Bạn đang xem bài viết Những Món Chay Ngon Cúng Rằm Tháng Giêng Tổng Hợp Món Chay Ngon Cúng Tết Nguyên Tiêu được cập nhật mới nhất trên website Apim.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Những món chay ngon cúng Rằm tháng Giêng Tổng hợp món chay ngon cúng Tết Nguyên Tiêu
Những món chay ngon cúng Rằm tháng Giêng
Văn cúng rằm tháng Giêng Văn khấn lễ dâng sao giải hạn rằm Tháng Giêng Cúng Rằm tháng Giêng thế nào cho đúng? Cách làm lễ cúng sao giải hạn
Tổng hợp món chay ngon cúng Tết Nguyên Tiêu
1. Canh nấm chay ngọt lành
Món canh chay có vị ngọt từ nấm, béo béo của miếng đậu phụ và mềm mềm của đậu phụ non, giòn thơm của phù trúc sẽ giúp cho bữa ăn chay của bạn thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Cách làm:
Phù trúc bẻ thành những miếng nhỏ, cho vào chảo dầu chiên vàng.
Nấm đông cô tươi rửa sạch, bỏ gốc, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ.
Cho chút dầu ăn vào nồi, thêm da đậu phụ vào, đảo sơ rồi thêm nước vào đun sôi thì thêm đậu phụ trắng, nêm hạt nêm, muối, tiêu cho vừa ăn.
Nước sôi thì thêm nấm đã cắt vào, nếm lại cho vừa khẩu vị và tắt bếp.
Múc ra tô, thêm phù trúc đã chiên vàng lên trên mặt, rắc rau ngò tuỳ thích.
2. Nộm chay thơm mát
Món nộm chay hoàn toàn làm từ rau củ nên ăn rất mát. Vị chua ngọt của nộm sẽ giúp bạn đỡ ngán khi ăn các món chay dầu mỡ. Đặc biệt, vị chua chua ngọt ngọt từ nóm nộm chay sẽ làm gia đình ngon miệng hơn sau những ngày Tết ăn nhiều thịt cá ngấy ngán.
Nguyên liệu:
Cách làm món nộm chay:
Rau củ rửa sạch, ngâm nước muối loãng cho sạch. Cà rốt bào sợi, dưa chuột thái lái mỏng dài.
Xếp hoa chuối, cà rốt, dưa chuột, giá đỗ, giò căn, đậu phụ vào một cái âu nồi lớn.
Đến lúc trộn gia vị vào nộm: hỗn hợp nước trộn gồm: 3 quả chanh tươi, 3 thìa đường loại to, 3 thìa bột canh nhỏ. Rồi rưới tất cả vào hỗn hợp nộm.
Trộn đều để tất cả các nguyên liệu ngấm gia vị. Thêm ít rau thơm thái nhỏ trộn đều lại lần nữa là xong.
3. Nem nấm đậm đà
Mặc dù là nem chay nhưng món nem nấm này ăn vừa ngon lại vừa không ngán. Mùi các loại nấm hòa quyện vào nhau thơm ngất ngây, thêm nước chấm chua ngọt làm đậm đà thêm cho từng cái nem. Đây cũng chính là một món ngon ngày rằm tháng giêng mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn để sắp cỗ ngày rằm.
Nguyên liệu làm nem chay:
Cách làm món nem nấm chay tuyệt ngon:
Làm sạch các loại nấm, cắt chân nấm và rửa sạch. Nấm đùi gà xắt sợi nhỏ, nấm mỡ xắt miếng nhỏ. Nấm hương xắt nhuyễn.
Chần qua nước sôi (có thêm chút muối) đối với nấm đùi gà đã xắt sợi và nấm kim châm. Sau đó vắt cho kiệt nước.
Trộn chung các loại nấm, giá đỗ với nhau. Cho thêm 1 thìa muối.
Sau đó, bắc chảo lên bếp và thêm dầu. Để dầu sôi, bạn thả nhẹ nhàng từng cái nem chay vào chiên cho chín vàng. Đừng chiên lửa to nếu không nem sẽ bị cháy khét, món ăn sẽ mất ngon.
Pha nước chấm nem: 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa mắm chay, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh. Nên ăn lúc nem còn nóng.
