Bạn đang xem bài viết Về Phong Tục Cúng Cá Lóc Nướng Ngày Vía Thần Tài được cập nhật mới nhất trên website Apim.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Việc cúng cá lóc nướng ngày vía Thần Tài chỉ mới du nhập vào Cà Mau vài năm trở lại đây nhưng đã nhanh chóng được nhiều người dân áp dụng.
Năm nào cũng vậy, cứ đến ngày mùng 10 tháng Giêng là chị N. ngụ TP. Bạc Liêu, tỉnh Bạc Liêu, lại thức dậy thật sớm, ra chợ mua các lễ vật như: hoa tươi, trái cây, vàng mã, tôm, thịt, trứng… để cúng dâng lên Thần Tài, mong ước cho gia đình có được 1 năm nhiều may mắn, tài lộc dồi dào. Đặc biệt, ngoài các lễ vật trên, chị N. cũng không quên đến gian hàng cá tươi sống chọn mua 1 con cá lóc loại lớn đem về nướng để cúng.
Nói về việc cúng cá lóc ngày vía Thần Tài Chị N. cười bảo: “Đây là lễ vật cúng cho cả Thần Tài và Thổ Địa nhân ngày vía Thần Tài. Thần Tài thì đã có món “tam sên” truyền thống rồi, cá lóc nướng là cúng cho Thổ Địa vì cả 2 vị thần này thường được thờ chung với nhau trong các gia đình.
Mục đích mình cúng là để cầu cho công việc làm ăn thuận lợi, suôn sẻ trong năm. Mình để ý rồi, năm nào cúng đầy đủ các món thì năm đó hên dữ lắm, còn năm nào mà thiếu món cá lóc thì gia đình làm ăn khó khăn”.
Về việc cúng cá lóc nướng ngày vía Thần Tài, anh V., chủ 1 quán giải khát ở Cà Mau, cho biết anh nghe mọi người đồn đại rồi làm theo. Anh V. nói: “Cá nhân tôi nghĩ rằng, cá lóc là loài cá hiền lành, tượng trưng cho sự may mắn nên đem cúng cho Thần Tài với hy vọng việc kinh doanh sẽ phát đạt, tài lộc dồi dào trong năm”.
Theo lời anh V., việc cúng cá lóc nướng ngày vía Thần Tài chỉ mới du nhập vào Cà Mau vài năm trở lại đây nhưng đã nhanh chóng được nhiều người dân áp dụng. Cứ đến ngày 10 tháng Giêng, cá lóc được tiểu thương bày bán rất nhiều tại các điểm chợ trên địa bàn tỉnh Cà Mau.
Việc mua bán cá lóc tấp nập, nhộn nhịp hơn thường lệ. Một điểm đặc biệt là vào ngày vía Thần Tài, khách hàng đến lựa chọn con cá lóc ưng ý rồi chỉ cho tiểu thương bắt cá đem cân ký để tính tiền, chứ chẳng ai mặc cả về giá. Tương tự, tại các điểm bán cá lóc nướng sẵn cũng vậy.
“Bình thường, cá lóc nướng chỉ 100.000 đồng/con, nhưng ngày vía Thần Tài lên tới 130.000 – 150.000 đồng luôn, mà vẫn hút hàng”, anh V. cho hay.
Theo tìm hiểu của PV, người dân cho rằng, lễ vật cá lóc nướng trui cúng dâng lên Thần Tài là món ăn thể hiện cho sự dân dã, gần gũi với cuộc sống đời thường. Việc cúng này với mục đích tưởng nhớ lại một thời khó khăn của Thần Tài khi lưu lạc ở dương gian. Cá lóc trước khi nướng được người cúng đem đi rửa sạch sẽ, để nguyên con và không cần phải cạo vảy.
