Văn Khấn Vua Bếp / 2023 / Top 17 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 12/2022 # Top View | Apim.edu.vn

“Vua Bếp” Nói Về Mâm Cỗ Tết / 2023

(VOV) – Với nhịp sống công nghiệp hiện đại, hối hả thì mâm cỗ Tết ngày nay cũng đã ít nhiều thay đổi. Nghệ nhân Đinh Bá Châu chia sẻ về điều này…

Mâm cỗ cúng gia tiên trong chiều ngày cuối cùng của năm với người Việt xưa nay vẫn là công việc vô cùng quan trọng. Sự ấm cúng trong niềm vui sum họp gia đình bên mâm cỗ tất niên vẫn luôn là nét đẹp truyền thống của người Việt từ bao đời.

PV: Là một nghệ nhân nấu ăn hàng chục năm ở Hà Nội, theo ông, việc chuẩn bị cho mâm cỗ Tết có ý nghĩa như thế nào?

Nghệ nhân Đinh Bá Châu: Ngày xưa, thời Pháp thuộc, việc chuẩn bị mâm cỗ Tết không phải ai cũng làm được mà thường được giao cho những người phụ nữ tần tảo, nấu nướng khéo léo, đảm đang trong gia đình như mẹ hoặc bà. Mâm cỗ Tết ngày xưa đẹp nhất vẫn là 4 đĩa, 8 bát để chuẩn bị cho từ 5 – 10 người ăn. Trên mâm cỗ Tết, thường có các món ăn đặc trưng như: Bánh chưng xanh mát, một con gà luộc, một bát canh măng chân giò, một bát miến nấu lòng gà thả nấm, một món chim tần hoặc đĩa giò lụa, giò xào, chả cốm; đĩa xào, nem rán và dưa hành ăn kèm, ở những vùng biển thường có nồi cá thu kho nước dừa.

Dưới bàn tay khéo léo của người phụ nữ, không cần nếm mà chỉ cần nhìn bằng mắt cũng cảm nhận hết sự hấp dẫn của món ăn qua cách trang trí, màu sắc đẹp mắt như màu xanh, vàng, đỏ (tuyệt đối tránh màu đen). Mâm cỗ được bày biện rất đẹp mắt, một đĩa xôi gấc đỏ được đơm đầy để ở giữa mâm, xung quanh bày đĩa, bát tròn trĩnh. Bát cơm gạo mới thơm ngon cúng để tỏ lòng thành của gia đình con cháu với gia tiên, trời Phật. Khi cúng mâm cỗ gia tiên thì phải khấn tứ phương để cầu cho gia đình, đất nước an khang thịnh vượng – đây là tục lệ đẹp của dân tộc.

PV: Theo ông, vì sao mâm cỗ Tết ngày nay không còn được như xưa?

Nghệ nhân Đinh Bá Châu: Cuộc sống bây giờ hiện đại, cái gì cũng nhanh, gọn, tinh giản, việc ăn uống cũng trở nên đơn giản rất nhiều. Những ngày Tết, với lớp trẻ hiện nay, chỉ cần làm nước lẩu với cá, thịt bò, tôm, mực để trong tủ lạnh, có thể có thêm các món ăn chay, món rau salat trộn dễ ăn, nhẹ bụng… khách đến mang ra đãi là xong.

Do nhịp sống công nghiệp hối hả bận rộn, vì thế Tết truyền thống trong thời hiện đại cũng dần dần thay đổi cả về quan niệm lẫn hành vi. Người ta giờ đã có quan niệm chơi Tết thay cho ăn Tết, họ dành thời gian cho việc nghỉ ngơi và thư giãn thay cho sự tất bật, vất vả cả tuần liền cho việc làm cỗ Tết. Chính vì vậy, sự thay đổi đó ít nhiều cũng thể hiện trên mâm cỗ Tết. Mâm cỗ ngày xưa có khi tới 12 món, vừa quá cầu kỳ rườm rà về khẩu vị, nhiều món luộc, nướng, rán, xào… nhưng nay chỉ cần làm mâm cỗ sao cho nhanh gọn không mất nhiều thời gian. Việc sắm Tết trở nên đơn giản và gọn nhẹ bởi cái gì cũng sẵn, cũng tiện, không thiếu gì, từ chiếc bánh chưng xanh đến đĩa xôi, con gà cúng, măng đã được ngâm sẵn… Hơn nữa, ngày xưa, phụ nữ tề gia nội trợ, chỉ ở nhà chăm lo gia đình, còn thời đại công nghệ ngày nay phụ nữ cũng phải tham gia vào công tác xã hội nên rất bận rộn, không có nhiều thời gian, vì vậy, mâm cỗ không cần quá nhiều món mà chỉ cần ăn đủ.