4. Xôi lá cẩm vừa thơm vừa đẹp
Xôi lá cẩm, thơm ngon, đẹp mắt với màu tím ‘lịm’ cực hấp dẫn sẽ giúp gia đình bạn có một món ngon để thắp hương ngày mùng rằm. Với cách nấu bằng nồi cơm điện, vừa nhanh vừa ngon; quan trọng nhất trong quá trình nấu là bạn canh đúng mực nước để xôi không bị quá khô hay nát. Hương thơm của gạo nếp chín hòa quyện với hương dừa, hương mè và màu tím hồng của nếp cẩm, thật tuyệt vời.
Nguyên liệu:
Cách nấu xôi lá cẩm
Lá cẩm rửa sạch, cho nước vào đun sôi, nghiền lá rồi lược bỏ lá để lấy nước màu lá cẩm. Sau khi đun xong lọc lại còn chừng 400g nước lá cẩm.
Nếp vo sạch, để ráo. Lá dứa rửa sạch, để ráo.
Lót lá dứa dưới đáy nồi, cho 400g nếp với 400g nước lá cẩm vào nồi, ghim điện, nhấn nút “nấu” và chờ chín. Sau khi xôi chín, không xới xôi mà để trong nồi một lúc cho xôi nở thêm.
Trong lúc nấu xôi thì nạo dừa thành sợi. Xới xôi ra đĩa, thêm dừa nạo và mè rang, đường (tùy khẩu vị).
Nguyên liệu:
Cách xào váng đậu cùng rau củ chay
Các Món Chay Cúng Tết: 7 Món Ăn Chay Cho Ngày Tết Nguyên Tiêu
món chay cúng Tết
Nguyên liệu làm Chả giò chay chiên
100g Khoai môn
100g Cà rốt
100g Củ sắn
100g Đậu xanh không vỏ
4 cái Nấm mèo khô
30g Tàu hũ ky chiên giòn
1 muỗng canh Bột mì
300ml Dầu ăn
1 gói Bánh tráng bía
1/3 muỗng cà phê Muối
1/2 muỗng cà phê Đường trắng
Hướng dẫn làm Chả giò chay chiên
– Khoai môn, cà rốt, củ sắn nạo sợi vắt bớt nước. Nấm mèo ngâm nở cắt nhuyễn, tàu hũ ky chiên giòn, còn đậu xanh hấp chín.
– Cho miếng bánh tráng bia ra mặt phẳng, múc nhân cho vừa cuốn vào, cuốn lại thành từng cuốn chả giò thon và gọn. Làm tương tự cho đến hết nguyên liệu. Đun nóng dầu ăn với lửa vừa rồi cho chả vào chiên chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu là có thể dùng.
2. Chả lụa chay
món chay ngày Tết
Bên cạnh chả giò chay thì còn có chả lụa chay, bạn nên chuẩn bị chả lụa chay trước để có thể tận dụng nấu các món chay ngon khác. Chả lụa chay đầy dinh dưỡng, lại giảm bớt lượng dầu mỡ và chất đạm động vật đưa vào cơ thể, giúp cơ thể bạn thanh đạm hơn. Bên cạnh đó hương vị của chả lụa chay lại nhẹ nhàng, không chỉ phù hợp cho những ngày Rằm mà còn có thể nhâm nhi ăn vặt đấy!
Nguyên liệu làm Chả lụa chay
1 kg Tàu hũ ky (Phù trúc, váng đậu)
30 gr Hành boa rô (Hành boa rô phi dầu)
4 muỗng cà phê Muối
2 muỗng cà phê Tiêu
2 muỗng cà phê Bột ngọt
Lá chuối, dây lạt để gói chả
các món chay cúng Tết
– Cách làm chả lụa chay bàng tàu hũ ky: Cắt bỏ viền cứng bên ngoài miếng tàu hũ ky khô, cho vào thau nước lạnh bóp và xả nhiều lần đến khi nước trong thì vắt ráo nước.
Tips: Tàu hũ ky (hay còn có tên gọi khác là phù trúc, váng đậu) mua loại miếng khô.
