Cúng Chay Cho Người Mất / TOP 9 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Ngày Tết cúng chay, ăn chay là nét văn hóa mang đậm giá trị tâm linh và bản sắc dân tộc Việt. Theo quan kiến của đạo Phật, ăn chay tránh được nghiệp báo sát sinh, phát khởi tâm từ bi trước nỗi khổ đau của chúng sinh. Đối với người Phật tử, ă n chay ngày Tết là một pháp thực hành, còn đối với nhiều người, ăn chay chỉ đơn giản là để được lắng lòng, thanh lọc cơ thể, chay tịnh tinh thần để chiêm nghiệm cuộc đời nhân lúc Xuân sang. Đạo Phật chủ trương ăn chay giúp con người bớt sát sinh, tạo nghiệp ác để trưởng dưỡng lòng từ bi, hướng thiện. Trong Ngũ giới cấm của nhà Phật có giới cấm sát sinh. Do đó, cấm sát sinh và ăn chay có mối quan hệ thống nhất, chặt chẽ với nhau.

Do cả năm bề bộn công việc mưu sinh, một số người chỉ ăn chay vào ngày Tết để bù cho cả năm, nhằm cầu phúc đức, may mắn cho năm mới và sám hối những gì đã làm không phải trong năm cũ. Với những ngày đầu năm, người ta ăn món gì thì cúng ông bà tổ tiên món nấy. Cúng chay, ăn chay ngày Tết mang ý nghĩa cầu mong cho cửu huyền thất tổ được nhiều phúc lành, hướng về Phật pháp, hướng về điều lành được thanh thản và sớm siêu thoát. Trong thời khắc giao hòa của năm cũ và năm mới, bữa cơm chay thực sự mang đến cho con người sự an lạc và thanh tịnh.

Ngày lễ Tết là dịp đoàn tụ gia đình, vì vậy phong tục cúng chay, ăn chay thể hiện tinh thần nhân văn của người Việt và xuất phát từ Bồ đề tâm của những hành giả Phật giáo. Ðã là loại hữu tình, loài nào cũng biết đau đớn buồn khổ và ham sống sợ chết. Làm sao ta lại nỡ an nhiên vui vẻ, ăn uống trên sự đau khổ vô hạn của chúng sinh? Chính mình khi sắp bị giết đã khóc thương sợ hãi, hoặc người thân bị giết thì cũng xót xa, oán hận, đau buồn. Làm sao ta lại nỡ vì sự đoàn tụ của gia đình mình mà lại làm cho chúng sinh khác phải sợ hãi đau thương và bị chia ly quyến thuộc?

Ở Việt Nam, phong tục ăn chay có từ thời nhà Lý, triều đại cực thịnh của dân tộc và của đạo Phật Việt Nam. Hàng năm, ngay từ những ngày đầu năm mới, người ta thường ăn chay, đi chùa lễ Phật. Vì vậy, ăn chay ngày lễ Tết mang đậm màu sắc ý nghĩa tâm linh, là nét văn hóa đặc biệt của người Việt Nam.

Tại nhiều vùng miền trên khắp đất nước ta, do cả năm vất vả mưu sinh, nên người ta thường ăn chay ngày Tết để cầu phúc đức, an lành, may mắn cho năm mới và sám hối những điều không phải đạo làm người đã làm trong năm cũ.

Lời dạy của Bồ tát Địa Tạng về việc cúng chay gia tiên

Trong Kinh Địa Tạng Bồ tát Kinh Địa tạng Bồ tát bản nguyện – Phẩm thứ bảy, Ngài Ðịa Tạng Bồ tát đã chỉ dạy cho Trưởng giả Đại Biện như sau:

“Như có người nam cùng người nữ nào lúc sinh tiền không tu tạo phước lành mà lại gây lấy những tội ác, sau khi người mạng chung, hàng thân quyến kẻ lớn người nhỏ vì người chết mà tu tạo phước lợi làm tất cả việc về Thánh đạo, thời trong bảy phần công đức người chết nhờ đặng một phần, còn sáu phần công đức thuộc về người thân quyến hiện lo tu tạo đó.

Con quỉ dữ vô thường kia không hẹn mà đến, thần hồn vơ vẩn mịt mờ chưa rõ là tội hay phước, trong bốn mươi chín ngày như ngây như điếc, hoặc ở tại các ty sở để biện luận về nghiệp quả, khi thẩm định xong thời cứ y theo nghiệp mà thọ lấy quả báo.

Trong lúc mà chưa biết chắc ra làm sao đó thời đã nghìn muôn sầu khổ, huống là phải bị đọa vào các ác đạo. Thần hồn người chết đó khi chưa được thọ sinh, ở trong bốn mươi chín ngày, luôn luôn trông ngóng hàng cốt nhục thân quyến tu tạo phước lành để cứu vớt cho.

Qua khỏi bốn mươi chín ngày thời cứ theo nghiệp mà thọ lấy quả báo. Người chết đó, nếu là kẻ có tội thời trải qua trong nghìn năm không có ngày nào được thoát khỏi.

Còn nếu là kẻ phạm năm tội vô gián thời phải đọa vào đại địa ngục chịu mãi những sự đau khổ trong nghìn kiếp muôn kiếp.

Lại vầy nữa, này ông Trưởng giả! Sau khi những chúng sinh gây phạm tội nghiệp như thế mạng chung, hàng cốt nhục thân quyến có làm chay để giúp thêm phước lành cho người chết đó.

Thời khi sắm sửa rồi, cùng trong lúc đương làm chớ có đem nước gạo, lá rau v.v… đổ vãi ra nơi đất, cho đến các thứ đồ ăn chưa dùng cúng cho Phật cùng Tăng thời chẳng được ăn trước.

