Bạn đang xem bài viết Mùa Lễ Vu Lan: Rượu Bia Chay, Cỗ Chay Đắt Hàng, Khách Đặt Nhiều Làm Không Xuể được cập nhật mới nhất trên website Apim.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Những ngày Rằm tháng Bảy, lượng khách ăn chay và đặt mua cỗ chay nhiều hơn gấp 3-5 lần ngày thường. Mùa Vu Lan năm nay còn xuất hiện một sản phẩm khá mới lạ là rượu, bia chay.
Rượu, bia chay cho lễ Vu Lan
Theo phong tục của người dân Việt Nam, rằm tháng 7 là ngày rằm lớn trong năm. Một vài năm trở lại đây, để chuẩn bị cho ngày này, nhiều gia đình làm mâm cỗ chay, cùng với hoa quả tươi để thờ cúng gia tiên.
Nếu như trước kia việc tìm mua đồ ăn chay khá khó khăn, chỉ có một số ít cửa hàng bày bán thì hiện nay, việc đặt mua các mặt hàng này đã dễ dàng hơn rất nhiều.
Thuận theo thị hiếu tiêu dùng, dễ thấy ngay từ những ngày đầu tháng 7 âm lịch, tại các siêu thị, chợ truyền thống trên địa bàn Hà Nội, các loại thực phẩm chay đã được bày bán rất nhiều. Càng đến gần ngày rằm tháng 7, lượng khách hàng mua sắm loại mặt hàng này càng tăng cao.
Dịp rằm tháng 7, các nguyên liệu chế biến món chay được bày bán nhiều ở các siêu thị và chợ
Khảo sát tại chợ Hà Đông (một ngôi chợ to, bày bán nhiều thực phẩm khô và đồ chay ở quận Hà Đông, TP. Hà Nội), PV báo điện tử Người Đưa Tin nhận thấy thị trường thực phẩm chay vô cùng sôi động. Các loại thực phẩm chay rất phong phú, đủ các loại từ nem, giò, chả, tới thịt, cá, tôm chay…
Giá bán dao động từ vài chục ngàn đến cả mấy trăm ngàn/kg (tùy loại). Như nem chay dao động từ 60.000 – 70.000 đồng/kg; gà chay từ 70.000 – 100.000 đồng/con; cá, tôm chay dao động từ 100.000 – 300.000 đồng/kg; bánh bao chay từ 3.000 – 5.000 đồng/chiếc; giò nạc, giò bò, giò nấm từ 60.000 – 90.000 đồng/kg…
Năm nay, thị trường đồ ăn chay còn có thêm những mặt hàng mới lạ như rượu, bia không cồn, bia hoa quả, các loại sữa hạt…
Cỗ chay nhiều làm không xuể
Những năm gần đây, nhiều gia đình có xu hướng đặt cỗ chay tại các quán chay uy tín, vừa để tiết kiệm thời gian, vừa là vì có thể có nhiều món ngon dâng lên ông bà tổ tiên.
Chính vì thế, dịch vụ nhận làm cỗ chay dịp rằm tháng 7 cũng rất sôi động. Nhiều chủ quán cho biết, vào những ngày này họ phải làm việc hết công suất mà vẫn không kịp phục vụ.
Một quán ăn chay và trà đạo được nhiều người ăn chay tìm đến.
Trao đổi với PV báo Người Đưa Tin, chị Phạm Lam Thủy, chủ cửa hàng Tịnh Thư Quán, Trần Hữu Tước, Đống Đa, Hà Nội cho biết: “Tịnh Thư Quán được xây dựng theo mô hình quán chay kết hợp trà đạo. Khách tới quán cũng có thể mua đồ chay về nấu.
Riêng về dịch vụ làm cỗ chay, tôi đã làm dịch vụ này nhiều năm nay. Nguồn hàng đảm bảo, hương vị món ăn ngon nên thực khách quay lại đông, đặc biệt vào các ngày rằm, mùng 1. Tuy nhiên, trong năm thì dịp rằm tháng 7 luôn là mùa cao điểm của dịch vụ đặt cỗ chay. Tùy theo món khách đặt, Tịnh Thư Quán có thể chế biến sẵn và giao hàng tận nhà”.
Theo chia sẻ của chủ quán Tịnh Thư Quán, những ngày này lượng khách đặt cỗ chay tăng gấp 3-5 lần ngày thường.
