Nấu Cơm Chay Cúng / TOP 6 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Với những búp nấm mối tươi ngon, bạn chế biến thành món canh, xào, kho… cho bữa chay dinh dưỡng, dùng kèm cơm trắng.

Nấm mối được mệnh danh là đặc sản của ẩm thực Việt bởi có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, loại nấm này xuất hiện phổ biến từ tháng 6 đến tháng 8.

Nguyên liệu làm nên các món từ nấm mối đơn giản, dễ tìm, không mất nhiều công đoạn chế biến, cho bữa chay thêm ngon miệng. Những dịp rằm, mùng 1 hoặc khi ngán những bữa ăn thịt cá, bạn vẫn có thể đổi khẩu vị với các món chay vừa ngon, thanh đạm, lại rất dinh dưỡng.

3 công thức “thần thánh” nấu cả mâm cơm chay đủ chất từ nấm mối

Nấm mối xào măng tây: Nấm mối sau khi rửa sạch, để ráo, măng tây rửa sạch cắt khúc vừa ăn, đậu hũ chiên vàng, củ kiệu băm nhuyễn. Cho chảo lên bếp, phi thơm củ kiệu, sau đó cho nấm mối vào xào đều với lửa lớn khoảng 2 phút, cho thêm măng tây, đậu hủ chiên vào. Nêm chút nước tương, dầu hào, đảo đều cho tất cả nguyên liệu chín vừa tới (tùy theo sở thích, có thể để nguyên liệu chín mềm hơn). Cho món ăn ra đĩa, trình bày thêm chút ớt, ngò, tiêu cho thơm.

Món nấm mối xào măng tây bổ dưỡng, cực kỳ đưa cơm

Nấm mối kho đậu hũ: Chi một cái nồi nhỏ lên bếp, phi củ kiệu bằm nhuyễn cho vàng thơm, sau đó để nấm mối vào xào khoảng 2 phút cho săn lại. Kế đến, để đậu hũ vào, cho thêm ít nước, nước tương, hạt nêm, kho cho đến khi tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị. Cho món ăn ra đĩa, trang trí thêm chút ngò, ớt, tiêu cho thơm và bắt mắt.

Nấm mối kho đậu hũ dùng kèm cơm nóng cực ngon

Nấm mối nấu canh cải thảo, đậu hũ: Nguyên liệu chuẩn bị món ăn này ngoài nấm mối còn có cải thảo cắt khúc ngắn vừa ăn, đậu hũ trắng. Cho nồi lên bếp, để ít dầu ăn, củ kiệu băm nhuyễn phi thơm, sau đó cho lượng nước vừa phải vào nồi. Khi nước sôi, cho đậu hũ trắng vào khoảng 2 phút, sau đó cho cải thảo vào, chờ sôi lên lần nữa, nêm chút hạt nêm, ít muối, ít đường… nếm vừa ăn, rắc hành, ngò, nhắc xuống bếp, múc canh ra tô, thêm tí tiêu.

TÂM CHAY – GIEO NHÂN TỐT GẶP QUẢ LÀNH

– Cơ Sở 1: Nhà B3, Số 2 Đỗ Đức Dục, Nam Từ Liên, Hà Nội.Điện thoại: 0979485003 – 0903403933– Cơ Sở 2: Tầng 1 Tòa 102 Usilk City, Tố Hữu, La Khê, Hà Đông, Hà Nội.Điện thoại: 0903464808 – 0971790499– Cơ Sở 3: Số Nhà 5, Ngõ 29 Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội.Điện Thoại: 0903464808 – 0962607758– Cơ Sở 4: Số Nhà 71B, Đường 9, Tập Thể F361 An Dương, Hà Nội.Điện thoại: 0903403933 – 0979485003Email: lienhe.tamchay@gmail.com

Các món chay thơm ngon, tốt cho sức khỏe được nhiều người chọn nấu để nâng cao sức khỏe gia đình. Không chỉ dễ ăn, giải độc, chống ngán mà các món chay còn giúp tĩnh tâm, an thần, chống tăng cân. Các nghiên cứu về dinh dưỡng đều chỉ ra ăn chay giúp tăng cường sức khỏe, giảm cân, an thần cho nên rất nhiều người đã chuyển sang ăn chay trường.