Nếu như ăn trái phép và không được tinh sạch kỹ lưỡng, thời người chết đó trọn không được mảy phước nào cả.

Nếu có thể kỹ lưỡng giữ gìn tinh sạch đem dùng cúng cho Phật cùng Tăng, thời trong bảy phần công đức người chết hưởng được một phần.

Này ông Trưởng giả! Vì thế nên những chúng sinh trong cõi Diêm Phù, sau khi cha mẹ hay người thân quyến chết, nếu có thể làm chay cúng dường, chí tâm cầu khẩn thời những người như thế, kẻ còn lẫn người mất đều đặng lợi ích cả”.

Nếu ăn chay hợp cách, với lòng thanh tịnh hoan hỷ, phát triển tâm từ bi đến tất cả chúng sinh sẽ tạo ra một từ trường an lành, mát mẻ, từ đó gây ra ít bệnh tật, mang lại lợi ích cho thân tâm. Đặc biệt, trong những ngày Tết đoàn tụ sum vầy gia đình, năng lượng an lành ấy sẽ cùng cộng hưởng để cả gia đình được sống trong bầu không khí đầm ấm, hòa hợp và thanh tịnh.

Cúng 49 ngày có ý nghĩa như thế nào?

Lễ cúng 49 ngày hay còn có tên khác là lễ Chung Thất là một buổi cúng lễ sau khi người mất được 49 ngày. Phong tục này của người Việt Nam được hình thành dựa trên thuyết Phật giáo như sau: khi người chết xuống cõi âm, thì linh hồn sẽ phải trải qua 7 cửa ải, mỗi ải sẽ mất 7 ngày. Do đó sau 49 ngày thì linh hồn đã được phán xử xong và được siêu thoát. Trong vòng 49 ngày trước khi siêu thoát thì người nhà vẫn chuẩn bị cơm nước để cúng cho người chết, sợ người chết bị đói.

Theo quan điểm Phật giáo con người khi chết sẽ được phân làm 2 phần: phần thân xác và phần linh hồn, phần thân xác sau chết sẽ bị phân hủy còn phần linh hồn thì tùy theo phúc đức, nghiệp báo khi còn sống mà sẽ được tái sinh về các cõi như: địa ngục, ngạ quỷ, súc sinh, atula, nhân và thiên…. Việc tái sinh của linh hồn sớm hay muộn phụ thuộc vào nghiệp của người đó, khi còn sống càng năng làm việc thiện, không sát sinh thì càng sớm được siêu sinh vào cõi người, cõi trời. Còn khi sống không làm được chút việc thiện lành mà còn sát hại chúng sinh thì sẽ vào địa ngục.

Còn đối với những người đã mất mà nghiệp và phúc đức đều có, con chưa phân xử được về cõi nào, việc cúng 49 ngày sẽ có ảnh hưởng đến người chết do việc cúng 49 ngày gợi cho người chết những việc thiện đã làm, những tâm nguyện hướng thiện còn chưa thực hiện được, giúp linh hồn có thêm phước đức, nhờ đó linh hồn có thể được tái sinh về cõi tốt hơn. Khi cũng 49 ngày, người cúng niệm và người thân nên thành tâm. Được vậy thì người chết cũng được an yên mà người thân cũng tích thêm phúc đức.

Nên cũng chay hay cúng mặn 49 ngày cho người mới mất?

Theo kinh Địa Tạng và quan điểm Phật giáo trong khoảng thời gian 49 ngày sau khi mất, linh hồn người chết vẫn thọ dụng (hưởng) được tất cả những lễ vật được người thân cúng lễ : cơm, nước, rượu, hoa, hương nhưng chỉ hưởng mùi vị của thức ăn mà thôi. Cho nên trong vòng 49 ngày sau ngày mất, người thân vẫn nên cúng cơm nước hàng ngày cho người chết để họ được no đủ, thường đến 49 ngày thì nên cũng bái trang trọng hơn, thỉnh các sư về cầu siêu hoặc lên chùa cầu siêu cho người chết.

Vào ngày cúng 49 ngày nên tích cực phóng sinh, bố thí, làm điều thiện, tránh hoang phí, sát sinh…đây chính là món quà quý giá nhất chúng ta có thẻ làm cho người chết và cũng chính là tích đức cho bản thân. Về chọn người tụng kinh cầu siêu nên chọn người có nhân phẩm đạo đức tốt, con cái người thân trong thời gian này nê kiêng làm các việc ô uế.

Về việc cúng 49 ngày nên chay hay mặn cho người mới mất thì tốt nhất nên cũng chay vì quan điểm đạo phật rất kỵ sát sinh. Khi sát sinh người sống thì tạo them nghiệp cho thân còn người chết cũng gián tiếp bị ảnh hưởng, do việc sát sinh là để cúng tế cho người chết nên vô tình người chết lại bị cộng thêm nghiệp, làm cho họ phải liên lụy, chậm được siêu thoát về cõi lành. Còn nếu người chết đó khi sống chỉ toàn làm việc ác thì việc sát sinh này sẽ khiến họ bị đầy vào cõi ác thú.

Hiện nay chúng ta có thể thay việc dùng cỗ mặn bằng cỗ chay để cúng lễ và thiết đãi thực khách, điều này tạo duyên tốt lành, gieo duyên đạo phật cho khách và cho gia đình, các món chay hương vị cũng khá ngon và đa dạng. Vậy cúng 49 ngày cho người mới mất nên làm lễ chay, không nên sát sinh, đó là giúp người đã mất dễ siêu thoát và không tích thêm nghiệp cho họ mà người thân cũng không tự tạo nghiệp cho bản thân.

