Mâm Cúng Hàn Quốc / TOP 10 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Cũng giống như Việt Nam và một số nước thuộc khu vực Châu Á khác, Hàn Quốc cũng tổ chức ngày tết này. Người Hàn Quốc khá coi trọng ngày tết trung thu và coi đó là một ngày lễ lớn trong năm. Tết trung thu trong tiếng Hàn được gọi là Chuseok

Trong ngày lễ Chuseok, trẻ em cũng mặc trang phục truyền thống.

Tết Trung thu, hay lễ hội Chuseok ở Hàn Quốc còn có tên gọi Hangawi, là một trong những lễ hội lớn nhất trong năm, cũng diễn ra vào ngày 15 tháng 8 âm lịch, hay chúng mình gọi là rằm tháng 8 ấy. Như một lễ hội mừng mùa bội thu, người Hàn Quốc đi xa đều quay trở về quê hương và cùng thưởng thức những món ăn truyền thống như bánh songpyeon và rượu sindoju hay dongdongju.

Chuseok cũng được xem là dịp mọi người tạ ơn với tổ tiên của mình và cầu mong cho mùa màng bội thu, cuộc sống ấm no, đầy đủ hơn. Theo lịch sử Hàn Quốc, lễ hội Chuseok bắt nguồn từ ngày Gabae. Gabae xuất hiện từ năm 57 trước công nguyên tới năm 935 sau công nguyên, khi lễ hội dệt kéo dài 1 tháng được tổ chức giữa 2 đội thi. Ngày Gabae đến, đội nào dệt được nhiều quần áo hơn sẽ thắng và có thể quyết định trừng phạt cho đội thua. Đến nay, một số cuộc thi dệt ở Hàn Quốc vẫn được tổ chức vào ngày tết này.

Bánh Trung thu của người Hàn Quốc.

Bánh Songpyeon không thể thiếu trong dịp Trung thu ở Hàn Quốc.

Một số nhà nghiên cứu còn cho rằng, Chuseok có nguồn gốc từ lễ hội mừng vụ mùa bội thu. Những sản phẩm được làm từ vụ mùa mới được dâng cúng cho thần thánh trong làng và ông bà tổ tiên, nghĩa là Chuseok bắt nguồn từ tín ngưỡng thờ cúng.

Trong xã hội Hàn Quốc hiện đại, Trung thu được xem như dịp đoàn tụ đại gia đình vô cùng quan trọng, họ trở về nhà và thể hiện lòng thờ kính với tổ tiên. Mọi người bắt đầu nghi lễ cúng tổ tiên từ sáng sớm. Họ thường tới thăm mộ tổ, dọn cây dại và làm sạch khu vực quanh mộ, truyền thống này giống với nghi thức tảo mổ ở Việt Nam nè. Sau đó, người Hàn dâng thức ăn , đồ uống truyền thống lên tổ tiên.

Người Hàn Quốc đi tảo mộ vào dịp Trung thu.

Một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong lễ hội Chuseok chính là món bánh Songpyeon. Bánh Songpyeon là một loại bánh gạo nhân đậu. Bánh có nhiều màu sắc bắt mắt và có hình lưỡi liềm tượng trưng cho hình mặt trăng hứa hẹn cho sự viên mãn, tròn đầy, sự mở rộng và phát triển.

Điệu múa Ganggangsullae nổi tiếng mỗi độ Trung thu về.

Mỗi vùng có thể tổ chức những trò chơi riêng mang đặc trưng của địa phương mình, nhưng ở đâu chúng ta cũng bắt gặp mọi người múa điệu Ganggangsullae – điệu múa mà phụ nữ và trẻ em sẽ quây thành những vòng tròn lớn nhảy múa dưới trăng.

Tết Chuseok (추석) – một trong ba dịp lễ lớn của xứ kim chi, bên cạnh Tết Nguyên đán (설날) và Tết Đoan ngọ (단오). Ở Việt Nam, Tết Trung thu thường dành cho trẻ em vui chơi, rước đèn, phá cỗ. Còn ở Hàn Quốc, Tết Chuseok được xem là ngày nghỉ lễ chính thức trong năm. Người dân được nghỉ 3 ngày (14, 15 và 16 âm lịch) để có thời gian nghỉ ngơi và chuẩn bị cho ngày Tết này.