Các món xào

Nấm kim châm xào đậu hũ chay

Nguyên liệu

200g nấm kim châm

2 miếng đậu hũ tươi

1 quả ớt chuông

2 thìa dầu hào

Gia vị chay: muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn và nước tương

Cách nấu

Bạn cắt đậu hũ thành miếng nhỏ, chiên vàng, đừng nên chiên giòn quá vì như vậy đậu hũ sẽ bị xơ cứng. Nấm kim châm bạn rửa sạch bằng nước ấm, cắt gốc, để ráo; ớt chuông bạn cũng rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho dầu vào chảo, phi thơm với hành rồi cho nấm và ớt chuông vào xào nhanh, khi các loại rau củ này sắp chín thì cho đậu hũ đã chiên vàng vào. Cuối cùng nêm nếm cho vừa ăn là được.

Cách nấu món chay này không cầu kì, lại có mùi vị khá thơm ngon, chỉ cần khi xào bạn để lửa lớn, xào nhanh tay để nấm vừa chín tới, giòn ngọt và không bị dai, mềm là coi như thành công mỹ mãn.

Rau muống xào nấm

Nguyên liệu

500g rau muống

100g đậu phộng rang

100g nấm rơm (hoặc các loại nấm bạn thích)

Gia vị chay : dầu ăn, nước tương,dầu hào, muối, bột ngọt

Cách nấu

Nhặt sạch rau muống, để ráo. Nấm rơm cắt bỏ phần gốc, rửa qua, cắt miếng vừa ăn rồi rửa qua nước muối để ráo. Sau đó bạn đun sôi nước, cho thêm chút muối, chờ cho nước sôi già thì cho rau muống vào luộc nhanh cho rau chín vừa phải và xanh giòn.

Tiếp theo bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi chờ cho dầu sôi cho nấm rơm vào xào, khi nấm đã gần kín cho rau muống đã luộc vào đảo đều, cho thêm chút nước tương và dầu hào vào. Khi xào rau bạn nên cho lửa to để rau xanh. Cuối cùng, cho thêm ít đậu phộng vào là đã hoàn thành xong món rau muống xào nấm.

Cách nấu món chay này đơn giản nhất trong các món chay thường gặp và rau muống xào nấm là món thường được nấu nhất khi cả nhà cần một món chay ngon miệng, giàu dinh dưỡng.

Rau củ xào

Nguyên liệu

01 củ cà rốt

200 gram nấm đông cô

200 gram bắp non

100 gram đậu hà lan

Hành lá, hành củ

Gia vị chay: Bột canh, đường, dầu ăn

Cách nấu

Với các loại rau củ trên bạn rửa sạch, cắt vừa ăn. Sau khi sơ chế, bạn cho dầu vào chảo, phi hành rồi lần lượt cho cà rốt và bắp non vào xào chín sơ. Tiếp theo cho nấm đông cô, đậu hà lan vào xào thêm vài phút nữa cho chín đều. Nêm gia vị cho vừa ăn, cho thêm chút hành lá vào để món ăn thêm thơm ngon.

Các món chiên

Cơm chiên chay

Nguyên liệu Cách nấu

Cà rốt, đậu đỗ và củ dền đem rửa sạch, thái hạt lựu vừa ăn, ngô tách lấy hạt. Đậu đũa rửa sạch, thái hạt vừa ăn, tiếp theo, đem tất cả vào nồi, đem đun cho tới khi chín tới, sau khi chín bạn vớt ra để ráo.