Theo vị cán bộ văn hóa ở Cà Mau, tập tục vía Thần Tài đã hình thành từ lâu và trở thành nét văn hóa tín ngưỡng của người dân. Tuy nhiên, việc cúng cá lóc nướng cho Thần Tài thì ông này mới nghe nói. “Ngoài sự cầu mong theo phong tục thể hiện động lực về tinh thần, thì còn có sự nỗ lực của gia chủ, chứ không thể cúng cho Thần Tài món này, món kia mà không làm gì thì cũng vậy thôi”, vị cán bộ văn hóa nêu quan điểm.
Trần Khải
Cách Làm Cá Lóc Nướng Cúng Thần Tài
Hướng dẫn nướng cá lóc cúng vía Thần tài
Hướng dẫn làm cá lóc nướng cúng Thần Tài
Ngày vía Thần tài mùng 10 tháng Giêng các gia chủ buôn bán kinh doanh thường làm lễ cúng Thần tài rất trọng thể. Trên mâm cúng Thần tài ngày vía Thần tài thì không thể thiếu được món cá lóc nướng. Đây là món ăn tương truyền được Thần tài rất yêu thích, trong bài viết này VnDoc xin chia sẻ với các bạn cách làm cá lóc nướng cúng lễ Thần tài để các bạn cùng tham khảo.
Cứ vào dịp cúng vía Thần tài (mùng 10 tháng Giêng), các gia đình, công ty, cửa hàng… có thờ Thần tài đều sắm sửa lễ vật để làm mâm cúng.
Ngoài những lễ vật quen thuộc là “tam sên”, gồm: thịt heo, tôm, trứng hay những thứ bắt buộc phải có trên mâm cúng như vàng mã, hoa tươi, hoa quả thì cá lóc nướng là món không thể thiếu trong dịp này.
Cá lóc dùng để cúng Thần tài phải để nguyên con, không cạo vảy, không cắt vi và đuôi, đem đi nướng trui. Việc để cá lóc nguyên trạng, không cạo vảy như trên là để tưởng nhớ cha ông ta rất thiếu thốn và khó khăn trong buổi đầu khai hoang.
Cách làm cá lóc nướng trui cúng Thần Tài
Nguyên liệu:
Cá lóc (1 con): 1Kg
Rơm khô (nếu không có rơm khô bạn có thể thay bằng lá cây khô)
Lá chuối
Nước chấm
Dưa leo, khế chua, chuối chát, rau thơm các loại…
Cách thực hiện:
Cá lóc: Chỉ cần rửa sạch cá không đánh vẩy hay mổ bụng.
Dùng thanh tre xuyên từ miệng tới đuôi cá rồi cắm xuống đất rồi chất rơm xung quanh.
Châm lửa đốt và chờ đến khi rơm cháy hết (7 – 8 phút), sau đó gạt tàm tro khỏi cá và lấy cá ra.
Dùng dao cạo hết lớp vảy cháy bên ngoài, rạch 2 đường nhỏ dọc theo hai bên sống lưng, dẽ thịt sang hai bên. Ban có thể tạo sức hấp dẫn cho món cá lóc nướng trui bằng cách rưới một lớp mỡ hành lên thịt cá. Và bạn có thể chấm với mắm ngọt, mắm me, hoặc ăn cùng rau sống bánh tráng chấm mắm nêm.
Thật tuyệt vời nhưng quá sức là đơn giản đúng không nào, tôi khuyên bạn nên chuẩn chị cho mình một chén nước mấm me vì thịt cá lóc nướng trui mà chấm nước mắm me thì hết chổ chê.
1. Hướng dẫn làm cá lóc nướng ngon
Nguyên liệu cần có để làm món cá lóc nướng
Cá lóc/Cá quả (có nơi gọi là cá chuối): 1-2 con (mỗi con khoảng 1kg)
Hành lá + tỏi + hành tăm
Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, mì chính, dầu ăn
Dưa chuột + dứa + sả
Dụng cụ nướng: than hoa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm cá lóc nướng
Cá lóc: Mổ làm sạch mang cả và móc sạch ruột cá. Nên để cả vảy rồi dùng muối sát đều lên mình cá sau đó rửa sạch bằng nước.