Giống nhiều quốc gia chịu ảnh hưởng của văn hóa Trung Hoa, Tết Chuseok của Hàn Quốc diễn ra vào ngày rằm tháng 8 âm lịch hằng năm. Tết Chuseok còn có tên gọi khác là 한가위 (Hangawi): “한” có nghĩa là lớn và “가위” là ở giữa.

1 – Nguồn gốc và ý nghĩa của Chuseok (추석)

Nguồn gốc của ngày lễ Chuseok

Trong Hán tự, Tết Chuseok được gọi là “仲秋節” (trọng thu tiết) hoặc “仲秋佳節 (trọng thu giai tiết). Mang ý nghĩa là lễ hội diễn ra vào giữa mùa thu.

Từ thời xa xưa, cứ vào thời gian này hằng năm sẽ là mùa thu hoạch lúa chín. Đối với tổ tiên của người Hàn, đây là khoảng thời gian tâm hồn họ đầy ắp niềm vui nhất trong năm. Vào ngày 15/08 âm lịch – ngày trăng tròn và lớn nhất năm, họ sẽ tổ chức lễ hội. Khi đó họ ăn mừng, vui chơi và nhảy múa. Đây có thể được xem là nguồn gốc của Tết Chuseok ngày nay.

Chuseok được xem là một ngày lễ vào thời kỳ đầu của Tam Quốc. Theo Tam quốc sử ký, thời vua Yuri (24–27), quân vương thứ ba của triều Silla, đã chia cung nữ thành các nhóm thi tài với nhau. Nhà vua treo giải thách các đội dệt vải trong vòng 1 tháng (từ 15/07 đến 14/08 âm lịch) xem ai dệt được nhiều hơn. Vào ngày cuối cùng của cuộc thi tài (15/08 AL) đội thắng cuộc sẽ được quyết định và nhận phần thưởng hậu hĩnh từ vua. Đội thua phải chuẩn bị các món ăn và các tiết mục múa hát. Từ đó, Chuseok dần trở thành ngày lễ vui chơi trong văn hóa người Hàn.

Ý nghĩa ngày lễ Chuseok

Chuseok (“秋夕” – thu tịch) theo nghĩa đen có nghĩa là đêm trăng đẹp nhất mùa thu. Chuseok được xem là ngày tạ ơn đất trời, tổ tiên đã cho một mùa màng bội thu. Và là ngày để tận hưởng thành quả của một mùa đã qua. Đây cũng là thời kỳ công việc đồng áng của năm cũ khép lại. Và còn cầu mong mùa màng năm sau bội thu hơn.

Trong trồng trọt nói chung và trồng lúa nói riêng, thời điểm thu hoạch là khi mầm nở rộ và kết hạt. Điều này lặp lại theo chu kỳ từ năm này sang năm khác. Nói cách khác, nó tái sinh, giống như bản chất của mặt trăng lặp lại quá trình xoay quanh Trái Đất. Mặt Trăng hồi sinh vào lúc trăng non và cho thấy đỉnh cao sức sống vào ngày trăng tròn. Sau đó biến mất vào cuối tháng và cứ lặp lại chu kỳ đó mỗi tháng. Trong xã hội nông nghiệp, sự tái sinh của mặt trăng và bản chất tái tạo của nghề nông được coi là giống nhau. Do đó, trăng tròn tượng trưng cho sự dư dả, dồi dào và màu mỡ. Cũng vì vậy mà lễ hội trăng rằm rất được chú trọng.

2 – Hoạt động đặc trưng trong Chuseok

Tết Chuseok còn được gọi là “Tết đoàn viên”. Vào ngày này, dù có bận rộn như thế nào hay ở cách xa đến đâu, mọi người vẫn trở về nhà và tề tựu bên gia đình. Cả gia đình cùng nhau làm mâm lễ, cúng kiếng, trò chuyện, ăn uống, ngắm trăng cũng như tận hưởng thành quả sau một mùa thu hoạch. Ngoài ra, vào dịp này, người Hàn cũng chuẩn bị quà và gửi tặng bạn bè, người thân.