Hướng dẫn làm Chả lụa chay
– Với 1 kg tàu hũ ky đã bóp mềm và vắt ráo nước, bạn cho thêm 10gr muối, bóp đến khi thấy ra bọt thì cho vào túi lọc vắt ráo nước.
– Cho tàu hũ ky đã vắt ráo nước ra tô, thêm 30gr hành boa rô phi, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều cho thấm gia vị. Cho tàu hũ ky vào một chiếc túi ni-lon hoặc túi zip lớn, nén chặt tàu hũ ky xuống phía đáy túi để cố định đòn chả lụa. Tips: Hành boa rô phi giúp chả lụa chay có mùi thơm hấp dẫn.
Cách gói chả lụa chay bằng lá chuối: Rửa sạch lá chuối, trụng qua nước sôi để tạo độ dai, sau đó lau khô lá chuối. Xếp nhiều lớp lá chuối ra mặt phẳng, đặt cuộn chả (đã cắt bỏ túi ni-lon) vào giữa rồi gói lại. Dùng dây lạt buộc chặt đòn chả.
– Đun sôi nước trong xửng hấp, lót lá chuối vụn lên trên xửng, cho đòn chả lụa chay vào hấp 3 tiếng cho chả chín. Sau đó lấy chả lụa ra để nguội, cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi cắt ra thưởng thức (giúp miếng chả lụa chay săn lại, ăn ngon miệng hơn). Nếu không muốn cho đòn chả lụa vào tủ lạnh thì bạn có thể treo các đòn chả lên cho thật ráo nước cũng được.
– Chả lụa chay là một món ăn ngon và dễ làm, thích hợp cho những bữa cơm chay của gia đình, nhất là mâm cơm ngày mồng 1 Tết. So với cách làm chả lụa mặn thì chả lụa chay đơn giản và nhanh gọn hơn rất nhiều. Hương vị chả lụa chay bằng tàu hũ ky nhẹ nhàng thanh đạm, thơm mùi đậu nành là một điểm nhấn cho món chả thêm phần thú vị.
các món chay cúng Tết
3. Bò kho chay
Nguyên liệu làm Bò kho chay
100g Thịt bò chay khô
200g Nấm đùi gà
100g Tàu hũ ky
5 củ Cà rốt
4 cây Sả
1 hộp Sốt cà chua
400ml Nước dừa
3 cây Húng quế
5 cây Ngò gai
2 muỗng canh Nước tương
1 cây Hành boa rô
4 muỗng canh Dầu ăn
1 muỗng canh Đường trắng
2 muỗng canh Hạt nêm
1 trái Ớt
4 muỗng canh bột Gia vị bò kho
Hướng dẫn làm Bò kho chay
– Ngâm thịt bò chay với nước nóng cho nở ra, rửa cho thật sạch để loại bỏ mùi thực phẩm khô, để ráo nước.
món ăn chay ngày Tết
– Ngò gai rửa sạch, bỏ gốc. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh. Nấm đùi gà gọt bỏ phần bẩn, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Sả rửa sạch, cắt khúc lấy phần đầu, đập dập. Tàu hũ ky ngâm mềm cắt khúc dài khoảng 3 lóng tay.
– Ướp thịt bò chay với gia vị nấu bò kho, nước tương, hạt nêm, đường, dầu ăn, trộn đều để yên cho thấm gia vị.
– Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho hành boa rô vào, phi thơm. Sau đó, cho sốt cà chua vào xào cho ra màu rồi cho lần lượt cà rốt, sả, nước dừa, 1,5 lít nước. Để lửa nhỏ liu riu cho đến khi cà rốt chín mềm.
– Đặt một nồi khác lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành boa rô. Tiếp đến, cho gia vị nấu bò kho vào, đảo nhanh tay rồi cho nấm và thịt chay vào, xào cho tất cả thấm gia vị.
món ăn chay ngày Tết
4. Đậu hũ cuốn lá lốt
Nguyên liệu làm Đậu hũ cuốn lá lốt
2 miếng Đậu hũ non
150g Lá lốt
15g Nấm hương
15g Nấm mèo
2 muỗng cà phê Hạt nêm chay
1 muỗng cà phê Đường trắng
1 muỗng cà phê Tiêu
50ml Dầu ăn
Hướng dẫn làm Đậu hũ cuốn lá lốt
– Nấm hương và nấm mèo ngâm nước cho nở mềm rồi thái sợi. Bắc chảo cùngdầu ăn, đợi dầu nóng thì cho 2 loại nấm vào xào vàng thơm.
món ăn chay ngày Tết
– Cho đậu hũ và nấm xào vào tô, thêm vào 3 lá lốt cắt sợi, nêm nếm tùy khẩu vị. Với 2 miếng đậu hũ non thì mình nêm cùng hạt nêm chay, đường, tiêu. Tiếp theo bạn bóp nát đậu hũ và trộn đều cùng với các nguyên liệu.
