành cho người cõi âm làm bằng giấy tượng trưng từ những vật truyền thống (giống như đồ thật) như quần áo, giày dép…
Trên mâm cúng chúng sinh thì lễ vật gồm có: Quần áo chúng sinh với nhiều màu sắc (xanh lam, xanh lá mạ, vàng, hồng…), các loại bỏng ngô, chè lam, kẹo vừng, kẹo dồi, bánh quế, cháo, tiền vàng, cốc nước lã hoặc rượu, cốc gạo trộn lẫn với muối cùng ngô, khoai lang luộc, cháo hoa… và những lễ vật khác dành cho những cô hồn, ma đói không nơi nương tựa.
Phong Linh (tổng hợp)
Cập nhật thông tin chi tiết về Xôi Chè Cúng Rằm Tháng 7 Gồm Những Loại Nào? trên website Apim.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!