Nhận định về tình hình thị trường cỗ chay năm nay, chị Thủy nói: “Năm nay, lượng khách mua thực phẩm chay và đặt cỗ chay tăng cao hơn so với mọi năm nên cửa hàng nhà tôi luôn trong tình trạng quá tải. Lượng khách tới ăn chay và đặt cỗ chay đông gấp 3-5 lần ngày thường”.
Về giá cả, chị Thủy cũng cho biết, các mặt hàng thực phẩm chay năm nay không có biến động nhiều so với những năm trước. Trung bình một mâm cỗ chay tươm tất chỉ từ 700.000 đồng, khách hàng có rất nhiều lựa chọn.
Trong khi đó, tại nhà hàng cơm chay Trúc Lâm Trai, đường Lê Ngọc Hân, Hà Nội, dịp rằm tháng 7 lượng khách đặt mua cỗ chay nhiều hơn hẳn ngày thường.
Một mâm cỗ chay khá phổ biến vào ngày rằm tháng 7.
Theo giới thiệu, một mâm cỗ chay gồm các món như: Nộm ngó sen, nem Trúc Lâm, nấm chiên giòn, rau theo mùa, đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua, gà nướng lá chanh, chả mực chiên, giò sốt tiêu đen, canh nấm đậu, xôi vò có giá 550.000 đồng.
Những ngày rằm tháng 7 này, cùng với việc đặt cỗ chay mang về, thực khách tới ăn chay cũng đông hơn thường lệ rất nhiều. Theo chủ một quán chay tại quận Hai Bà Trưng (Hà Nội), bình thường khách chỉ tới ăn chay nhiều vào ngày mồng 1 và ngày rằm nhưng trong tháng Vu Lan, lượng khách đều đặn từ đầu tháng trở lại đây, tính ra tăng tới 3 – 4 lần so với những tháng khác.
Các suất chay có giá trung bình từ 35.000 – 70.000 đồng/suất, ngoài ra nhà hàng còn có tiệc buffet chay, trung bình từ 100.000 – 200.000/người.
Mách Bạn Cách Làm Mâm Cỗ Chay Mùa Vu Lan Cực Đẹp Để Cúng Gia Tiên
Nguyên liệu làm canh nấm chay:
– Nấm rơm: 100gr rửa sạch, cắt bỏ chân nấm
– Nấm đông cô tươi: 100gr
– Đậu Hà Lan: 100gr tước xơ, cắt vừa ăn
– Đậu phụ: 2 thanh thái miếng vừa ăn
– Cà rốt: ½ củ nạo vỏ tỉa hoa
– Hành, rau mùi nhặt sạch, thái khúc dài
– Dầu đậu nành
– Gia vị: bột canh, bột nêm
Cách làm canh nấm chay
– Bước 1: Phi thơm hành, cho cà rốt vào xào, nêm 1 chút bột canh, bột nêm, đảo đều cho cà rốt ngấm gia vị khoảng 5 phút.
– Bước 2: Cho nước vừa ăn vào đun sôi rồi cho đậu phụ vào, nấu 5 phút rồi lại cho đậu Hà Lan vào.
Tiếp tục đợi nước sôi rồi cho nấm nấu sôi.
Cuối cùng là cho hành lá, rau mùi vào đảo, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Đậu chiên ngũ sắc Nguyên liệu làm đậu chiên ngũ sắc
– 400gr đậu trắng cắt thành từng lát dày 1cm
– ½ củ cà rốt thái hạt lựu
– ½ quả dưa chuột thái hạt lựu (không cần gọt vỏ sẽ làm mất độ giòn)
– ½ bát ăn cơm ngô ngọt đã tách sẵn
– Vài cây nấm thái lựu
– Gừng băm nhỏ
– Hành thái nhỏ
– 1 muỗng cà phê nước tương
– Bột bắp, đường
Cách làm đậu chiên ngũ sắc
– Bước 1: Rán vàng đậu.
– Bước 2: Trụng cà rốt nấm qua nước sôi
– Bước 3: Đun nóng dầu ăn rồi cho hành, gừng vào phi thơm.
Trút cà rốt, dưa chuột, nấm ngô vào xào cùng khoảng 2 phút.
– Bước 4: Đổ nước tương vào, vặn nhỏ bếp. Đợi cho nước tương cạn sền sệt thì cho thêm 1 muỗng canh nước hòa với đường và bột bắp vào đảo lên cho đến khi cạn nước và sánh lại thì tắt bếp.