Cơm trắng bạn để nguội, bóp tơi, tiếp đó bạn cho chảo lên bếp, thêm dầu và phi hành cho thơm, sau khi hành đổi màu vàng cánh gián bạn cho cơm vào và đảo đều. Khi cơm đã chín vàng thì cho các loại rau củ đã luộc vào trong, đảo đều tay rồi nêm gia vị vừa ăn rồi bày ra đĩa, thêm chút ngò cho thơm.

Đậu bắp chiên giòn chay

Nguyên liệu

200g đậu bắp non

Bột chiên giòn

Hạt nêm, dầu chiên, tương cà hoặc tương ớt

Cách nấu

Bạn cắt bỏ cuống của đậu bắp, làm sạch và để cho chúng ráo nước. Sau đó, bạn cho bột chiên giòn vào nước, trộn đều, đánh cho tan hết bột rồi cho đậu bắp vào. Cuối cùng, bạn chiên đậu bắp trong chảo dầu nóng, chiên cho đến khi vàng giòn thì cho ra đĩa đã đặt sẵn giấy thấm dầu.

Mách nhỏ bạn 1 mẹo khi làm món này, nếu bạn muốn món này giòn, ngon bạn nên để đậu bắp thật khô rồi mới nhúng vào bột.

Nấm rơm chiên xù

Nguyên liệu

Nấm rơm

Khoai lang

Cà chua, rau thơm, xà lách

Bột chiên xù

Muối, dầu chay, tương ớt

Cách nấu

Đây là 1 món khá cầu kỳ và thường được dùng để đãi tiệc nên cách nấu món chay này cũng không dễ làm. Bạn đầu tiên nên làm sạch nấm rơm, cắt bỏ gốc và ngâm nước ấm từ 5 – 10 phút. Tiếp đến bạn rửa sạch khoai lang, luộc chín, lột sạch vỏ và tán nhuyễn khoai ra, nên chọn loại khoai dẻo khi làm món này.

Sau khi làm sạch nấm, bạn cho nấm vào xào, nêm sơ gia vị, rồi dùng bột khoai lang đã tán nhuyễn ra bọc nấm lại rồi cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều. Khi chiên không nên để lửa quá to nếu không khoai lang sẽ bị cháy, ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Chị Nguyễn Thị Thúy (sinh năm 1993) hiện đang làm Nhân viên phát triển thị trường cho một công ty Xuất khẩu lao động Nhật Bản. Dù mới bắt đầu ăn chay chưa được bao lâu nhưng chị Thúy rất thích được thưởng thức các món chay, những món từ rau củ quả, nấm, đậu, các loại hạt…

Chị Thúy tự tìm hiểu và nấu nhiều món chay ngon mỗi ngày.

Từ trước đến nay, chị Thúy vẫn luôn tin vào luật nhân quả, vào đạo Phật nên cuộc sống của chị bên cạnh việc thường nghe kinh Phật, đi chùa nghe các sư thầy giảng pháp. May mắn một lần đến chùa Khai Nguyên vào đúng ngày Đại pháp hội – ngày lễ Phật đản và cầu siêu cho các vong linh. Sau khi tham gia 3 ngày 3 đêm đọc kinh Địa Tạng và nghe thầy trụ trì giảng pháp, chị Thúy ngộ ra được nhiều điều, từ cách sống, cách đối nhân xử thế và bắt đầu yêu thích việc ăn chay, nấu nhiều món chay ngon cho gia đình mình. Bản thân chị Thúy cũng mong muốn, ăn chay để tu tâm dưỡng tính, để thay đổi thói quen ăn uống và tăng thêm chất dinh dưỡng từ thực vật cho cơ thể.

Chị Thúy tâm sự: “Khi bắt đầu ăn chay mình cũng gặp nhiều khó khăn lắm, nhất là khi những người xung quanh mình toàn ăn mặn thì lại càng khó hơn, mình nhớ mấy hôm đầu nhà lại có cỗ nữa, thịt cá bày đầy trước mắt, mình cũng phải quyết tâm lắm để đi đến quyết định ăn chay. Ở nhà nấu ăn thì có bữa mình nấu riêng những món mặn cho mọi người, còn có những bữa mình nấu chay cho cả nhà ăn cùng.