Sau 49 ngày, thì linh hồn đã được tái sinh vào một cõi nào đó tùy theo duyên và nghiệp của họ. Khi linh hồn đã vào các cõi này thì thọ dụng của họ sẽ khác với chúng ta, do đó cũng không ăn được các thức ăn, vật phẩm mà chúng ta cúng tế, riêng chỉ có các linh hồn được tái sinh vào ngả quỷ thì vẫn có thể “ăn” được những phẩm vật do người thân dâng cúng.

Chúng ta không thể biết được họ được tái sinh vào cõi nào, và cũng không cần cúng cơm hằng ngày như trong giai đoạn 49 ngày nữa nhưng vào các ngày rằm, ngày mùng 1, lễ tết, giỗ kỵ vẫn nên cúng lễ cho linh hồn người chết để tỏ lành thành kính với người đã khuất, đó cũng là phong tục truyền thống đáng quý của người Việt, uống nước nhớ nguồn, luôn nhớ ơn công lao dưỡng dục của ông bà cha mẹ. Tuy nhiên việc cúng bái không nên quá nặng nề, mà hãy thành tâm, cái chính đó là ngày con cháu quây quần, cùng nhau tưởng nhớ về người đã mất.

Trong những ngày cũng giỗ sau này, con cái cũng không nên sát sinh, vì sát sinh sẽ tạo nghiệp cho chính người sống. Theo tinh thần đạo phật chúng ta những người đang sống cũng nên hạn chế sát sinh, năng làm việc thiện, năng tích đức để tâm hướng thiện, cũng chính tạo cho chính mình và con cháu quả tốt, có cơ hội được về cỗi trời hoặc được tiếp tục đầu thai làm người. Còn khoa học hiện đại cũng chứng minh rằng ăn chay cũng rất có lợi cho sức khỏe.

Những điều kiêng kị nên tránh khi nhà có tang không nên làm

Kiêng kỵ để người đã khuất ở trần: Trước khi trút bỏ những hơi thở cuối cùng thì người nhà phải thay một bộ quần áo đẹp cho người đã mất, không nên để cởi trần khi ra đi. Hoặc cũng có thể sau khi người đã khuất đã ra đi thì người thân sẽ dùng nước sạch thay rửa cơ thể và thay quần áo mới cho người quá cố. Áo liệm phải được may bằng lụa, không được dùng vải sa tanh hoặc vải gấm, cũng không được may bằng da và lông vì người ta cho rằng áo liệm bằng da và lông thì kiếp sau sẽ đầu thai thành động vật.

Tránh để người mới mất nằm một mình: Người mất đi chỉ mong có cháu ở bên cạnh để có thể rời khỏi trần gian một cách mãn nguyện nhất, để không phải cảm thấy cô độc, dưới âm phủ cũng không vần phải nhớ nhung, luyến tiếc làm gì. Việc người ra đi nhưng không có người thân bên cạnh sẽ khiến cho linh hồn người ra đi không được yên nghỉ. Cho nên hãy luôn bên cạnh túc trực và sắp xếp công việc để về với người đã mất.

Cấm kỵ khi nhập niệm: Khi nhập liệm thì kỵ nước bắn vào thi thể của người đã mất, người thân cần phải nén đau thương và kiềm nước mắt để tránh nước mắt rơi vào thi thể. Khi nhập liệm kỵ mèo, chó đến gần thi thể vì người xưa quan niệm rằng chúng sẽ có thể khiến cho người chết đột nhiên bật dậy hoặc biến thành cương thi.

Trong thời gian để tang tránh đi thăm bạn bè, cưới hỏi: hạn chế việc đi thăm bạn bè, họ hàng, không tụ tập chời nhảy. Đặc biệt là vào những ngày tết, nếu gia đình có tang thì tốt nhất không nên đến chúc tết những gia đình có người bị bệnh để tránh đem những điều không may đến cho gia đình họ.

Kiêng lấy vợ, lấy chồng khi để tang ba mẹ, ông bà: Khi cha mẹ mới mất thì con cái thường phải để tang 3 năm, trong thời gian này thì người ta kiêng không được lấy chồng, lấy vợ vì nếu không sẽ phạm tội bất hiếu với tổ tiên, cha mẹ. Ngày nay thì việc kiêng cử đã không còn quá khắc khe như trước đây nữa, tuy nhien nhiều gia đình vẫn kiêng cưới vợ, gả chồng cho con khi chưa làm giỗ đầu cho người quá cố.

[junkie-alert style=”green”]

Theo dân gian việc chuẩn bị một mâm cỗ chay cũng 49 ngày rất quan trọng đối với người mới mất. Thấu hiểu điều đó mà amthucdochay.com sẽ chia sẻ cho bạn cách làm mâm cỗ chay cúng 49 ngày ý nghĩa và đầy đủ nhất mà bạn có thể tham khảo.

1. Ý nghĩa và các món chay cần có mâm cỗ chay cúng 49 ngày

Theo của kinh Địa Tạng cùng giáo lý nhà Phật Bắc cho rằng, những người chết đều có giai đoạn giao chuyển. Hay nói cách khác là thọ thân trung ấm tối đa là 49 ngày. Tiếp đến mới được sắp xếp vào cảnh giới phù hợp với các nghiệp mà họ đã sinh ra khi còn sống. Tuy nhiên, không cần đợi đến ngày chung thất ( nghĩa là ngày thứ 49) thì kinh hồn mới tái sinh. Việc này có thể diễn ra ngay khi mất, 7 ngày đầu tiên hoặc 14 ngày sau chết. Các tuần tiếp nối khả năng tái sinh vẫn giữ nguyên, tùy nghiệp mỗi người.

– Mâm cỗ chay cúng giỗ 49 ngày cần có những món gì?