Charye (차례) – Lễ cúng gia tiên

Chuseok là một dịp quan trọng để các gia đình Hàn Quốc thể hiện lòng thành kính với tổ tiên. Vào buổi sáng ngày lễ, họ quây quần bên nhau để tổ chức lễ cúng tưởng niệm tổ tiên.

Một năm có hai lần tổ chức Charye: một là trong dịp lễ Seollal (Năm mới) và hai là trong dịp lễ Chuseok. Sự khác biệt giữa hai lễ Charye này là: trong dịp Seollal, món ăn đại diện là Tteokguk (떡국 – canh bánh gạo). Còn trong dịp lễ Chuseok, món ăn đại diện là cơm nấu từ gạo mới thu hoạch (메밥), rượu truyền thống và songpyeon (송편). Sau lễ cúng, các thành viên cùng nhau ngồi bên bàn ăn để thưởng thức các món ăn ngon.

Bách thảo (성묘) và Tảo mộ (벌초)

Việc viếng mộ trong dịp lễ Chuseok là một trong những nghi thức thể hiện lòng hiếu kính với các bậc tổ tiên. Nghi thức này được biết với tên Seongmyo (성묘). Ngoài ra, trong dịp này, các gia đình cũng nhổ cỏ mọc xung quanh mộ, được gọi là Beolcho (벌초).

Hai nghi thức này có phần tương tự với phong tục tảo mộ ngày Tết của người Việt. Khoảng một tháng trước Chuseok, các con đường cao tốc của Hàn Quốc trở nên đông đúc vì các gia đình thăm viếng mộ tổ tiên. Sau khi vệ sinh phần mộ xong, họ sẽ bày một mâm lễ gồm hoa quả, ngũ cốc và các sản phẩm đã thu hoạch được trong vụ mùa. Dâng mâm lễ lên cúng tổ tiên để bày tỏ lòng thành kính, biết ơn.

Olgesimni (올게심니) – Tục treo ngũ cốc khô trước cửa

Tục treo ngũ cốc hiện chỉ còn ở các vùng quê. Thường sau khi thu hoạch, nông dân sẽ lựa chọn lúa và các loại ngũ cốc để treo lên. Trước và sau lễ Chuseok, họ cắt và treo một ít lúa chín, cao lương và hạt kê lên cột hoặc cột cửa. Khi thực hiện tục Olgesimni, họ chuẩn bị rượu và thức ăn, mời những người hàng xóm đến. Những loại ngũ cốc dễ kiếm được dùng làm hạt giống hoặc bánh gạo để ăn sau khi mang đến đền thờ hoặc cho một gia thần (가신 – 家神), như thổ công (thổ địa). Olgesimni mang ý nghĩa chúc mừng mùa màng năm nay và cầu mong mùa màng năm sau bội thu.

3 – Đặc trưng của Chuseok

Tết Chuseok thường rơi vào thời điểm những cơn mưa rào và tiết trời nóng bức của mùa hạ dần kết thúc. Thay vào đó là tiết trời thu mát mẻ, báo hiệu cho một mùa thu hoạch nữa đang đến gần. Chuseok là lễ hội mừng vụ mùa bội thu khi trái cây và ngũ cốc dồi dào. Mọi người sẽ sử dụng gạo mới thu hoạch để nấu cơm trắng, làm bánh gạo và rượu.

Songpyeon (송편) – Thông phiến

Songpyeon là món ăn không thể thiếu trong Chuseok. Là món bánh tiêu biểu được làm bằng bột gạo mới, nhân lá vừng, đậu,… Songpyeon được làm bằng cách nhào bột gạo mới với đậu xanh tươi, hạt mè, hạt dẻ, táo tàu, khoai lang, hồng, bột quế. Gọi là Songpyeon vì mỗi khi hấp bánh đều người Hàn thường đặt vào đó lá thông. Lá thông có tác dụng làm cho bánh có vị thanh hơn.