Nem chay rán Nguyên liệu làm nem chay rán
– 1 bó nhỏ miến
– 20 bánh đa nem để cuốn
– ½ củ cà rốt
– ½ củ hành tây
– ½ củ đậu
– 10 cái nấm hương
– 5 tai mộc nhĩ
– ½ củ khoai môn
– Hành lá
– Giá đỗ, rau thơm ăn kèm
– Hạt nêm chay, nước tương, tiêu
Cách làm nem chay rán
– Bước 1: Tất cả các nguyên liệu đem làm sạch rồi băm nhỏ.
Miến ngâm nước, cắt nhỏ.
Khoai môn hấp chín rồi đánh nhuyễn.
– Bước 2: Trộn tất cả các nguyên liệu vào tô lớn, nêm các gia vị rồi đảo đều.
– Bước 3: Trải bánh đa nem ra, đặt các nguyên liệu vào giữa rồi cuốn tròn, chặt tay.
– Bước 4: Đun già dầu ăn rồi thả nem vào rán cho đến khi vàng giòn lá được.
– Bước 5: Pha nước chấm có tỏi, ớt băm với một chút chanh hoặc dấm.
Cải chíp sốt nấm Nguyên liệu làm cải chíp sốt nấm
– 2 cây cải chíp rửa sạch, bổ dọc
– 5 cái nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi bổ làm đôi, làm 3
– 1 thìa canh bột năng
– Tương, muối, tiêu
Cách làm cải chíp sốt nấm
– Bước 1: Cho rau vào nước sôi trần cho chín tới.
– Bước 2: Hòa bột năng với 1 bát nước con.
Cho nấm vào xào qua, đổ bột năng vào, nêm thêm muối vừa ăn, đổ tương vào đun cho đến khi nước sánh sốt lại
– Bước 3: Rưới sốt lên rau, rắc thêm một chút tiêu.
Theo Dân Việt
Thực Đơn Dễ Làm Mâm Cỗ Chay Lễ Vu Lan Cho 5 Người
– Nấm rơm: 100g rửa sạch, cắt bỏ chân nấm
– Nấm đông cô tươi: 100g
– Đậu Hà Lan: 100g tước xơ, cắt vừa ăn
– Đậu phụ: 2 thanh thái miếng vừa ăn
– Cà rốt: ½ củ nạo vỏ tỉa hoa
– Hành, rau mùi nhặt sạch, thái khúc dài
– Dầu đậu nành
– Gia vị: bột canh, bột nêm
Bước 1: phi thơm hành, cho cà rốt vào xào, nêm 1 chút bột canh, bột nêm, đảo đều cho cà rốt ngấm gia vị khoảng 5 phút.
Bước 2: cho nước vừa ăn vào đun sôi rồi cho đậu phụ vào, nấu 5 phút rồi lại cho đậu Hà Lan vào.
Tiếp tục đợi nước sôi rồi cho nấm nấu sôi.
Cuối cùng là cho hành lá, rau mùi vào đảo, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
– 400g đậu trắng cắt thành từng lát dày 1cm
– ½ củ cà rốt thái hạt lựu
– ½ quả dưa chuột thái hạt lựu (không cần gọt vỏ sẽ làm mất độ giòn)
– ½ bát ăn cơm ngô ngọt đã tách sẵn
– Vài cây nấm thái lựu
– Gừng băm nhỏ
– Hành thái nhỏ
– 1 muỗng cà phê nước tương
– Bột bắp, đường
Cách làm đậu chiên ngũ sắc:
Bước 1: rán vàng đậu.
Bước 2: trụng cà rốt nấm qua nước sôi
Bước 3: đun nóng dầu ăn rồi cho hành, gừng vào phi thơm.
Trút cà rốt, dưa chuột, nấm ngô vào xào cùng khoảng 2 phút.
Bước 4: đổ nước tương vào, vặn nhỏ bếp. Đợi cho nước tương cạn sền sệt thì cho thêm 1 muỗng canh nước hòa với đường và bột bắp vào đảo lên cho đến khi cạn nước và sánh lại thì tắt bếp.
– 1 bó nhỏ miến
– 20 bánh đa nem để cuốn
– ½ củ cà rốt
– ½ củ hành tây
– ½ củ đậu
– 10 cái nấm hương
– 5 tai mộc nhĩ
– ½ củ khoai môn
– Hành lá
– Giá đỗ, rau thơm ăn kèm
– Hạt nêm chay, nước tương, tiêu
Bước 1: tất cả các nguyên liệu đem làm sạch rồi băm nhỏ.