– Cho nhân đậu hũ vào lá lốt rồi cuốn chặt chúng tôi vào chảo chống dính số dầu ăn còn lại (không cần chiên quá ngập dầu sẽ gây ngấy), từ từ cho chả lá lốt vào chiên đến khi lá lốt dính vào nhân đậu hũ, dậy mùi thơm đặc trưng thì gắp ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.
món chay ngày Tết
Món chả đậu hũ lá lốt chay có thể dùng được với cơm trắng đơn giản, ăn với bún và nước tương chống ngán, hoặc mới lạ hơn khi cuốn với bánh tráng và rau sống.
5. Canh rau mồng tơi chay
Nguyên liệu làm Canh rau mồng tơi chay
1 bó Rau mồng tơi
100g Hành boa rô
1 muỗng canh Dầu ăn
1/2 muỗng cà phê Muối
1/2 muỗng cà phê Bột ngọt
1/2 muỗng cà phê Hạt nêm chay
Hướng dẫn làm Canh rau mồng tơi chay
– Rau mồng tơi nhặt lấy lá, ngắt lấy phần đọt. Rửa sạch rau mồng tơi, để ráo. Hành boa rô rửa sạch, cắt khúc lấy phần đầu trắng.
món chay ngày Tết
– Sau đó, phi thơm đầu trắng hành hoa rô với dầu ăn khoảng 30 giây. Đổ nước vào, nấu sôi. Khi nước sôi, nhanh tay cho rau mồng tơi vào, nấu sôi khoảng 1 phút.
6. Gỏi chay thanh tịnh
ăn chày ngày rằm
Nguyên liệu làm Gỏi chay thanh tịnh
200g Bắp cải tím
1 miếng Đậu hũ chiên
200g Chả lụa chay
50g Bắp chuối
10g Húng quế
100g Giá đỗ
1 củ Cà rốt
10g Đậu phộng
1/2 muỗng canh Đường trắng
1/2 muỗng cà phê Muối
1/2 muỗng cà phê Ớt băm
1/2 muỗng cà phê Tỏi băm
2 muỗng canh Coca cola
2 trái Dưa leo
1/2 trái Chanh
Hướng dẫn làm Gỏi chay thanh tịnh
– Bắp cải tím cắt nhỏ, cà rốt bào sợi, dưa leo, chả lụa chay và đậu hũ chiên, rau thơm cắt vừa phải.
– Nước mắm chay pha gồm muối, đường, nước coca cola, ớt tỏi băm, vắt nữa trái chanh vào. Đánh tan đường và gia vị cho vừa miệng.
– Cho hết các nguyên liệu vào thố và rưới nước mắm chay vào trộn đều cho thấm. Nếm xem có vừa miệng không. Đậu phộng rang, bóc vỏ và giã dập trộn một nửa trong nộm phần còn lại trang trí lên trên.
món chay cúng Tết
7. Thịt heo quay chay
ăn chày ngày rằm
Nguyên liệu làm Thịt heo quay chay
1 ổ Bánh mì
150g Chả lụa chay
50g Bột năng
100g Dừa nạo
1/4 muỗng canh Bột ngũ vị hương
2 muỗng canh Dầu điều
món chay cúng Tết
Hướng dẫn làm Thịt heo quay chay
– Dừa nạo lọc lấy 1 chén ăn cơm nước cốt. Pha bột năng với nước cốt dừa khuấy đều rồi bắc lên bếp quậy liên tục với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp và vẫn tiếp tục khuấy thêm vài vòng nữa.