Vào đêm trước ngày lễ Chuseok, cả gia đình tập trung cùng làm Songpyeon. Bánh được tạo hình bán nguyệt với mong muốn gửi gắm mang đến tương lai tươi sáng và thành công của mọi gia đình.

Trong quan niệm của người Hàn, cô gái nào khéo tay làm ra những bánh Songpyeon có hình dáng đẹp, thì sẽ tìm ý trung nhân tử tế. Còn phụ nữ đã có gia đình thì sẽ sinh những đứa con xinh đẹp, ngoan ngoãn. Do đó, khi làm bánh Songpyeon, phụ nữ hay những thành viên còn độc thân đều rất tỉ mỉ và dồn hết tâm sức của mình để tạo ra những chiếc bánh Songpyeon xinh xắn.

Toranguk (토란국) – Canh khoai sọ

Ngoài Songpyeon, canh khoai sọ cũng là một món ăn không thể thiếu trong dịp lễ Tết Trung Thu của người Hàn. Theo Hán tự, khoai sọ được gọi là thổ noãn (“土卵” – trứng trong đất). Để loại bỏ đi lớp nhớt bên ngoài, khoai sọ sẽ được luộc qua nước vo gạo hoặc nước muối. Sau đó, khoai sẽ được hầm cùng với gân bò hoặc ức bò để tạo vị thanh đạm.

Baekju (백주) – Rượu trắng

Chuseok là tết Đoàn viên nên vào dịp lễ này người Hàn rất thích tụ tập ăn uống cùng gia đình, bạn bè. Ngoài rượu Soju thường thấy, trong bữa tiệc Chuseok không thể thiếu hương vị của rượu trắng. Rượu trắng thường được nấu và ủ men từ gạo mới thu hoạch trong vụ mùa vừa kết thúc.

4 – Những trò chơi truyền thống trong Chuseok

Ssireum (씨름) – Đấu vật Hàn Quốc

Ssireum là một hoạt động không thể thiếu trong dịp Chuseok. Hoạt động này để các chàng trai được thể hiện bản lĩnh và sức mạnh của mình. Ssireum thường được tổ chức trên bãi cỏ hoặc bãi cát theo hình thức đấu loại trực tiếp. Trong trận đấu, hai đô vật đối mặt nhau ở giữa một hố cát tròn và tìm cách vật ngã đối phương bằng sức mạnh và kỹ năng của mình. Người cuối cùng trụ lại sau cùng là người chiến thắng và được vinh danh là người đàn ông khỏe nhất làng – jangsa (장사). Jangsa sẽ được “lĩnh thưởng” vải, gạo hoặc một con bê.

Ganggangsullae (강강술래) – Điệu nhảy vòng tròn Hàn Quốc

Ganggangsullae cũng là một trong những hoạt động nghệ thuật tiêu biểu dịp Chuseok. Trong quan niệm của nhà nông, trăng rằm là biểu tượng cho sự sinh sôi, nảy nở. Trăng tròn cũng được ví như là đỉnh cao của sự thăng hoa về cái đẹp của thiên nhiên và của người phụ nữ. Thời điểm trăng tròn báo hiệu người phụ nữ đã đến kỳ “khai hoa nở nhụy”.

Trong đêm trăng tròn vụ mùa hoặc vào ngày lễ Chuseok, những người phụ nữ mặc hanbok (한복) nắm tay tạo thành một vòng tròn và cùng nhau hát.

Có nhiều câu chuyện về nguồn gốc của điệu nhảy này. Tương truyền, Ganggangsullae bắt nguồn từ những người phụ nữ thuộc tỉnh Seonam Haean (서남 해안). Ngoài ra, có câu chuyện kể rằng Ganggangsullae có từ Triều đại Joseon (1392-1910). Lúc bấy giờ, quân đội Hàn Quốc cho phụ nữ trẻ trong làng mặc quân phục và đứng thành vòng tròn quanh núi. Quân đội Hàn Quốc đã giành không ít chiến thắng một phần nhờ có chiến thuật này.