Tương tự như mâm cỗ cúng giỗ mặn, mâm cỗ chay cúng giỗ sẽ có các món chia theo bát và chia theo đĩa như sau:

– 4 đĩa gồm có: Đĩa nem chay rán ( hoặc chả giò), đĩa xôi, đĩa rau xào, đĩa giò lụa chay

– 2 bát gồm có: Bát canh nấm thập cẩm, bát canh miến nấu măng chay

Mâm cỗ chay cúng 49 ngày theo truyền thống gồm có đầy đủ các món khô bày trong đĩa, món nước bày trong bát và món tráng miệng nhằm thể hiện sự thành kính, nhớ thương đến người đã khuất của những người ở lại cũng như cầu mong cho người đã khuất sớm được giải thoát, siêu sinh về cõi cực lạc.

Ngày nay, việc chuẩn bị các món chay cúng 49 ngày không bắt buộc phải là 4 đĩa – 2 bát – 1 tráng miệng nữa mà tùy theo từng điều kiện gia đình, quan niệm vùng miền mà có sự thay đổi. Có thể thêm nhiều món ăn bày trên đĩa, bát canh chỉ cần có một, và không có món tráng miệng cũng được.

Mâm cỗ chay cúng 49 ngày với nhiều món chay hiện đại

Các món cúng chay cho người mới mất, cúng 49 ngày cũng không bắt buộc phải là các món truyền thống như giò, chả nem, xôi… mà có thể thay thế bằng các món chay giả mặn, hoặc các món chay cầu kỳ hơn như phở cuốn rau, salad hoa quả, bánh bí đỏ nhân đậu xanh…

Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết lên thực đơn mâm cỗ chay ra sao, cũng như chưa nắm rõ được cách làm các món chay để cúng 49 ngày như thế nào thì hãy xem ngay nội dung tiếp theo trong bài viết của chúng tôi. Dưới đây chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn một số thực đơn mâm cỗ chay cúng 49 ngày cho người mới mất vừa ngon vừa đẹp cùng cách nấu món chay để cúng giỗ chi tiết nhất.

2. Cách làm mâm cỗ chay cúng 49 ngày ý nghĩa

Một mâm cỗ cúng cần chuẩn bị một số món cơ bản, nên dùng đồ chay. Qua đó, tránh nghiệp sát sinh không đáng có. Thông thường mâm cỗ sẽ có: Xôi chay, nem chay và canh bóng nấu thả, giò… Sau đây, bài viết sẽ hướng dẫn bạn làm một số món cúng đơn giản.

– Cách làm món canh bóng nấu thả cúng 49 ngày

Nguyên liệu làm món canh bóng chay :

1500 ml nước xương hầm

200 g giò sống

25 chiếc nấm hương

25 quả trứng cút

60 g bóng

15 g tôm nõn

2 cây cải trắng, xanh

2 quả Susu

1 củ cà rốt

100 g Đậu Hà Lan

Bột nêm, hạt tiêu, gia vị, mình chính

Thực hiện cách làm món canh bóng chay:

1Nấm hương ngâm muối, cắt chân, bọc giò sống vào đuôi. Sau đó, đem hấp cho giò chín hẳn. Trứng cút rửa sạch, luộc chín rồi đem để nguội. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi. Dầu nóng, đổ trứng vào chiên vàng thì tắt bếp

2Tôm chay ngâm nước nóng để nó mềm ra, rửa sạc rồi ráo nước. Bóng ngâm nước gạo để hết cứng, rửa sạch. Dùng gừng và rượu tẩy, bóp bóng để hết mùi hôi. Thái miếng vừa ăn

3Cà rốt, susu, cải trắng, xanh rửa cho sạch, khắc tỉa hình hoa. Tiếp đến, cắt miếng cho vừa. Luộc qua nước sôi thêm ít gia vị. Vớt ra để trong bát đổ đá lạnh để chúng còn độ tươi, ngon

4Đổ nước hầm xương vào nồi, đun thật nhỏ lửa tới khi sôi. Thêm tôm nõn, nêm gia vị và đảo đều cho vừa ăn. Sau đó, thả bóng, mọc ( giò sống) đã bọc nấm vào. Sắp xếp rau củ, nấm mọc, trứng cút vào bát tô cho thật bắt mắt, chan nước canh vào.

– Cách làm nem chay cho mâm cỗ 49 ngày

Nguyên liệu chuẩn bị làm món nem chay:

150 – 200g miến

1 gói bánh đa nem

1/2 mỗi củ cà rốt, hành tây

100g nấm hương

100g mộc nhĩ

120 giá đỗ

100g hành hoa

1 mớ rau mùi

Dầu ăn, gia vị, mì chính, hạt tiêu

Thực hiện cách làm món nem chay:

1Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Cà rốt nạo vỏ, sửa sạch, thái sợi chỉ. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm muối, cắt chân, thái chỉ.

2Hành hoa, rau mùi ngâm muối, rửa sạch, thái nhỏ. Đổ tất cả nguyên liệu vào bát lớn, cho miến đã cắt sợi nhỏ cùng. Thêm gia vị, mì chính, hạt tiêu, trộn đều cho gia vị ngấm kĩ.

3Trải bánh đa nem ra cho phẳng, dùng thìa xúc nhân vào bánh. Cuộn tròn bánh đa lại. Tiếp tục cuốn đến khi hết nhân. Bắc chảo lên bếp. Đun sôi dầu ngập chảo. Khi dầu nóng, thả nem vào rán cho se, vàng giòn hai mặt thì được

4Bày rau mùi, hành hoa ra đĩa to, gắp nem lên phía trên. Rắc ít tiêu vào. Thưởng thức nem nóng với nước chấm chua cay.