Sả một nửa băm nhuyễn và một nửa để nguyên cả cây.
Rau sống nhặt, rửa sạch rồi để ráo nước.
Dứa + dưa chuột rửa sạch cắt lát
Bước 2: Tiến hành làm món cá lóc nướng ngon
Xếp than hoa ra chậu nhôm rồi nhóm lửa cho than cháy đỏ.
Dùng cây sả chọc từ miệng cá xuống hết thân rồi đặt lên bếp than hồng nướng cho tới khi vỏ cá đen lại và có mùi thơm, nướng cá khoảng 30 phút cho cá chín là được.
Khi cá lóc chín các bạn bóc lớp vỏ bên ngoài sẽ thấy lớp cá trắng và có mùi thơm hấp dẫn.
Để có cách làm các lóc nướng ngon nhất, các bạn cần chú ý khâu pha chế nước chấm ăn kèm như sau:
Bắc chảo lên bếp cho dầu vào chảo đun nóng, thêm hành + tỏi băm phi có mùi thơm sau đó cho thêm đường + mì chính + ớt vào để nước chấm cá lóc có vị đậm đà.
Cá lóc nướng ăn kèm với bún, rau sống dưa chuột, dứa và nước chấm ngon
2. Cách làm cá lóc nướng đơn giản
Nguyên liệu: 1 con Cá lóc:
Gia vị: Hành củ, nước mắm, bột nêm, vị tinh, đường, ớt bột, dầu ăn, rượu, muối.
Các bước làm cá lóc nướng
Cá lóc: đánh sạch vảy, cho muối vào chà sát rồi rửa sạch nhớt để ráo. Sau đó dùng rượu rửa sạch lại lần nữa để đánh mùi tanh của cá, xong dùng dao khứa từng khúc để ướp gia vị cho dễ thấm.
Ướp gia vị: cho muỗng nước mắm, 1/2 muỗng bột nêm, 1/4 muỗng vị tinh, 1/4 muỗng đường, 1 muỗng dầu ăn, hành củ băm nhỏ & ớt trộn chung ướp vào cá đẻ 30 phút cho thấm cá
Cho cá lên bếp than nướng đều hai mặt cho đến khi cá vàng đều là ok. Có thể ăn cá với muối ớt xanh, mắm ớt hoặc mắm nêm.
3. Cách làm cá lóc nướng giấy bạc
Nguyên liệu:
Cá lóc đồng: 1 con nặng khoảng 700g – 1kg.
Riềng, bột nghệ, sả tươi, mẻ.
Dứa, dưa leo, cà rốt, chuối xanh
Bún tươi, bánh đa nem
Rau sống, thì là, rau răm.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế riềng và sả
Riềng củ: cắt bỏ hết rễ, sau đó rửa sạch đất cát, gọt bỏ hết vỏ rồi cắt lát mỏng.
Sả cây: cắt bỏ gốc và ngọn chỉ lấy riêng phần chính giữa, lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài, đem rửa sạch, đợi ráo bớt nước thì cắt thành khúc nhỏ rồi cho vào máy xay cùng với 1 muỗng to mẻ, 1 muỗng nhỏ đường cát, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột nghệ.
Bước 2: Làm sạch cá lóc
Làm sạch cá lóc
Cá lóc đánh sạch vảy, cắt bỏ mang
Làm thịt cá lóc: đánh sạch vảy, cắt bỏ hết mang, sau đó dùng muối hột hoặc dùng chanh tươi thái lát, chà xát vào thân mình cá để cho cá bớt chất nhờn và tanh. Tiếp tục lấy dao sắc khứa vài đường chéo lên trên mình con cá sao cho các vết cứa cách nhau chừng 2 đến 3cm rồi lau cá thật khô bằng khăn sạch hoặc giấy thấm nước.
Tiếp theo lấy hỗn hợp sả riềng vừa xay ở trên thoa đều khắp mình cá. Đặt con cá lóc vào trong một miếng giấy bạc và cuốn chặt lại, đem ướp trong tủ lạnh khoảng từ 3 tiếng trở lên.