Juldarigi (줄다리기) – Kéo co

Đây là trò chơi phổ biến dành cho mọi lứa tuổi nhằm gắn kết tính cộng đồng, tính tập thể của người chơi.

Mặc dù kéo co thường được tổ chức trong đêm giao thừa nhưng cũng được tổ chức vào lễ Chuseok tùy theo từng vùng. Đông Quốc tuế thời ký (동국세시기) ghi lại rằng: “Theo phong tục của đảo Jeju, nam nữ tụ tập vào rằm tháng 8 hàng năm để ca hát và nhảy múa. Nếu đứt dây giữa chừng thì cả hai bên đều rơi xuống đất. Những người xem cười thành tiếng. Đây được gọi là chiếu lý chi hý (조리지희).”

Các thôn xóm, các làng có thể chia đội để thi đấu với nhau. Các đội được phân chia đồng đều về số người chơi. Người chơi càng nhiều thì sợi dây càng dày, càng to và thời gian càng dài. Âm thanh của tiếng trống dồn dập, tiếng hò hét, tiếng cười hòa trộn với nhau tạo bầu không khí ngày Tết Chuseok thêm rộn ràng, vui tươi.

Tổng hợp: Zila Team

—

LIÊN HỆ NGAY

CÔNG TY TNHH GIÁO DỤC ZILA

☞ CN1: ZILA – 18A/106 Nguyễn Thị Minh Khai, P. Đakao, Q.1, TP. HCM ☎ Hotline CN1: 028 7300 2027 hoặc 0909 120 127 (Zalo)

☞ CN2: ZILA – Tầng 1 (KVAC), 253 Điện Biên Phủ, P.7, Q.3, TP. HCM ☎ Hotline CN2: 028 7300 1027 hoặc 0969 120 127 (Zalo)

Email: contact@zila.com.vn Website: www.zila.com.vn Facebook: Du học Hàn Quốc Zila

Đất nước và con người Hàn Quốc

Phong tục Tết truyền thống của người Hàn Quốc

Tết truyền thống Hàn Quốc (Seollal) không chỉ là một ngày đánh dấu cho sự khởi đầu của một năm mới mà còn là ngày để tưởng nhớ đến tổ tiên, là ngày đoàn tụ sum họp gia đình. Vì vậy, chẳng có gì đáng ngạc nhiên khi tất cả mọi người từ già đến trẻ đều mặc trang phục truyền thống (bộ hanbok)  đẹp mắt, hành lễ trước tổ tiên, ăn món ăn truyền thống, chơi trò chơi dân gian. Phong tục tết truyền thống Hàn Quốc Trong đêm giao thừa, người Hàn Quốc thường mặc trang phục truyền thống hanbok để cử hành nghi lễ thời cúng tổ tiên. Họ đốt những thanh tre để xua đuổi ta mà. Theo quan niệm truyền thống, vào đêm Giao thừa không ai ngủ vì nếu ngủ sáng hôm sau sẽ bị bạc trắng cả lông mi và đầu óc kém minh mẫn khi thức dậy.

Trang phục truyền thống Hàn Quốc

Trong đên Giao thừa, gia đình sẽ tụ họp và dâng mâm cỗ cúng lên tổ tiên. Mâm cỗ cúng của người Hàn Quốc thường có tới hơn 20 món, trong đó không thể thiếu món ttok – kuk (một loại phở được chế từ bò hay gà),kim chi và món canh bánh gạo (tteokguk) – món canh mang ý nghĩa đem lại nhiều may mắn trong tương lai.