– Cách nấu các món xôi gấc và xôi đậu xanh cúng 49 ngày

Với mâm cỗ chay cúng giỗ, bạn có thể chọn nấu xôi gấc hoặc xôi đỗ xanh. Đây là hai món xôi chay rất dễ nấu, thời gian chuẩn bị cũng không quá lâu. Bạn chỉ cần chuẩn bị gạo nếp ngon, vo sạch gạo, ngâm qua đêm để gạo hút đủ nước, giúp xôi nấu dẻo mềm hơn. Với gấc và đỗ xanh sẽ có cách sơ chế riêng để đảm bảo bạn có được đĩa xôi gấc đỏ tươi đẹp mắt, đĩa xôi đỗ xanh dẻo thơm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu 2 món xôi này để bạn tham khảo.

Xôi gấc là món xôi truyền thống trong các mâm cúng

– Để nấu xôi gấc ngon, bạn chọn gấc chín đỏ, bổ đôi, lấy phần hạt bóp thật kỹ với 1 thìa canh rượu cho rồi trộn cùng với gạo nếp đã ngâm qua đêm. Bóp cho gạo và gấc quyện đều với nhau, sau đó cho vào đồ chín. Bạn nên đồ xôi thành 2 lần, xôi sẽ dẻo, mọng hạt và mềm hơn.

– Để nấu xôi đỗ xanh ngon, bạn nên chọn đỗ lòng xanh sẽ ngon hơn. Ngâm đỗ xanh khoảng 5 tiếng rồi vớt ra, để ráo nước, trộn cùng với gạo nếp đã vo sạch, ngâm qua đêm. Thêm 1 thìa canh muối vào gạo và đỗ, xóc đều để xôi được đậm đà hơn, sau đó bạn cho vào đồ chín. Tương tự như xôi gấc, bạn nên đồ làm 2 lần sẽ giúp xôi dẻo, mềm hơn.

Bạn có thể tham khảo cách làm các món xôi và món cơm chiên khác TẠI ĐÂY

– Cách làm món rau xào thập cẩm cho mâm cỗ chay

Ngoài xôi, chả nem chay thì một món chay cúng nên có trong ngày cúng giỗ đó là món rau xào. Mùa nào thức nấy, bạn có thể chọn xào các món rau riêng lẻ như rau cải chip xào nấm hương, rau cải xanh xào mộc nhĩ, súp lơ xào cà rốt… hoặc làm món rau xào thập cẩm nhiều màu sắc. Dưới đây là phần nguyên liệu cần chuẩn bị cũng như cách làm món rau xào thập cẩm chay mà bạn có thể tham khảo.

Cách làm món rau xào thập cẩm cho mâm cỗ chay

Nguyên liệu làm món rau xào thập cẩm rất đa dạng, gồm có 1 củ cà rốt, 1 cây súp lơ xanh, 1 ít đậu cô ve, 1 ít ngô bao tử, 50g nấm đông cô và gia vị chay, dầu ăn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa rồi thái lát mỏng. Súp lơ xanh tách miếng vừa ăn, rửa sạch. Đậu cô ve tước bỏ xơ, cắt đôi, rửa sạch. Ngô bao tử, nấm đông cô cũng rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi bạn cho lần lượt cà rốt, súp lơ, đậu cô ve vào xào qua, tiếp đến cho ngô bao tử và nấm đông cô vào xào cùng. Bạn có thể cho thêm chút nước lọc để xào nhanh hơn. Sau đó, nêm nếm gia vị chay cho vừa ăn, tắt bếp, trút ra ra đĩa là xong.

– Cách làm giò lụa chay cho mâm cỗ cúng

Nếu không muốn mua giò chay làm sẵn thì bạn có thể tự làm giò chay tại nhà. Món giò chay này làm không khó, nhưng tốt hơn hết bạn nên làm trước một ngày để giò chay cứng lại, ăn sẽ ngon hơn. Để làm giò chay, bạn cần chuẩn bị 1kg tàu hủ ky, bột nêm nấm, đường, muối, hành boaro, dầu ăn, hạt tiêu xay, hạt tiêu sọ và lá chuối, dây lạt để gói giò.

Cách làm giò lụa chay cho mâm cỗ cúng

Trước hết, bạn cho tàu hủ kỹ vào ngâm nước đến khi mềm thì vớt ra. Tiếp đó, bạn lại cho tàu hủ kky vào luộc một lần nữa, rồi lại vớt ra rổ, xả nước lạnh, để ráo. Cho tàu hủ ky vào túi vải bóp cho thật ráo nước rồi ướp cùng với các gia vị đã chuẩn bị.

Lá chuối chần qua nước sôi cho mềm, dùng khăn sạch lau khô rồi trải ra, cho phần tàu hủ ky đã ướp gia vị vào làm nhân, gói thật chặt tay. Sau khi gói xong, bạn cho giò chay vào luộc trong khoảng 2 tiếng rồi vớt ra ngoài. Để giò nguội rồi cho vào tủ lạnh để giò cứng lại. Sau đó, bạn mới cắt giò bày ra đĩa.

– Cách nấu món canh chay làm cỗ cúng

Ngoài món canh bóng chay ở trên trong mâm cỗ cúng 49 ngày, bạn có thể nấu canh nấm thập cẩm hoặc miến nấu măng chay để mâm cỗ chay trọn vẹn hơn. Cách nấu hai loại canh chay này đều đơn giản, không quá cầu kỳ, phức tạp. Cách nấu như sau.

Món canh nấm thập cẩm chay

– Đối với món canh nấm thập cẩm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính bao gồm 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 1 bắp ngô ngọt, 100g nấm đông cô, nấm rơm, hành boaro, gia vị chay. Các loại rau củ sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn, nấm rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.