– Bánh mì cắt dọc bỏ bớt phần ruột, cán phẳng. Chả lụa chay cắt theo chiều dọc dày 1.5cm. Trải vỏ bánh mì ngửa mặt trong ra, phết phần bột năng vừa làm đều lên. Tiếp tục đắp lớp chả chay lên trên cùng.
– Gói chặt lại bằng lá chuối cho các phần dính đều nhau và đem hấp chừng 20 phút. Sau khi lấy ra thì để nguội rồi gỡ lá chuối ra.
– Hòa 2 muỗng canh dầu điều và 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương rồi dùng cọ quét đều lên mặt bánh mì. Để hơi khô rồi cắt thành từng thớ dài như miếng thịt quay thường.
– Cho từng miếng thịt vào áp chảo lần lượt các mặt. Lưu ý áp chảo phần mặt bánh mì trước sao cho mặt bánh mì vàng giòn như màu da của thịt quay.
Gợi Ý Món Ngon Cho Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Tháng Giêng
MÓN 1: ĐẬU PHỤ TẨM BỘT RÁN GIÒN Nguyên liệu: làm đậu phụ rán
– 400g đậu phụ
– ¾ chén bột ngô
– ¼ chén bột ngũ cốc
– Muối và hạt tiêu đen
Nguyên liệu: làm xốt ớt ngọt
– 3 muỗng canh đường
– ¼ tách nước
– ¼ chén dấm gạo
– 2 muỗng cà phê bột ngô
– 1 muỗng canh tương ớt
– Dùng giấy thấm khô đậu. Cắt đậu phụ thành những miếng vuông 2,5 cm.
– Cho các nguyên liệu làm đậu phụ rán vào trong một bát lớn.
– Trộn đều tất cả lên. Cho đậu phụ vào. Lăn đậu vào bột, lần lượt cho đến hết.
– Làm nóng chảo rán trước, cho ¾ chén dầu thực vật vào đun sôi, cẩn thận cho các miếng đậu đã tẩm bột vào.
– Rán đậu cho đến khi các mặt đậu đều chín vàng (khoảng 5 phút), lấy đậu ra và thấm bớt dầu ăn.
– Để làm xốt ớt ngọt, các bạn trộn tất cả nguyên liệu làm xốt vào trong một chảo nhỏ, đun trong khoảng 5 phút, dùng đũa đánh xốt lên liên tục cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt.
– Đậu phụ rán ăn kèm với xốt chua ngọt rất ngon miệng.
MÓN 2: CANH NẤM CHAY Nguyên liệu:
– Hạt sen: 50gr
– Nấm hương tươi: 50g
– Nấm linh chi tươi: 50gr
– Cà rốt: 1 củ
– Đậu phụ non: 1 miếng
– Rau mùi: Vừa đủ
– Gia vị: Bột canh, hạt nêm
– Hạt sen rửa sạch, thông tâm (nếu còn) để ráo.
– Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch. Dùng dao sắc khía các đường bên cạnh củ để tỉa hoa rồi cắt miếng dày khoảng 1cm.
– Các loại nấm nhặt bỏ chân, rửa sạch, để cho ráo nước.
– Rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
– Cho hạt sen vào nồi, chế nước lạnh, đun sôi rồi nêm nếm gia vị với bột canh và hạt nêm cho vừa ăn rồi hạ nhỏ lửa ninh cho hạt sen mềm.
– Cho nấm vào đun sôi khoảng 5-7 phút thì cho tiếp cà rốt vào nấu cho đến khi cà rốt chín thì cho đậu phụ tươi cắt nhỏ vào.
– Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc các nguyên liệu gồm nấm, hạt sen, cà rốt ra bát, bày biện sao cho đẹp mắt rồi rắc rau mùi thái nhỏ lên trên rồi chế nước canh vào bát.
MÓN 3: CẢI CHÍP SỐT NẤM Nguyên liệu:
– Rau cải chíp
– Dầu hào
– Dầu mè
– Nấm hương
– Rau cải chíp lựa cây to, chắc, rửa sạch, chẻ làm đôi dọc theo thân cây.
– Nấm hương rửa sạch, ngâm trong nước sôi cho mềm.
– Cải chíp luộc vừa chín tới thì vớt ra rổ, tách cho từng cọng cải không ấp vào nhau để cọng rau được xanh.