Khi đi làm thì khó hơn, mình thì thi thoảng mới dậy sớm nấu đồ ăn sáng và mang đi ăn trưa thôi vì ngại dậy vì công ty có đặt cơm trưa cho nhân viên, mà món họ nấu thì món nào cũng có thịt, không thì xương hoặc cá, ngoài lạc và đậu ra thì không ăn được gì cả, có bữa chỉ có rau không, có hôm mình đang uống canh thì thấy ngọt ngọt sợ họ ninh bằng xương nên lại bỏ không ăn nữa bởi ăn chay thì phải để ý cả thành phần gia vị, kể cả nấu bằng hạt nêm hay mỡ. Nhưng khó khăn nào cũng vượt qua được hết, chỉ cần mình tâm nguyện quyết tâm ăn chay để cải thiện sức khoẻ nên dần cũng quen. May mắn ăn chay 1 tháng cảm giác da dẻ cũng mịn màng hơn “.

Theo kinh nghiệm của chị Thúy, chế biến đồ ăn chay không khó, nhiều món rất đơn giản và nhanh, khó một chút trong khâu chọn gia vị và lên thực đơn. Từ lúc ăn chay chị Thúy học được cách đọc thành phần khi đi mua đồ, cái nào cũng phải xem làm từ gì để lựa chọn thực phẩm phù hợp.

Để mỗi bữa ăn trở nên ngon hơn và không bị ngán, chị Thúy thay đổi thực đơn mỗi ngày, có đủ món chính, món phụ và tráng miệng. Hơn nữa chị cũng thích nấu ăn nên hay lên mạng tìm tòi những cách nấu món chay ngon và đơn giản. ” Mỗi khi làm xong nhìn vào thành quả, mình lại thấy vui hơn. Ăn chay thì không nhiều chất như ăn mặn nên mình thấy nhanh đói hơn. Vì vậy trong mỗi bữa ăn mình cũng cố gắng làm sao cho thực đơn phong phú và ăn nhiều hơn “, chị Thúy cho biết.

Sau 1 tháng ăn chay, chị Thúy cảm thấy người nhẹ nhàng hơn, da dẻ mịn hơn và thấy tinh thần vui hơn. Dù chỉ mới kết thúc chay kì 1 tháng và hiện tại là duy trì ăn chay 1 tháng 6 ngày. Chị Thúy mong muốn có thể gieo duyên để nhiều người biết đến việc ăn chay và muốn giúp mọi người có một kì chay dễ ăn và không áp lực về việc “bí món” nên mỗi lần nấu ăn xong, chị lại chụp lại để mọi người nếu muốn ăn chay có thể tham khảo.

1. Tại sao rằm các bà các mẹ thường cúng mâm cỗ chay?

Vào ngày rằm tháng 7 và các lễ lớn trong năm, người ta chọn cỗ chay bởi theo quan niệm từ xưa về hiếu đạo – tháng 7 còn là tháng của lễ Vu Lan ghi nhớ ơn sinh thành của cha mẹ.

Cúng cỗ chay thể hiện tấm lòng thành kính với tổ tiên, cầu mong sự bình an, tránh sát sinh. Ngày rằm tháng 7 còn là lễ xá tội vong nhân, nên cúng cỗ chay sẽ đem lại sự thanh tịnh và nhiều điều may mắn, bình an cho gia đình.

Thông thường, một mâm cỗ chay sẽ khoảng từ 7-12 món (bao gồm cả xôi, chè), đồng thời sẽ mất khoảng 2-3 tiếng để chuẩn bị và chế biến.

Nguyên liệu cơ bản để nấu các món chay đều là các loại rau, củ, quả.

Lưu ý: khi nấu món chay không nên dùng nhiều dầu ăn mà chủ yếu sử dụng nước dừa và gia vị thì chỉ dùng hạt nêm chay, xì dầu từ đậu nành sẽ đem lại hương vị món ăn thanh đạm, làm nổi bật vị ngon của các loại rau, nấm.