Phi thơm hành boaro trong chảo, cho cà rốt, củ cải vào xào qua, thêm nước vừa ăn rồi cho ngô ngọt vào đậy vung lại, đun sôi. Sau đó bạn mới cho nấm vào, đun sôi lần nữa rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, múc canh ra bát là xong.

– Đối với món miến nấu măng chay, nguyên liệu gồm có củ cải trắng, cà rốt mỗi loại 1 củ, măng tươi, miến khô, nấm đông cô, đậu phụ, muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm chay.

Cà rốt, củ cải gọt vỏ, cắt khúc cho vào ninh làm nước dùng. Măng tươi luộc qua, xả sạch rồi cắt sợi vừa ăn. Miến ngâm nước lạnh đến khi mềm thì vớt ra. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng. Nấm rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng, cắt miếng.

Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn rồi cho nấm vào xào chín. Cho nấm vào nồi nước dùng đang đun. Tiếp đó, bạn cũng cho măng vào xào qua rồi cho vào nước dùng. Thêm đậu phụ rán vào, đun sôi rồi nêm nếm gia vị chay cho vừa miệng. Cho miến vào bát, chan nước dùng lên là xong.

3. Một số món chay ngon hiện đại cho mâm cỗ cúng

Ngoài các món chay truyền thống đã giới thiệu ở trên, chị em cũng có thể tham khảo một số món chay ngon hiện đại dưới đây để trổ tài nấu nướng cho mâm cỗ chay thêm đặc sắc, mới mẻ, ngon miệng hơn.

Để làm món cơm sen thập cẩm, bạn cho hạt sen vào luộc qua, vớt ra, để ráo. Thái hạt lựu đậu cô ve, cà rốt, nấm hương rồi cho vào xào sơ, nêm gia vị chay, sau đó, bạn cho cơm vào đảo cùng khoảng 2 phút rồi cho hạt sen vào đảo đều. Nêm gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp, xúc cơm vào trong lá sen và bọc kín lại. Đem cơm đi hấp cách thủy trong khoảng 10 phút là được.

Với món xôi cốm hạt sen dừa, trước hết bạn phải ngâm đậu xanh đến khi nở mềm thì cho vào đồ chín, lấy ra giã nhuyễn, nắm thành viên rồi bào lấy bột. Tiếp đó, bạn luộc hạt sen đến khi chín mềm, để riêng. Cốm tươi cho ra mâm, rắc đậu xanh lên trên, trộn đều rồi cho hạt sen vào trộn cùng. Tiếp đó, bạn cho xôi cốm vào đồ trong khoảng 5 – 7 phút thì dỡ xôi ra mâm, cho dừa nạo lên trên là bạn đã hoàn thành món xôi cốm hạt sen dừa.

Món nấm rơm kho sả ớt có cách làm khá đơn giản. Trước hết bạn dùng dao cắt chân nấm rồi tước làm đôi, băm nhuyễn sả và ớt rồi cho sả ớt vào phi thơm, tiếp đó cho nấm rơm cùng với hạt nêm chay, đường, nước tương cùng 1 chén nước nhỏ vào đảo đều. Khi hỗn hợp sôi, bạn hạ nhỏ lửa rồi kho đến khi nấm chín, ngâm gia vị thì tắt bếp, trút nấm ra đĩa.

Món nấm rơm kho sả ớt chay thơm nồng

Qua bài viết trên đây bạn đã biết mâm cỗ chay cúng 40 ngày gồm có những món gì cũng như cách làm các món chay để cúng 49 ngày cho người mới mất ra sao. Hi vọng với những thông tin trong bài viết trên đây bạn có thể chủ động lên thực đơn nấu món chay cúng cũng như nắm được cách nấu món chay để cúng vừa đơn giản, nhanh chóng lại ngon miệng.

Ngoài các cách nấu món chay đơn giản trên bạn có thể tham khảo thêm một số công thức nấu món chay cúng 49 ngày ý nghĩa khác từ website amthucdochay.com để có thể chuẩn bị cho người đã mất một mâm cơm chay ý nghĩa.

An Nhiên – Đam mê ẩm thực chay, kiến thức chay và phật pháp. Tôi tạo website này muốn chia sẻ tới mọi người kiến thức ăn chay, cách làm món chay ngon nhất..