PV: Vậy theo ông, để phù hợp đời sống hiện đại thì mâm cỗ Tết phải làm như thế nào để đơn giản mà vẫn đầy đủ ý nghĩa thể hiện sự trang trọng, thành kính với tổ tiên?

Nghệ nhân Đinh Bá Châu: Theo tôi, sự thay đổi trong mâm cỗ ngày Tết không đồng nghĩa với việc phủ định giá trị truyền thống của mâm cỗ Tết – mà mâm cỗ tất niên hiện nay vẫn với sự chu đáo và trang trọng. Với mỗi người dân Hà Thành, mâm cỗ Tết đêm tất niên vẫn là sự kết hợp đầy ý nghĩa của hương vị, sắc màu, hồn xuân đất Việt thăng hoa và sự sum họp đầm ấm tình thân. Tuy nhiên, dù cuộc sống đã đủ đầy hơn nhưng mâm cỗ cúng gia tiên không thể vắng bóng đĩa thịt gà, bát canh miến lòng gà, bát canh măng, một đĩa giò, bánh chưng hoặc xôi gấc đỏ…

Mâm cỗ ngày Tết của gia đình tôi cũng làm không quá nhiều, chỉ đủ để cúng đêm giao thừa, ngày Mùng 1 cúng gia tiên và Mùng 3 cúng hóa vàng, bởi nếu nấu nhiều mà phải bỏ thừa thì cũng sẽ có tội với trời.

Hoàng Dũng (Báo TNVN thực hiện)

Cách Sắm Lễ Và Văn Khấn Đền Vua Hùng Cầu Tài Lộc / 2023

Mỗi dân tộc trên thế giới đều có một ngày trong năm để tưởng nhớ đến những người đi trước đã có công khai phá, xây dựng và bảo vệ đất nước.

Với dân tộc Việt Nam cũng vậy, ngày 10 tháng 3 âm lịch hằng năm là một ngày vô cùng trọng đại, ngày mà chúng ta vẫn thường gọi là Giỗ Tổ Hùng Vương để nhớ đến các Vua Hùng đã có công dựng nước và giữ nước.

Ngày này, người dân từ khắp nơi lại tề tựu đông đủ về Đền Hùng – Phú Thọ để hòa chung không khí ngày lễ. Người dân cũng cần chú ý chuẩn bị mâm cỗ cúng và bài văn khấn giỗ tổ Hùng Vương.

Sắm lễ

– Bánh dày 18 chiếc (dâng lên 18 đời Vua Hùng)

– Bánh chưng 18 chiếc (dâng lên 18 đời Vua Hùng)

– Hương hoa, nước, trầu, cau, rượu và ngũ quả.

– Bánh dày hình tròn, tượng trưng cho Trời, thường không có nhân.

– Bánh chưng hình vuông, tượng trưng cho Đất, bên trong có nhân mặn.

Bên cạnh đó thì lễ vật dâng cúng trong các buổi tế lễ Hùng Vương hầu hết ở các địa phương gần như giống nhau đều bao gồm: Xôi, oản, hoa quả, rượu, hương, gạo muối, bánh chưng bánh dày, gà luộc (bắt buộc phải là gà trống thiến), thịt lợn (bắt buộc là lợn đen).

Văn khấn

Nam mô a di đà Phật! (3 lần)

Kính lạy chín phương Trời, mười phương chư Phật, Thánh hiền.

Lạy các Vua Hùng linh thiêng, Gây dựng đất này Tiên tổ.