– Cho dầu mè vào chảo đun nóng rồi cho tiếp dầu hào dùng đũa khấy đều để hỗn hợp hòa vào nhau, tiếp đến cho thêm 2 thìa nước ngâm nấm, chờ sôi lại thì cho những cánh nấm đã ngâm mềm vào chảo dầu hào đang sôi.
– Nấm chín, cho cải vào chảo dầu hào, trộn đều rồi xếp rã đĩa, bày nấm lên trên.
(Món rau này không cần nêm chút gia vị nào nữa cả vì bản thân dầu hào đã rất mặn, phải chế thêm nước nấm vào để giảm bớt vị mặn).
MÓN 4: NEM CHAY Nguyên liệu:
– Bánh đa nem
– ½ cái bắp cải cỡ vừa thái sợi
– Miến (ngâm 7 phút cho mềm)
– ½ củ hành tây thái mỏng, 1 củ cà rốt
– 2 tép tỏi
– 2 thìa canh xì dầu
– Muối, tiêu
– Trứng để làm chất kết dính (một số công thức đồ chay không sử dụng trứng, vì vậy bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này)
– Dầu thực vật
– Cho 4 thìa canh dầu thực vật vào chảo, đặt lên bếp lửa vừa.
– Phi thơm hành và tỏi.
– Thái cà rốt, bắp cải thành sợi dài.
– Đảo cà rốt, bắp cải trên bếp, sau đó cho thêm miến vào.
– Nêm thêm xì dầu và ½ thìa muối, tiêu.
– Xào tới khi mềm. Sau đó lấy các nguyên liệu trên chảo ra, dùng kéo cắt thành sợi nhỏ. Trộn đều một lần nữa.
– Cho 2 thìa nguyên liệu làm nem vào lòng bánh đa nem và cuốn chặt tay. Chiên nem trên lửa vừa cho đến khi miếng nem vàng.
Nguyên liệu
– 1kg gạo nếp
– 1 quả gấc chín đỏ (khoảng 500g)
– 20ml dầu ăn
– 100g đường trắng
– 1 thìa cà phê muối
– 20ml rượu trắng
– Gạo nếp vo đãi sạch, ngâm khoảng 6 giờ rồi vớt ra giội lại bằng nước lã, để ráo nước rồi cho muối, dầu ăn trộn đều.
– Gấc chọn quả chín đỏ tươi vỏ mỏng gai thưa (còn gọi là gấc nếp) bổ đôi lấy ruột, cho 2/3 số rượu vào đánh nhuyễn rồi trộn với gạo.
– Đặt nồi đồ xôi lên bếp (đổ nước nửa nồi đáy), khi nước bốc hơi, đổ gạo từ từ nhẹ tay, đậy kín đun to lửa khoảng 40 phút, hạt xôi nở mọng và trong, gấc chuyển sang màu đỏ vàng là xôi chín. Cho đường vào và vẩy nốt số rượu còn lại vào đảo đều, đậy vung đun tiếp khoảng 5 phút nữa để đường tan ngấm vào xôi.
– Bắc ra nhặt hạt gấc bỏ đi, cho ra đĩa hoặc nén vào khuôn tuỳ ý.
Vậy là bạn đã chuẩn bị xong mâm cỗ chay cúng rằm tháng Giêng!
Tổng hợp (Theo Tuổi Trẻ Thủ Đô)
Cuối Tuần, Làm 5 Món Chay Ngon Cúng Rằm Tháng 7
Nguyên liệu món chay giá xào đậu phụ:
1-2 bìa đậu phụ, 300g giá, hành lá, hành khô, rau mùi, muối, hạt nêm chay, tiêu, nước mắm chay, dầu thực vật.
Chế biến món chay:
– Rán vàng đậu phụ bằng dầu thực vật, thái khúc.
– Giá nhặt bỏ rễ (nếu muốn) rửa sạch, để ráo nước. Hành lá, rau mùi, hành khô rửa sạch, thái nhỏ.
– Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm hành khô, cho đậu phụ vào đảo nhẹ tay. Tiếp theo cho vào chảo 2 thìa nước mắm nhỏ, nửa thìa hạt nêm, một thìa muối đảo đều.