Văn Khấn Cúng Bội Cho Người Mới Mất, Văn Khấn 30 Tết Cùng, Bài Khấn Cúng Bội, Bài Khấn Cúng Đất Đầu Năm, Bài Khấn Cúng Mụ, Văn Khấn Cúng Rằm, Văn Khấn Cúng Hè, Văn Khấn Cúng Giỗ, Văn Khấn Cúng Đất, Bài Khấn Cúng Đất, Văn Khấn Cúng Hà Bá, Bài Khấn Vái Cúng Tam Tai, Văn Khấn Cúng Tất Niên, Bài Khấn Cúng âm Binh, Cúng Rằm Tháng 7 Văn Khấn, Văn Khấn Cúng Mùng 9, Văn Khấn Cúng Mùng 8, Văn Khấn Cúng Mùng 9 Đầu Năm, Văn Khấn Cúng 50 Ngày, Bài Khấn Cúng Rằm Tháng 8, Bài Khấn Cúng Thôi Nôi, Bài Khấn Cúng Mùng 9, Văn Khấn Cúng Căn 6 Tuổi, Văn Khấn Vợ Cúng Chồng, Bài Khấn Cúng Khai Trương, Văn Khấn Cúng Xóm Đầu Năm, Bài Khấn Cúng Mùng 9 Tháng Giêng, Văn Khấn 49 Ngày Người Mất, Mẫu Đơn Xin Trợ Cấp Khó Khăn Người Cao Tuổi, Tham Luận Về Khó Khăn Trong Việc Cũng Cố Xây Dựng Hệ Thống Chính Trị Cơ Sở, Văn Khấn 3 Ngày Người Chết, Giấy Khen Giúp Đỡ Người Khó Khăn, Tuyển Tập Truyện Ma Người Khăn Trắng, Tuyển Tập Truyện Ma Của Người Khăn Trắng, Thủ Tục Cúng 3 Ngày Cho Người Mất, Thủ Tục Cúng 100 Ngày Cho Người Mất, Đơn Xin Xác Nhận 2 Tên Cùng Một Người, Đơn Xin Xác Nhận 2 Tên Cùng 1 Người, Lễ Cúng 49 Ngày Cho Người Mất, Câu Thơ Nào Là Lời Trách Móc Cũng Là Lời Mời Gọi Của Con Người Vĩ Dạ, Mau Don Xac Nhan 2 Ten La Cung Mot Nguoi, Mẫu Đơn Xác Nhận 2 Tên Cùng Một Người, Don Xac Nhan 2 Ten La Cung 1 Nguoi, Mẫu Đơn Xác Nhận 2 Tên Gọi Cùng 1 Người, Thủ Tục Cúng 49 Ngày Cho Người Mất, Bài Cúng Sóc Vọng Cho Người Mới Mất, Don Trinh Bay Hoan Canh Kho Khan Cua Nguoi Pham Toi, Tiểu Luận Giữ Người Trong Trường Hợp Khẩn Cấp, Tuyển Tập Audio Truyện Ma Người Khăn Trắng, Xac Nhan 2 So Cmnd Cua Cung Mot Nguoi, Mau Don Xac Nhan Hai Tên Là Cung Moitj Người, Câu Thơ Nào Giống Như Lời Trách Móc Cũng Là Lời Mời Gọi Của Con Người Vĩ Dạ, Cưng Chiều Vợ Cũ Lão Bà Đại Nhân Thật Mê Người, Thủ Tục Cúng 49 Ngày Cho Người Chết, Dàn Bài Đã Có Lần Em Cùng Bố Mẹ Đi Thăm Mộ Người Thân Trong Ngày Lễ Tết, Hợp Đồng Cung Cấp Dịch Vụ Giữa Bảo Kim Và Người Mua, Mẫu Đơn Xác Nhận 2 Số Chứng Minh Thư Là Cùng 1 Người, Mẫu Đơn Xin Xác Nhận 2 Số Chứng Minh Thư Là Cùng Một Người, Danh Sách Người Phát Ngôn Và Cung Cấp Thông Tin Cho Báo Chí, Mau Don Xac Nhan Ho Khau Cmnd Va Khai Sinh Cung 1 Nguoi, Tờ Khai Cung Cấp Và Thay Đổi Thông Tin Người Tham Gia Bhxh Bhyt (mẫu Tk1-ts), Nhưng Nhân Viên Phục Vụ Rất Tinh Mắt,lập Tức Cúi Người Cung Kính Với Trần Hạo, Bài Tập Làm Văn Nhiễu Điều Phủ Lấy Giá Gương Người Trong Một Nước Phải Thương Nhau Cùng, Bài Văn Mẫu Nhiễu Điều Phủ Lấy Giá Gương Người Trong Một Nước Phải Thương Nhau Cùng, Dàn ý Nhiễu Điều Phủ Lấy Giá Gương Người Trong Một Nước Phải Thương Nhau Cùng, Bài Khấn Cúng ông Chuồng Bà Chuồng, Người Lái Xe Được Dừng Xe, Đỗ Xe Trên Làn Dừng Khẩn Cấp Của Đường Cao Tốc Trong Trường Hợp Nào, Mẫu Tờ Khai Cung Cấp Và Thay Đổi Thông Tin Người Tham Gia Bảo Hiểm Xã Hội Bảo Hiểm Y Tế, Mẫu Đơn Xin Xác Nhận 2 Số Chứng Minh Nhân Dân Là Cùng Một Người , Trên Đường Có Nhiều Làn Đường Cho Xe Đi Cùng Chiều Được Phân Biệt Bằng Vạch Kẻ Phân Làn Đường, Người, Trên Đường Có Nhiều Làn Đường Cho Xe Đi Cùng Chiều Được Phân Biệt Bằng Vạch Kẻ Phân Làn Đường, Người, Trên Đường Có Nhiều Làn Đường Cho Xe Đi Cùng Chiều Được Phân Biệt Bằng Vạch Kẻ Phân Làn Đường, Người, Trên Đường Có Nhiều Làn Đường Cho Xe Đi Cùng Chiều Được Phân Biệt Bằng Vạch Kẻ Phân Làn Đường, Người, Trên Đường Có Nhiều Làn Đường Cho Xe Đi Cùng Chiều Được Phân Biệt Bằng Vạch Kẻ Phân Làn Đường Người , Trên Đường Có Nhiều Làn Đường Cho Xe Đi Cùng Chiều Được Phân Biệt Bằng Vạch Kẻ Phân Làn Đường, Người, Trên Đường Có Nhiều Làn Đường Cho Xe Đi Cùng Chiều Được Phân Biệt Bằng Vạch Kẻ Phân Làn Đường, Người, Trên Đường Có Nhiều Làn Đường Cho Xe Đi Cùng Chiều Được Phân Biệt Bằng Vạch Kẻ Phân Làn Đường, Người, Trên Đường Có Nhiều Làn Đường Cho Xe Đi Cùng Chiều Được Phân Biệt Bằng Vạch Kẻ Phân Làn Đường, Người, Trên Đường Có Nhiều Làn Đường Cho Xe Đi Cùng Chiều Được Phân Biệt Bằng Vạch Kẻ Phân Làn Đường, Người, Khi Xảy Ra Tai Nạn Giao Thông, Có Người Bị Thương Nghiêm Trọng, Người Lái Xe Và Người Có Mặt, Số Người Chết, Số Người Bị Thương, Số Vụ Tai Nạn Từ Năm 2013,2014,2015,2016, Khi Xảy Ra Tai Nạn Giao Thông, Người Lái Xe Và Người Có Mặt Tại Hiện Trường Vụ Tai Nạn Phải Thực Hiệ, Khi Xảy Ra Tai Nạn Giao Thông, Người Lái Xe Và Người Có Mặt Tại Hiện Trường Vụ Tai Nạn Phải Thực Hiệ, Con Người Và Nhân Tố Con Người Trong Sự Phát Triển Nền Kinh Tế Tri Thức 4.0, Khi Đang Lên Dốc Người Ngồi Trên Xe Mô Tô Có Được Kéo Theo Người Điều Khiển Xe Đạp Hay Không, Người Điều Khiển Xe Mô Tô 2 Bánh, Xe Gắn Máy Được Phép Chở Tối Đã 2 Người Trong Những Trường Hợp Nào, Trong Khu Dân Cư, ở Nơi Cho Phép Người Lái Xe, Người Điều Khiển Xe Máy Chuyên Dùng Được Quay, Người Điều Khiển Xe Môtô Hai Bánh, Xe Gắn Máy Được Phép Chở Tối Đa 2 Người Trong Những Trường Hợp Nà, Người Điều Khiển Xe Môtô Hai Bánh, Xe Gắn Máy Được Phép Chở Tối Đa 2 Người Trong Những Trường Hợp Nà, Hãy Chứng Minh Luận Điểm Sách Là Người Bạn Lớn Của Con Người, Khấu Trừ Thuế Khi Người Phụ Thuộc Là Người Thân ở Nước Ngoài, Biển Nào Dưới Đây Người Lái Xe Phải Nhường Đường Cho Người Đi Bộ, Biển Nào Thì Người Lái Xe Phải Nhường Đường Cho Người Đi Bộ, Gặp Biển Nào Người Lái Xe Phải Nhường Đường Cho Người Đi Bộ?, Kỷ Năng Giao Tiếp Giữa Người Và Người, Biển Nào Người Lái Xe Phải Nhường Đường Cho Người Đi Bộ, Quyết Dinh Phan Cong Người Trực Tiếp Giam Sát Giao Dục Giúp Do Người Chấp Hành Xong An Phát Tu Tại H, Tôc Nguoi Va Qua Trinh Hinh Thanh Toc Nguoi, Tiểu Luận Con Người Và Bản Chất Con Người, Truyện Ngắn Dường Như Là Đứa Con Tất Yếu Của Người Mẹ Thơ Và Người Cha V,