Con tên là…… địa chỉ……………

Nhân ngày Giỗ tổ con xin gửi đến đấng bề trên chút hương hoa lễ phẩm thể hiện lòng thành của gia đình con đến các Vua Hùng và các bậc tổ tiên.

Kính xin độ trì phù hộ,

Mọi chuyện tốt lành bình an.

Bách bệnh giảm trừ tiêu tan,

Điều lành mang đến vẹn toàn. Điều dữ mang đi, yên ổn.

Đi đến nơi, về đến chốn,

Tai qua nạn khỏi tháng ngày

Cầu được ước thấy, gặp may, mọi điều hanh thông, thuận lợi.

Con cái học hành tấn tới, ngoan ngoãn nghe lời mẹ cha, thi đỗ lớp gần, trường xa, mát mặt gia đình làng nước.

Tình duyên gặp người kiếp trước, ý trung nhân xứng muôn phần.

Tình xa duyên thắm như gần, suốt đời yêu thương nhất mực.

Đi làm… thăng quan tiến chức, buôn bán một vốn bốn lời.

Hạnh phúc thanh thản một đời.

Nam mô a di đà Phật!

Kính lạy cao xanh Trời đất, Lạy các Vua Hùng linh thiêng. Đức Thánh Trần cõi người hiền, Muôn đời độ trì phù hộ!

Nam mô a di đà Phật! (3 lần)

(Chia Sẻ) Hướng Dẫn Bài Văn Khấn Cúng Sửa Bếp Chuẩn Nhất / 2023

1Văn khấn xin phép sửa bếp

” Nam mô a di Đà Phật! ( 3 lần )

Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương. Con kính lạy Hoàng thiên Hậu Thổ chư vị Tôn thần. Con kính lạy Quan Đương niên. Con kính lạy các Tôn thần bản xứ.

Tín chủ (chúng) con là:…………….

Ngụ tại:…………

Hôm nay là ngày… tháng… năm….. tín chủ con thành ý sắm lễ, quả cau lá trầu, hương hoa trà quả, thắp nén hương dâng lên trước án, có lời thưa rằng: Vì tín chủ con muốn sửa chữa căn căn bếp ở địa chỉ……….. là ngôi đương cơ trụ trạch để làm nơi nấu nướng cho gia đình con cháu. Nay chọn được ngày lành tháng tốt, kính cáo chư vị linh thần, cúi xin soi xét & cho phép được sửa chữa.

Tín chủ con lòng thành kính mời ngài Kim Niên Đường Thái tuế chí đức Tôn thần, ngài Bản cảnh Thành hoàng Chư vị Đại Vương, ngài Bản xứ Thần linh Thổ địa, ngài Định phúc Táo quân, các ngài Địa chúa Long Mạch Tôn thần & toàn bộ các vị Thần cai quản vùng này. Cúi xin các ngài nghe thấu lời mời, giáng lâm trước án, chứng giám lòng thành, thụ hưởng lễ vật, độ cho chúng con mọi chuyện thuận lợi, công việc hanh thông, chủ thợ bình an, âm phù dương trợ, sở nguyện tòng tâm.

Tín chủ con lại xin phổ cáo với các vị Tiền chủ, Hậu chủ & các vị Hương linh, cô hồn y thảo phụ mộc quanh quất vùng này, xin mời gần đang tới đây thụ hưởng lễ vật, phù trì tín chủ, cũng giống như chủ thợ đôi bên, làm cho an lành, công việc chóng thành.

Chúng con lễ bạc tâm thành, trước án kính lễ, cúi xin được phù hộ độ trì.

Nam mô a di Đà Phật!”

2Văn khấn tạo lập nhà bếp

” Nam Mô A Di Đà Phật (3 lần)

Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương.Con kính lạy Hoàng thiên Hậu Thổ chư vị Tôn thần.Con kính lạy quan Đương Niên.Con kính lạy các Tôn thần bản xứ.

Tín chủ chúng con là….

Ngụ tại….

Hôm nay là ngày….