2. Thực đơn mâm cỗ chay cúng rằm cực dễ mà vẫn đủ đầy

Cứ mỗi dịp rằm, các bà nội trợ luôn phải suy nghĩ nên làm món gì để mâm cỗ cúng luôn được tươm tất, đầy đủ và ý nghĩa nhất có thể. Và sau đây là một vài gợi ý món ăn chay ngon cùng công thức giúp các bà nội trợ đa dạng hơn cho thực đơn ngày rằm!

Xôi cốm hạt sen dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

200 gr cốm dẹp.

100 gr đậu xanh không vỏ.

100 gr hạt sen tươi.

20 gr dừa nạo.

Đường, muối, dầu ăn.

Cách thực hiện Bước 1:

Hạt sen rửa sạch, sau đó ninh nhừ với 1/4 muỗng cà phê muối trong khoảng 15 phút, vớt ra để ráo nước. Tiếp đến, xào với 1 muỗng canh đường để sen có vị hơi ngọt (hình 1).

Đậu xanh không vỏ hấp chín cùng với 1/4 muỗng cà phê muối trong khoảng 20 phút, giã nhuyễn rồi nắm thành nắm (hình 2).

Cắt nắm đậu xanh thành những lát mỏng, để đậu được nhỏ và mịn, trộn đậu xanh với cốm (hình 1). Tiếp tục trộn hạt sen với cốm và đậu xanh cho đều (hình 2).

Bước 2:

Đun nước sôi, hạ nhỏ lửa, bôi 1 lớp dầu ăn vào xửng hấp, cho cốm vào đồ 5-7 phút cho tới khi cốm mềm (hình 3). Đổ xôi ra mâm, trộn thêm 2 muỗng canh đường hoặc hơn cho vị ngọt vừa ăn (hình 4).

Dừa nạo ngâm đường 30 phút (hình 5), xào lửa nhỏ cho tới khi thấy sợi dừa trong. Giờ thì chỉ cần lấy xôi, rắc dừa lên trên là đã hoàn thành món xôi cốm rồi đấy (hình 6)!

Củ cải cuộn nấm hấp chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt

50 gr nấm rơm tươi, 50 gr nấm đông cô tươi

1 củ hành tây, hành lá

1 miếng tàu hủ trắng, 1 miếng tàu hủ chiên

Hạt nêm chay, muối, tiêu

Củ cải trắng bào lấy phần to nhất cho dễ cuộn, sau đó mang đi hấp khoảng 4 phút cho củ cải chín.

Cách thực hiện

Nấm rơm, nấm đông cô, cà rốt thái sợi mỏng. Hành tây cắt hạt lựu. Hành lá thái lát.

Bước 1:

Dùng muỗng tán nhuyễn tàu hủ trắng. Tàu hủ chiên cắt hạt lựu.

Cho chảo lên bếp, thêm dầu vào, khi dầu sôi, cho hành lá vào phi thơm.

Xào chín cà rốt, hành tây, tàu hủ và nấm, cho 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 chút muối và tiêu sao cho vừa ăn. Đảo nhanh tay trong 30 giây, tắt bếp.

Dùng củ cải cuộn nhân vừa xào. Rưới phần dầu hành đã phi thơm lên trên và đem hấp trong khoảng 5 phút.

Bước 2:

Nấm đùi gà sốt bơ

Nấm đùi gà rửa sạch, cắt khúc 0.5 cm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào đến khi bơ chảy thì cho tiếp tỏi thái nhuyễn vào, phi đến khi tỏi thơm. Tiếp tục cho thêm nấm đùi gà, xào đều với lửa nhỏ đến khi nấm chín.

200 gr nấm đùi gà (chọn loại nấm nhỏ sẽ ngon hơn)

Bơ, tỏi, nước tương, đường, dầu vừng

Bước 2: Hòa xì dầu, đường, dầu vừng cùng một chút nước, rồi đổ vào chảo nấm, đảo cho sệt lại là được.