Văn Khấn Cúng Bội Cho Người Mới Mất, Văn Khấn 30 Tết Cùng, Bài Khấn Cúng Bội, Bài Khấn Cúng Đất Đầu Năm, Bài Khấn Cúng Mụ, Văn Khấn Cúng Rằm, Văn Khấn Cúng Hè, Văn Khấn Cúng Giỗ, Văn Khấn Cúng Đất, Bài Khấn Cúng Đất, Văn Khấn Cúng Hà Bá, Bài Khấn Vái Cúng Tam Tai, Văn Khấn Cúng Tất Niên, Bài Khấn Cúng âm Binh, Cúng Rằm Tháng 7 Văn Khấn, Văn Khấn Cúng Mùng 9, Văn Khấn Cúng Mùng 8, Văn Khấn Cúng Mùng 9 Đầu Năm, Văn Khấn Cúng 50 Ngày, Bài Khấn Cúng Rằm Tháng 8, Bài Khấn Cúng Thôi Nôi, Bài Khấn Cúng Mùng 9, Văn Khấn Cúng Căn 6 Tuổi, Văn Khấn Vợ Cúng Chồng, Bài Khấn Cúng Khai Trương, Văn Khấn Cúng Xóm Đầu Năm, Bài Khấn Cúng Mùng 9 Tháng Giêng, Văn Khấn 49 Ngày Người Mất, Mẫu Đơn Xin Trợ Cấp Khó Khăn Người Cao Tuổi, Tham Luận Về Khó Khăn Trong Việc Cũng Cố Xây Dựng Hệ Thống Chính Trị Cơ Sở, Văn Khấn 3 Ngày Người Chết, Giấy Khen Giúp Đỡ Người Khó Khăn, Tuyển Tập Truyện Ma Người Khăn Trắng, Tuyển Tập Truyện Ma Của Người Khăn Trắng, Thủ Tục Cúng 3 Ngày Cho Người Mất, Thủ Tục Cúng 100 Ngày Cho Người Mất, Đơn Xin Xác Nhận 2 Tên Cùng Một Người, Đơn Xin Xác Nhận 2 Tên Cùng 1 Người, Lễ Cúng 49 Ngày Cho Người Mất, Câu Thơ Nào Là Lời Trách Móc Cũng Là Lời Mời Gọi Của Con Người Vĩ Dạ, Mau Don Xac Nhan 2 Ten La Cung Mot Nguoi, Mẫu Đơn Xác Nhận 2 Tên Cùng Một Người, Don Xac Nhan 2 Ten La Cung 1 Nguoi, Mẫu Đơn Xác Nhận 2 Tên Gọi Cùng 1 Người, Thủ Tục Cúng 49 Ngày Cho Người Mất, Bài Cúng Sóc Vọng Cho Người Mới Mất, Don Trinh Bay Hoan Canh Kho Khan Cua Nguoi Pham Toi, Tiểu Luận Giữ Người Trong Trường Hợp Khẩn Cấp, Tuyển Tập Audio Truyện Ma Người Khăn Trắng, Xac Nhan 2 So Cmnd Cua Cung Mot Nguoi,