Bước 3: Nướng cá lóc
Cho cá lóc bọc giấy bạc vào cái lò nướng, bật lò chừng nửa tiếng ở mức nhiệt độ 2000 độ C. Sau đó tắt lò, lấy cá ra, mở lớp giấy bạc ra rồi quét thêm một lớp dầu ăn lên khắp thân mình cá, để cho món cá không bị khô.
Tiếp theo, quấn giấy bạc cho kín hết thân cá rồi cho lại vào lò nướng và nướng thêm khoảng 10 phút nữa, chờ cho thịt cá se lại và có màu vàng đều là được.
Bước 4: Sơ chế rau ăn kèm
Dưa leo (dưa chuột) và cà rốt: đem cắt cuống rửa sạch rồi thái thành sợi nhỏ.
Dứa: gọt vỏ, bỏ mắt, thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
Chuối tiêu xanh: cắt cuống, tước bỏ vỏ ngoài, thái chéo thành lát mỏng rồi đem ngâm ngay trong chậu nước muối loãng để ra bớt nhựa đắng và không bị thâm đen.
Bước 5: Làm nước chấm
Trộn đều hỗn hợp: tỏi, ớt băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng lớn nước cốt chanh, 1 muỗng đường cát cùng một ít rau thì là thái nhỏ. Dùng muỗng để khuấy đều cho tới khi đường tan hết là xong.
Bước 6: Hoàn thành món ăn
Bày cá lóc nướng giấy bạc ra đĩa lớn, lột bỏ lớp giấy bạc ra, trang trí thêm với các loại rau, củ, quả như: cà chua, rau xà lách, dưa leo thái lát, rau thơm xung quanh món ăn rồi tách cá ra thành từng miếng để chấm với nước mắm cay.
Lí Giải Nguyên Nhân Người Dân Cúng Cá Lóc Nướng Vào Ngày Vía Thần Tài
Ngày vía Thần tài là ngày gì và Thần tài là ai?
Theo nhiều tài liệu được lưu truyền, tục thờ Thần tài hay cúng vía Thần tài bắt nguồn từ Trung Quốc và chỉ mới du nhập vào Việt Nam từ thế kỉ XX.
Trong sách “Phong tục thờ cúng của người Việt”, tác giả có nêu lên nguồn gốc của Thần tài như sau:
“Thần tài là vị thần mang tài lộc cho gia đình, mỗi khi làm việc gì, gia chủ thường cầu khấn thần Tài.
Ngày vía Thần tài, người dân đổ xô đi mua vàng để cầu may. (Ảnh: Người Lao Động).
Người xưa thờ thần Tài ở xó xỉnh xuất phát từ điển tích: có một lái buôn tên là Âu Minh khi qua hồ Thanh Thảo, được Thủy thần cho một nô tỳ tên là Như Nguyện.
Âu Minh đưa Như Nguyện về nuôi trông nhà làm ăn ngày càng trở nên phát đạt. Sau đó nhân một ngày tết, vì lí do nào đó, Âu Minh đánh Như Nguyện.
Như Nguyện quá sợ hãi chui vào đống rác và biến mất. Từ đó Âu Minh làm ăn thua lỗ, sa sút, chẳng mấy chốc trở nên nghèo xác nghèo xơ”.
Để giải thích cho việc người dân chọn ngày 10 tháng Giêng để cúng vía Thần tài, nhiều tài liệu lại dẫn câu truyện về vị Thần tài bị tai nạn.
Cụ thể, câu chuyện kể rằng thần Tài vốn là vị thần cai quản tài lộc ở trên thiên đình. Trong một lần uống rượu, say quá nên thần đã rơi xuống trần gian, va đầu vào hòn đá nằm bất tỉnh và quên hết cả danh tính, lai lịch của mình.
Ngay khi thần hạ thế, mọi người thấy một người ăn mặc quái lạ lại nằm im ở ngoài đường nên tưởng người đó bị điên. Họ bèn lột sạch quần áo, mũ nón của thần đem bán.