Tín chủ chúng con thành ý sắm lễ, quả cau lá trầu, hương hoa trà quả, thắp nén tâm hương, dâng lên trước án, có lời thưa rằng:

Vì tín chủ chúng con khởi tạo …. (sửa nhà, sửa bếp, xây thêm…) căn nhà ở địa chỉ….. ngôi dương cơ trụ trạch để làm nơi…. (cư ngụ cho gia đình, kinh doanh….).

Nay chọn được ngày lành tháng tốt, kính cáo chư vị linh thần, cúi mong soi xét & cho phép được động thổ (sửa nhà, sửa bếp, cất nóc…).

Tín chủ chúng con thành ý kính mời:

Ngài Kim Niên Đương cai Thái Tuế chí đức Tôn thần.

Ngài Bản cảnh Thành Hoàng chư vị Đại Vương.

Ngài Bản xứ Thần linh Thổ địa.

Ngài Định phúc Táo quân.

Các ngài Địa chúa Long Mạch Tôn thần & toàn bộ các Thần linh cai quản trong xứ này.

Cúi xin các Ngài, nghe thấu lời mời, giáng lâm trước án, chứng giám lòng thành, thụ hưởng lễ vật, độ cho chúng con được vạn sự tốt lành, công việc hanh thông, chủ – thợ được bình an, ngày tháng hưởng phần lợi lạc, âm phù dương trợ, sở cầu như mong muốn, sở nguyện tòng tâm.

Tín chủ lại xin phổ cáo với các vị Tiền chủ, Hậu chủ & các vị hương linh, cô hồn y thảo phụ mộc, phảng phất quanh vùng này, xin mời các vị gần đang tới đây thụ hưởng lễ vật, phù trì tín chủ, cũng giống như chủ thợ đôi bên làm cho an lành, công việc chóng thành muôn sự như mong muốn.

Dãi tấm lòng thành, cúi xin chứng giám, xin được phù hộ độ trì.

Nam Mô A Di Đà Phật (3 lần).”

3Dọn nhà mới, văn khấn cúng nhà bếp

Nam mô a di Đà Phật! ( 3 lần )

Con lạy chín phương trời, mười phương Chư Phật. Chư Phật mười phương, con kính lạy ngài Đông trù tư mệnh Táo phủ thần quân.

Hôm nay ngày … Tháng … Năm …

Gia đình chúng con mới chuyển (dọn) đến đây là: … (Địa chỉ) …

Chúng con thật tâm sắm lễ, quả cau lá trầu, hương hoa trà quả. Thắp nén tâm hương tín chủ con thành ý kính bái, kính mời ngài Đông trù Tư mệnh Táo phủ Thần quân hiển linh trước án tận hưởng lễ vật. Nhờ hồng phúc tổ tiên, thần linh linh thiêng phù trì, chúng con vừa mới tạo lập được ngôi nhà mới. Nhân chọn lựa được ngày lành tháng tốt, triển khai án thời, kê giường nhóm lửa, kính lễ khánh hạ.

Chúng con lễ các bạn tâm thành, kính lễ cầu xin, mong Tôn thần phù hộ độ trì toàn gia chúng con, trai gái, già trẻ thể trạng dồi dào, an khang thịnh vượng, vạn sự tốt lành.

Với 3 bài văn tế cúng căn bếp trên, Buy Now hy vọng các bạn sẽ có thể sửa sang & xây dựng mới căn bếp trong nhà được thành đạt, thuận lợi & đem lại cho gia đình nhiều may mắn.

Kinh nghiệm hay Buy Now

Nghi Thức Và Bài Khấn Dọn Vào Bếp Mới / 2023

Thứ Năm 14/5/2015, tức ngày 26/3 âm lịch. Tức là ngày Canh Dần ( Tùng bách Mộc), Tháng 3 Tân Tỵ ( Bạch lạp Kim), năm Ất Mùi ( Sa trung Kim). Ngày này Can khắc Chi ( Kim >< Mộc), là ngày cát trung bình ( chế nhật), Tùng bách Mộc kị tuổi: Giáp Thân, Mậu Thân, khắc hành Thổ, lục hợp Hợi, tam hợp Ngọ và Tuất thành Hỏa cục, xung Thân, hình Tỵ, hại Tỵ, phá Hợi, tuyệt Dậu. Đồng thời có Trực: Thu và Sao: Giác ( cát) trong bộ Nhị Thập Bát Tú.