Cách thực hiện Bước 1:

Đậu hũ sốt tứ xuyên

Bước 1: Đậu hũ non cắt nhỏ vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ (hình 1).

Bước 2: Phi thơm tỏi băm, gừng băm với 10g ớt bột với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh xì dầu và 1/2 muỗng canh dầu mè, đảo đều thêm khoảng 1 phút đến khi thấy mùi thơm tỏa lên (hình 2).

Bước 3: Tiếp tục cho đậu hũ vào chảo, đảo nhẹ nhàng và lắc chảo thường xuyên để đậu ngấm đều sốt. Cho thêm chút nước, hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 3-5 phút nữa thì tắt bếp (hình 3).

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bước 4: Bày trí ra đĩa, rắc chút hành lá lên và ăn nóng (hình 4).

1 hộp đậu hũ non

Tỏi băm, gừng băm, hành lá

Nước tương, dầu mè, sa tế, ớt bột, dầu ăn thực vật

Cách thực hiện

Bún trộn thập cẩm chay

Đậu hũ chiên rửa sạch, thái lát, chiên giòn (hình 1). Hành phi thơm (hình 2).

Trứng đánh bông (khi đánh nhớ theo một chiều), cho một chút dầu vào thoa đều toàn bộ chảo, chảo nóng chiên trứng vào chiên vàng. Để nguội thái chỉ.

Nấm hương ngâm nở, thái chỉ, phi hành thơm rồi xào săn, nêm nếm với một chút đường và gia vị vừa ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cà rốt thái nhỏ, trụng sơ (hình 3).

100 gr bún tươi

2 miếng đậu hũ chiên

200 gr giá đỗ, 1/2 trái cà rốt

200 gr rau cải xanh, 100 gr nấm hương

1 quả trứng gà

50 gr lạc

Hành hoa, rau thơm, 2 củ hành, tỏi

Sốt thái chua ngọt, hạt nêm chay

Giá trụng nước sôi (hình 4). Rau cải luộc sơ (hình 5). Lạc rang thơm, bóc vỏ (hình 6). Hành hoa thái khúc dài và xào thơm với một chút dầu ăn (hình 7). Rau thơm mùi rửa sạch, để ráo nước (hình 8).

Cách thực hiện Bước 1:

Cuối cùng là cho bún vào tô, bày các nguyên liệu lên trên, dùng với xì dầu hoặc nước chấm chua ngọt hoặc sốt Thái (mua ở siêu thị) rồi thưởng thức.

Salad rau mầm

Bước 2:

Rau mầm khi mua về các bạn rửa sạch, ngâm rau vào với nước muối loãng. Để giúp dễ dàng rửa trôi đi vỏ mầm. Sau đó để rau ra rổ cho ráo nước.

Cà chua bi bạn đem cắt đôi. Nếu quả nhỏ quá bạn có thể để nguyên.

Đặt một cái nồi nhỏ lên bếp làm nóng cùng ít dầu ăn. Sau đó cho ít tỏi băm vào phi thơm 1 phút.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Khi thấy tỏi đã được phi vàng giòn, thơm thì cho thêm ngay ngò băm vào rồi thì nhanh tay tắt lửa ngay. Để giúp giữ nguyên màu sắc tự nhiên của ngò trong được đẹp và tỏi cũng không bị cháy đắng.

200 gr rau mầm

100 gr cà chua bi

Tỏi băm, ngò

Đường, giấm, tiêu, dầu ăn thực vật

Cách thực hiện

Pha chế dầu giấm salad rau mầm: Cho 1 muỗng đường cát trắng vào hoà chung với 2 muỗng nước giấm. Khuấy đều cho tan hết đường.

Bước 1:

Chọn một tô to, cho rau mầm đã ráo nước vào. Tiếp đến thêm phần cà chua, rưới dầu tỏi đều lên khắp mặt rau.