 

Mâm cỗ cúng của người Hàn Quốc thường có tới hơn 20 món

Phong tục trong ngày tết của người Hàn Quốc vẫn còn giữ nguyên vẹn đến bây giờ, vào ngày này con cháu bái lạy ông bà, cha mẹ với ý nghĩa chúc năm mới và may mắn. Sau khi làm xong lễ nghĩa với ông bà, cha mẹ chúng sẽ được nhận lì xì tùy thuộc vào đô tuổi, vị trí trong gia đình hay phụ thuộc vào hoàn cảnh gia đình. Kết thúc, cả nhà quầy quần bên mâm cỗ vừa cúng Tổ tiên.

cả nhà quầy quần bên mâm cỗ vừa cúng Tổ tiên

Trò chơi dân gian Hàn Quốc

Trẻ em trong những ngày Tết là dịp được thỏa sức tham gia vào các trò chơi truyền thống: kéo co, thả diều, bập bênh, …. Ngày Tết truyền thống ở Hàn Quốc chỉ chính thức kéo dài 3 ngày nhưng không khí Tết và lễ hội còn tiếp tục đến hết tháng 1.  

Lễ khai trương cửa hàng đầu tiên thuộc chuỗi Caffe Bene ở TP HCM với sự góp mặt mặt diễn viên Hàn Quốc Lee Jong Suk, đại sứ thương hiệu của hãng cà phê này, chính là nguyên nhân thu hút hàng ngàn người đến xếp hàng từ sáng sớm.

Từ hơn 4 giờ sáng, đã có rất nhiều người kéo đến trước cửa hàng Caffe Bene trên đường Đồng Khởi (quận 1) để chờ đến giờ bốc số thứ tự vào quán gặp gỡ diễn viên Lee Jong Suk.

201 phiếu tham dự buổi gặp mặt diễn viên này lúc 13 giờ cùng ngày đã được phát hết cho các fan từ lúc 7 giờ 30 sáng. Trong khi đó, hàng ngàn bạn trẻ vẫn kiên trì “bám trụ” bên ngoài quán để được gặp mặt viên Lee Jong Suk.

Những vị khách hầu hết học sinh, sinh viên nữ, xếp hàng dài dọc đường Đồng Khởi nhiều giờ liền mặc cho trời Sài Gòn hôm nay khá nóng.

Buổi họp báo khai trương quán diễn ra vào lúc 13 giờ. Không khí càng trở nên náo loạn với sự xuất hiện của chàng diễn viên điển trai đến từ Hàn Quốc. Dù công tác an ninh ở buổi lễ khai trương được thắt chặt những vẫn cò nhiều người bị móc túi, mất điện thoại và một số tài sản khác.

Đến 17 giờ, đám đông vẫn tập trung trước cửa quán cà phê để được gặp thần tượng. Người xếp hàng kéo dài cả km khiến đoạn đường Đồng Khởi trở nên lộn xộn, giao thông ùn ứ, choáng cả lối vào của các cửa hàng xung quanh.

Caffe Bene, một thương hiệu mới xuất hiện tại Hàn Quốc vào năm 2008 nhưng lại là thương hiệu nổi tiếng nhất với gần 980 cửa hàng. Thời gian qua, hãng này đã mở rộng ra Trung Quốc 432 cửa hàng; Mỹ 108 cửa hàng; Philippines 5 cửa hàng; Indonesia 5 cửa hàng; Campuchia 2 cửa hàng; Malaysia 2 cửa hàng; Singapore và Việt Nam mỗi quốc gia 1 cửa hàng.

Tại buổi lễ khai trương, ông Trương Anh Tuấn, Phó GĐ Công ty Caffe Bene Vina, cho biết giá nhượng quyền thương hiệu cà phê Caffe Bene tại Việt Nam khoảng 400.000 USD. Hiện tại công ty đang tìm mặt bằng tốt để mở rộng thêm nhiều cửa hàng nữa.

Theo quan sát, các sản phẩm tại Caffe Bene khá phong phú như Bingsu, Macchiatto, Green Tea Frappeno, Waffle, Honey Bread, Monkey Bread,… Trong đó, hương vị được điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của người Việt. Tuy nhiên, do phân khúc mà hãng cà phê này hướng đến là những người có thu nhập trung bình khá trở lên nên giá cả cũng không hề rẻ.

Đối thủ trực tiếp mà chuỗi Caffe Bene nhắm đến tại Việt Nam là Starbucks, có thể dễ dàng nhận ra điều này qua kiểu trang trí và thực đơn có nhiều nét tương đồng của cả hai.