Hợp: bách sự nghi dụng,…, nhập trạch,…, tế tự, tống lễ, …, đàm ân, đính hôn.

2.1. Xua tà khí: 7 giờ: Đốt 4 nến đặt ở 4 góc trong bếp để xua độ ẩm, khí xấu, diệt nấm mốc, khí xấu, độc hại.

– 7 giờ: Đặt đồ lễ lên ban thờ, khấn cúng (Thức) theo nội dung ở 3.1.

– 7 giờ: rửa chạn, lau bàn bên ngoài để cho khô (Thường, Hợp).

– Dọn dẹp, quét trong bếp (Hoàn, Thức):

– 7 rưỡi: Thức đưa bếp ga, kiềng vào đặt tại vị trí đã có.

– 8 giờ: Thường, Hoàn, Thức chuyển đồ đạc, bát đĩa, xoong nồi vào nhà.

: Đốt Trầm ở ban Thượng. Đĩa đựng 5 loại quả tròn, Lọ đựng 5 bông hoa tươi, Thẻ hương, Nến 1 cặp, 1 bộ tam sinh ( Cúng Thần linh 1 miếng thịt luộc, 1 con tôm luộc, 1 trứng vịt luộc), Xôi trắng 1 đĩa, 3 lá trầu, 3 quả cau, Vàng, tiền giấy mỗi loại 5 tờ, 1 đĩa muối gạo, 1 cốc nước đặt ở ban Trung.

Yết cáo gia tiên: 01 mâm cơm cúng thông dụng đặt ở ban Hạ.

– Thức châm bếp và đun nước ở cả bếp ga và bếp củi.

– Hương tàn vái xin phép hóa vàng mã. Khi mã cháy gần hết đổ chén rượu ở bàn đó vào. Rắc, gạo, muối, đổ nước ra quanh bếp.

– Chín phương Trời, Năm phương Đất, Mười phương Chư.

– Hoàng thiên Hậu Thổ, Tiền chủ, Hậu chủ, chư vị Tôn thần.

– Đương Ất Mùi niên Dương Hiền Đại tướng quân; Tống Vương Hành khiển Ngũ Đạo Hành binh chi thần, Lâm Tào Phán quan;

– Các ngài Bản cảnh Thành hoàng chư vị Đại vương, ngài Bản xứ Thần linh Thổ địa, ngài Bản gia Táo quân: Đông trù Tư mệnh Táo phủ thần quân, Thổ địa Long mạch Tôn thần, Ngũ phương, Ngũ Thổ, Phúc đức Chính thần và Chư vị thần linh cai quản xứ An Phong.

Thứ nam con tiếp Kính lạy:

– Liệt tổ liệt tông Lương Đức tổ quán ở thôn Phương Hạ, xã Chiến Thắng, huyện An Lão, thành phố Hải Phòng mộ phần đặt tại bản quán;

– Tổ tỉ: Đặng Thị Chỉ, Hiển khảo Lương Đức Thân mộ phần tại nghĩa địa thôn An Phong, xã Phong Niên, huyện Bảo Thắng, tỉnh Lào Cai.

Tín chủ đồng bái thỉnh: Hương hồn các chiến sĩ trận vong, các vong linh cô hồn không nơi nương tựa, không mồ không mả,có mả không tên, lẩn khuất ở gốc cây bụi cỏ, đầu đường, cuối chợ, không manh áo mỏng, đêm ngày lang thang, quanh năm đói rét cơ hàn, các hài nhi yểu mệnh…

Hôm nay là Thứ năm ngày 14/5/2015, tức ngày 26/3 âm lịch nhằm ngày Canh Dần, tháng Canh Thìn, năm Ất Mùi vào năm thứ 70 của nước CHXHCN Việt Nam.