Lúc thần tỉnh lại thì không thấy quần áo và cũng chẳng còn nhớ gì. Không có của cải trên người, không thông thạo công việc trần gian, thần bèn trở thành một người ăn xin.
Chủ một cửa hàng kinh doanh buôn bán đồ ăn thấy người ăn xin tội nghiệp nên đã mời vào ăn.
Người ăn xin (hay Thần tài) ăn rất nhiều và kì lạ thay, từ lúc người ăn xin bước vào thì khách kéo đến nườm nượp. Thấy vậy, chủ cửa hàng này ngày nào cũng mời người ăn xin vào ăn.
Một thời gian sau, khi thấy lượng khách duy trì ổn định, người bán hàng thấy Thần tài chẳng làm gì mà suốt ngày chỉ ăn uống lại toàn dùng tay ăn bốc, người thì bốc mùi, sợ khách không dám đến ăn và hao phí đồ ăn nên người chủ đã đuổi Thần tài đi.
Quán đối diện thấy vậy, bèn mời Thần tài vào để tiếp đãi thì bỗng dưng tất cả khách hàng ở quán kia lại kéo hết sang quán này ăn.
Có người thấy thần Tài không có quần áo mặc nên dẫn đi mua và tình cờ sao lại mua cho ông đúng bộ quần áo của ông.
Sau khi mặc quần áo mũ nón vào thì thần nhớ lại mọi chuyện và bay về trời.
Từ đó mọi người lấy ngày mùng 10 tháng Giêng là ngày vía thần tài và lập bàn thờ để thờ Thần tài.
Cúng vía Thần tài cần chuẩn bị những gì?
Theo phong tục của người miền Nam, để cúng vía Thần tài, người dân thường chuẩn bị:
Một bình hoa tươi,
Một con tôm (luộc hoặc rán),
Một con cá lóc nướng,
Một con cua (luộc, hấp),
Một miếng thịt lợn quay,
Một bộ giấy tiền vàng mã,
Một mâm ngũ quả,
Chén rượu.
Theo VnExpress, ông Nguyễn Mạnh Linh (Trưởng Phòng Phong thủy Kiến trúc, Viện Quy hoạch & Kiến trúc Đô thị của Đại học Xây dựng) cho biết, người làm kinh doanh nên làm lễ cúng vía Thần tài ở chính nơi kinh doanh chứ không nên làm ở đình, chùa.
Còn người không kinh doanh có thể cúng vía thần tài ở nhà hay đình chùa đều được. Sở dĩ ông có lời khuyên như vậy là vì Thần Thổ địa thờ tại nhà cũng chính là Thần tài của gia đình.
Ngoài ra, không nên đặt mâm cúng trước cửa, hay ngoài sân, ban công bởi cúng ngoài sân hay ngoài cửa dễ có “vãng vong”. Chính vì thế, mâm cúng Thần tài ở nhà riêng tốt nhất nên đặt trong nhà.
Tại sao mâm cúng vía Thần tài phải có cá lóc nướng?
Cứ vào dịp cúng vía Thần tài (mùng 10 tháng Giêng), các gia đình, công ty, cửa hàng… có thờ Thần tài đều sắm sửa lễ vật để làm mâm cúng.
Cá lóc nướng là cúng phẩm không thể thiếu trên mâm cúng vía Thần tài. (Ảnh: Zing.vn).
Ngoài những lễ vật quen thuộc là “tam sên”, gồm: thịt heo, tôm, trứng hay những thứ bắt buộc phải có trên mâm cúng như vàng mã, hoa tươi, hoa quả thì cá lóc nướng là món không thể thiếu trong dịp này.
Cá lóc dùng để cúng Thần tài phải để nguyên con, không cạo vảy, không cắt vi và đuôi, đem đi nướng trui. Việc để cá lóc nguyên trạng, không cạo vảy như trên là để tưởng nhớ cha ông ta rất thiếu thốn và khó khăn trong buổi đầu khai hoang.