Canh ngũ sắc

Bước 2: Bước 3:

Ngô có thể mua hộp ngô (tại siêu thị) hoặc mua ngô non về cắt thành khúc khoảng 3 cm.

Rửa sạch nấm hương rồi ngâm với nước 40 độ C trong 2 giờ. Sau đó thì bạn cắt bỏ phần chân nấm rửa lại bằng nước lạnh, thái nấm thành miếng vừa ăn. Phần nước nấm giữ lại để nấu canh.

Ngô và đậu cove rửa sạch với nước, khoai tây gọt vỏ, cắt hạt lựu. Để món ăn thêm bắt mắt thì cà rốt các bạn nên cắt vỏ và tỉa hoa, nếu không có thời gian thì thái hạt lựu như khoai tây.

Chờ nồi nóng xào khoai tây, cà rốt trước, sau đó thêm gia vị và nước nấm vào nồi ninh khoảng 10 phút. Khi thấy nước sôi thì bạn vặn nhỏ lửa để nước không bị cạn.

Khi khoai tây, cà rốt đã chín, cho nấm cùng 2 bát nước vào, nấu tiếp 10 phút. Sau đó, cho ngô, đậu cove vào, nêm dầu ăn, mì chính, hạt nêm chay vào cho vừa ăn.

Múc canh ra bát, cho một vài lá mùi lên trên rắc hành lá để tạo màu sắc, nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm ớt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

100 gr đậu cove

100 gr ngô ngọt

2 củ khoai tây

1 củ cà rốt

30 gr nấm hương

Gia vị: rau mùi thơm, dầu ăn, mì chính, hạt nêm chay

Chè hạt sen long nhãn

Cách thực hiện Bước 1:

Hạt sen tươi bỏ tâm sen, cho vào nồi nước, luộc khoảng 5 phút. Vớt hạt sen ra, rửa lại với nước.

Bước 2:

Cho hạt sen vào nồi cùng 500ml nước, nấu chín mềm khoảng 15 phút.

Long nhãn cắt làm đôi, rửa sạch, để ráo.

Cho long nhãn, 90 gr đường phèn, 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi hạt sen tươi, khuấy đều đến khi đường phèn tan hết.

Hòa tan bột sắn dây( bột bắp/bột năng) với 100 ml nước. Đổ từ từ nước sắn dây vào chè, khuấy đều, nấu thêm 2 phút.

Tắt bếp, múc chè ra chén, để nguội là có thể thưởng thức ngay.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

200 gr hạt sen tươi

70 gr long nhãn

90 gr đường phèn

1/2 muỗng cà phê muối

50 gr bột sắn dây/ bột bắp/ bột năng

3. Thêm một vài gợi ý cho mâm cỗ thêm vẹn tròn

Cách thực hiện

Thực đơn mâm cỗ chay cúng Rằm tháng Giêng

Bước 1:

Trên mâm cúng chúng sinh (cúng cô hồn rằm tháng 7) lễ vật gồm có

Thực đơn mâm cỗ chay cúng rằm tháng chạp

Bước 2:

Xôi gấc

Chè trôi nước ngũ sắc

Gà chay nhồi nấm hấp

Rau cải chip/ cải thìa xào nấm đông cô

Chả giò chay/ nem chay rán

Canh củ cải súp lơ

Muối gạo (1 đĩa sẽ được rắc ra vỉa hè hoặc sân nhà về bốn phương tám hướng sau khi cúng xong)

Cháo trắng nấu loãng (12 chén nhỏ)

Hoa quả (5 loại 5 màu)

12 cục đường thẻ

Quần áo chúng sinh với nhiều màu sắc (xanh lam, xanh lá mạ, vàng, hồng…)

Các loại bỏng ngô, bánh, kẹo

Tiền vàng (tiền thật các loại mệnh giá và tiền vàng mã)

Nước: 3 chun (hay 3 ly nhỏ ), 3 cây nhang , 2 ngọn nến nhỏ…..