Tín chủ con: Lương Đức Thức- tuổi Nhâm Dần, SN 1962; là thứ Nam được ủy quyền của các anh chi em Lương Gia gốc Chiến Thắng, An Lão, Hải Phòng chuyển quán lên ở: An Phong, Phong Niên, Bảo Thắng, Lào Cai cùng Mẫu thân cố Lương Đức Thân chi thê là Phạm Thị Uyển sinh năm Giáp Tí 1924,

Thành tâm sắm lễ, quả cau lá trầu, hương hoa trà quả, rượu thịt nước trong, thắp nén tâm hương, dâng lên trước án, có lời thưa rằng:

gia đình vừa hoàn thành việc sửa chữa, nâng cấp căn nhà mà phụ thân dựng năm Nhâm Tuất 1982 ở thôn An Phong, xã Phong Niên, huyện Bảo Thắng, tỉnh Lào Cai cho sáng sủa, ấm về mùa Đông, mát về mùa hè làm nơi ở cho mẫu thân, chỗ đi về cho anh em con cháu và nơi thờ phụng Thần Phật, tưởng vọng Tổ tiên. Sau đó lại tiếp xây lại căn bếp để tiện việc nấu nướng vật phẩm cúng lễ cũng như ăn uống hằng ngày

Nay công việc xây bếp đã hoàn tất lại chọn được ngày lành tháng tốt, phần sài nhóm lửa, an hương nhập trạch, kính cáo chư vị linh thần, tiên tổ giáng lâm soi xét, cho phép được đưa Thần Bếp vòa ngự nơi mới, đưa Bếp vào sử dụng.

Tín chủ con lòng thành lễ vật dâng lên trước án thành tâm kính mời: Ngài Đương Niên Chi Thần, Đương cai Thái Tuế chí đức tôn thần; Ngài Bản cảnh Thành hoàng Chư vị Đại Vương, Bản xứ Thần Linh Thổ Địa; Ngài Định phúc Táo quân, các ngài Địa chúa long mạch Tôn thần và tất cả các vị Thần Linh cai quản ở trong khu vực này. Cùng Tiên tổ, các bậc phụ thờ theo tiên tổ, Hương linh Tổ tỉ, Hiển khảo

Cúi xin các ngài cùng là Hương linh Tiên tổ giáng lâm trước án, chứng giám lòng thành, thụ hưởng lễ vật, cho phép chúng con được chuyển bếp theo như thỏa nguyện. Cầu xin các ngài độ cho chúng con mọi duyên thuận lợi, công việc hanh thông, ngày tháng hưởng phần lợi lạc, âm phù dương trợ, làm ăn tiến tới, tài lộc dồi dào, sở cầu như ý, sở nguyện tòng tâm, muôn sự cát tường.

Tín chủ lại xin phổ cáo với các vị Tiền chủ, Hậu chủ và các vị Hương linh khuất mặt lẩn khuất quanh đây, các linh hồn chiến sĩ trận vong vì nước, các oan hồn uổng tử không nơi nương tựa, các hài nhi yểu mệnh xin cùng tới đây chiêm ngưỡng tôn thần, thụ hưởng lễ vật, độ cho tín chủ:

Thịnh vượng an khang, Bốn mùa không hạn ách nào xâm, tám tiết có điều lành tiếp ứng, muôn sự như ý, hoan lộ hanh thông, Đông thành Tây tựu, trú sở cát tường, gia đạo thuận hòa, người người an lạc, nạn tiêu tai giảm, toàn gia hưng thịnh, xuất nhập bình an, mọi việc hanh thông.

Già mạnh khỏe tinh anh, nêu gương sống đẹp

Trẻ mạnh khỏe, thêm chức thêm tiền, thẳng đường tiến bộ;

Bé bú mớm hay ăn chóng lớn, luôn gặp vía lành; Lớn học hành mạnh khỏe chăm ngoan, đã thi là đỗ.

Chúng con lễ bạc tâm thành, trước án kính lễ, Cúi mong ơn đức cao dầy, thương xót, phù trì bảo hộ. Dãi tấm lòng thành cúi xin chứng giám.

Khi hương đã tàn, vàng mã xin thiêu hóa: gửi xuống cõi âm;

Lễ vật phẩm thừa, xôi, rượu, canh, thịt, cháu con xin cùng: kết đoàn thụ lộc.

Cúi mong Thần, Phật Tiên Tổ chứng giám, thọ cảm ân sâu.