– Sau đó cho giá vào xào nhanh tay lửa lớn, đảo đều trong khoảng từ 4-5 phút nêm nếm lại tùy khẩu vị.
Cho hành lá, mùi tàu và một ít hạt tiêu vào đảo đều, múc ra đĩa.
Giá xào đậu phụ. Ảnh: Amthucchay 2. Sườn chay nấu đậu phụ Ảnh: Amthucchay Nguyên liệu làm món chay sườn nấu đậu phụ:
Cà chua 1 kg, nấm rơm 100 g, nấm kim chi, nấm hương nấm mèo mỗi thứ 50g, nấm tuyết 20 g, cải thìa 200g, cà rốt, bắp cải tím mỗi thứ 10g, hạt nêm chay, đường, muối.
Chế biến món chay sườn nấu đậu phụ:
– Rửa sạch rau củ, để ráo nước.
– Cho rau củ vào hầm cho ngọt nước làm nước dùng.
– Cà chua thái nhỏ, xào thơm, rồi trút nước dùng vào. Nêm hạt nấm chay để món lẩu được thơm.
Xếp các loại nấm xen kẽ rau củ, dùng chung với bún tươi.
3. Bò kho chay Nguyên liệu làm món chay bò kho:
Đậu phụ, thịt lát chay, bột cà ri, lá thơm, nấm rơm, rau quế, giá, chanh, đường, muối, tiêu, nước tương, boa rô, màu hạt điều, nước dừa.
Chế biến:
– Cà rốt thái khoanh, tỉa hoa. Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi.
– Củ cải trắng thái sợi, cho vào nước sôi, đun lấy nước dùng cho ngọt.
– Đậu phụ thái vuông vừa ăn, chiên vàng. Mì cũng rửa sạch, chiên vàng, xé miếng vừa ăn. Thịt lát ngâm nước cho nở.
– Đun nóng dầu phi thơm boa rô, cho lá thơm, bột cà ri, nấm rơm, đậu phụ vào xào. Nêm muối, nước tương, đường, bột nêm vào xào khoảng 5 phút. Cuối cùng cho màu hột điều vào, múc ra ăn cùng với bánh mì.
4. Bắp cải cuốn Nguyên liệu làm món chay bắp cải cuốn:
1 cây bắp cải xanh, 1 cây bắp cải tím, 1 củ cà rốt, xì dầu 2 thìa, dấm 1 thìa, vừng rang, dầu vừng, đường.
Chế biến món chay bắp cải cuốn:
– Tách từng là bắp cải, rửa sạch. Nạo cà rốt mỏng và dài
– Đun sôi nước, cho lá bắp cải vào chần trong nửa phút. Ngâm lá cải vừa chần vào nước lạnh nửa phút.
– Cắt các lá bắp cải làm 2 phần, để chồng 2 phần lên nhau rồi cuộn lại, làm lần lượt cho đến hết. Dùng cà rốt đã nạo sợi buộc cuộn bắp cải cho không bị bung ra.
-Trộn xì dầu, dấm, 1 chút đường và dầu vừng trong một bát nhỏ.
Xếp các cuộn rau ra đĩa, dùng kèm với nước chấm.
Ảnh: Monchayngon 5. Canh nấm hạt sen Nguyên liệu làm món chay canh nấm hạt sen:
Hạt sen 50 g, nấm đông cô tươi 50 g, nấm linh chi 50 g, cà rốt 1 củ, đậu hũ non 100 g, ngò rí, hạt tiêu, hạt nêm chay.
Chế biến món chay canh nấm hạt sen:
– Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Nấm các loại sơ chế sạch, để ráo. Ngò rí cắt nhỏ.
– Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.
– Đun sôi 1 lít nước, cho hạt sen và cà rốt vào nấu khoảng 10 phút, tiếp tục cho các loại nấm vào nấu chín, cho 3 thìa hạt nêm, cho đậu hũ vào tắt bếp, rắc thêm tiêu và ngò rí.
Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.
Theo Kim Kim / Zing
Cập nhật thông tin chi tiết về Những Món Chay Ngon Cúng Rằm Tháng Giêng Tổng Hợp Món Chay Ngon Cúng Tết Nguyên Tiêu trên website Apim.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!