Theo báo Người Đưa Tin, chuyên gia phong thủy Mai Văn Sinh đã có lí giải cho việc sử dụng cá lóc nướng để thờ cúng.
Cụ thể, ông Sinh nhận định, “Có thể xuất phát từ việc người ta đồn đại cúng cá lóc sẽ mang lại nhiều may mắn, tài lộc, nên họ cứ truyền nhau và nó trở nên ngày một phổ biến”.
Vị chuyên gia này cũng cho biết thêm “việc người dân đổ xô đi mua cá lóc để cúng ngày thần tài là do thói quen, mê tín”. Và ông không cổ xúy việc cúng cá lóc, bởi đây cũng là một hành động tiếp tay cho sát sinh trong ngày cúng vía Thần tài.
Ngày Thần Tài: Người Dân Sài Gòn Đổ Xô Đi Mua Cá Lóc Nướng Cúng Cầu May
Không chỉ bày bán trong cửa hàng, nhiều hộ kinh doanh còn bày tràn xuống cả lòng đường để tiện cho khách đi đường ghé mua được nhanh chóng
Khắp cả đoạn đường khói bốc nghi ngút từ những bếp nướng cá, cảnh bán mua diễn ra tấp nập.
Những chú cá lóc nướng vàng ươm sẵn sàng đợi khách mua về cúng vía Thần Tài Hầu hết các cửa hàng đều chuẩn bị cá nướng sẵn kèm rau thơm, nước chấm để đáp ứng nhanh gọn nhu cầu của người dân Phía trong là cảnh giết mổ cá sống diễn ra luôn chân tay. Để có đủ lượng cá nướng phục vụ cho nhu cầu ngày vía Thần Tài họ đã phải làm việc suốt cả đêm
Chủ một quán cá nướng trên đường Tân Kỳ Tấn Quý cho biết, quán đã chuẩn bị hơn 1.000 con từ chiều qua được mua về từ chợ đầu mối Bình Điền (quận 8) và cho nhân viên làm việc suốt đêm. Chỉ trong vòng hơn 1 giờ đồng hồ sáng nay, quán đã bán được hàng trăm con.
Những chú cá nướng vàng ươm sẽ được thêm đậu phộng rang, mỡ hành và cuốn giấy bạc trước khi giao cho khách Giá bán mỗi con cá lóc nướng khoảng hơn 1kg dao động từ 130.000-160.000 đồng Người dân hầu như chỉ lựa con thật to, thật ngon mắt chứ không trả giá, mặc cả trong ngày này Anh Sang (quận Tân Bình) cho biết, gia đình làm nghề buôn bán nên cứ vào ngày vía thần tài, anh đều mua về cúng. Ngoài hoa quả, trái cây thì cá lóc nước là thứ không thể thiếu trên mâm cúng Thần Tài
Theo phong tục của người miền Nam, vào ngày vía Thần Tài (mùng 10 tháng Giêng), người dân, đặc biệt là các hộ kinh doanh thường chuẩn bị lễ vật bao gồm: 1 bình bông, 1 con tôm, 1 con cá lóc nướng, 1 con cua, 1 miếng heo quay, 1 bộ giấy tiền vàng mã, 1 đĩa ngũ quả, chum rượu, gạo, muối hột để cúng lấy vía Thần Tài, cầu xin cho năm mới làm ăn phát đạt.
Với tâm niệm cá cúng thần tài phải to, đặt biệt là không được trả giá để tránh mất linh nên người bán cứ việc ra giá nếu khách ưng ý là mua, ít có việc kỳ kèo trả giá như ngày thường. Vì vậy đây là dịp để các cửa hàng bán cá lóc nướng hốt bạc đầu năm.
Tổng hợp (Theo Tuổi Trẻ Thủ Đô)
Cập nhật thông tin chi tiết về Về Phong Tục Cúng Cá Lóc Nướng Ngày Vía Thần Tài trên website Apim.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!