Miến ngâm nước, cắt nhỏ.
Khoai môn hấp chín rồi đánh nhuyễn.
Bước 2: trộn tất cả các nguyên liệu vào tô lớn, nêm các gia vị rồi đảo đều.
Bước 3: trải bánh đa nem ra, đặt các nguyên liệu vào giữa rồi cuốn tròn, chặt tay.
Bước 4: đun già dầu ăn rồi thả nem vào rán cho đến khi vàng giòn lá được.
Bước 5: pha nước chấm có tỏi, ớt băm với một chút chanh hoặc dấm.
– 2 cây cải chíp rửa sạch, bổ dọc
– 5 cái nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi bổ làm đôi, làm 3
– 1 thìa canh bột năng
– Tương, muối, tiêu
Cách làm cải chíp sốt nấm:
Bước 1: cho rau vào nước sôi trần cho chín tới.
Bước 2: hòa bột năng với 1 bát nước con.
Cho nấm vào xào qua, đổ bột năng vào, nêm thêm muối vừa ăn, đổ tương vào đun cho đến khi nước sánh sốt lại
Bước 3: rưới sốt lên rau, rắc thêm một chút tiêu.
Cơm Chay Thanh Tịnh Cho Ngày Lễ Vu Lan
Nem rán chay Nguyên liệu:
+ Đậu phụ: 300g + Miến dong: 200g + Cà rốt: 150g + Nấm hương tươi: 200g + Bánh đa nem: 1 tập + Mộc nhĩ: 15g + Giá: 200g + Bột năng: 5g + Đủ đủ xanh, cà rốt, rau sống, rau thơm, hành hoa + Nước mắm chay, dấm, đường, muối, dầu ăn.
– Đu đủ, cà rốt cắt miếng mỏng ngâm dấm và chút muối. Cho nước mắm chay, dấm, đường, nước lọc vào khuấy đều thành nước chấm chua ngọt, thêm đu đủ cà rốt để làm nước chấm nem.
– Mộc nhĩ ngâm nở, nấm hương tươi sơ chế sạch cho cả 2 vào máy xay vụn. cà rốt bào sợi thái nhỏ, giá rửa sạch thái khúc ngắn, miến ngâm nước chừng 5 phút cho mềm cắt khúc ngắn. Đậu phụ dầm nát.
– Đậu phụ dầm nát, thêm các loại nấm, mộc nhĩ, cà rốt, giá, miến cắt khúc ngắn vào, cho thêm hành hoa, rau mùi thái nhỏ, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mì chính, 5 thìa cà phê dầu ăn vào trộn đều. Hòa 5g bột năng vào với chút nước, cho vào trộn đều cùng nhân nem chay để tăng độ kết dính.
Đậu phụ non sốt ngũ sắc chua ngọt Nguyên liệu:
+ Đậu phụ non: 1 hộp 400g + Dứa: ½ quả + Ớt chuông: 1 quả đỏ, 1 quả xanh + Cà rốt: 1 củ
+ Bột năng: 5g + Nấm hương: chừng 5-6 cánh + Hành hoa, hạt nêm chay, dầu ăn.
– Đậu phụ non cắt miếng vừa ăn, cho vào đĩa bọc màng bọc thực phẩm cho vào lò vi sóng quay 1,5 phút. Pha muối, dấm, đường vào 40ml nước tạo thành nước sốt chua ngọt để riêng. Hành hoa sơ chế sạch thái nhỏ. Nấm hương, cà rốt, dứa, ớt chuông xanh và đỏ sơ chế sạch cắt hạt lựu nhỏ.
– Cho chút dầu ăn vào chảo, thêm các loại của quả và nấm cắt hạt lựu nhỏ vào xào chín, cho bát nước chấm chua ngọt đã pha ở trên vào. Hòa bột năng với nước cho vào chảo tạo độ sánh cho sốt chua ngọt, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi dội toàn bộ phần sốt rau củ chua ngọt lên phần đậu phụ non đẫ hấp nóng.
Rau cải sốt nấm Nguyên liệu:
+ Rau cải ngọt: 500g
+ Dầu ăn, hạt nêm chay vị nấm.
+ Nấm hương tươi tùy thích.
– Nấm hương tươi cắt bỏ chân nấm, sơ chế sạch, có thể khứa mũ nấm thành hình hoa thị cho đẹp. Rau cải ngọt nhặt rửa sạch, dể ráo nước. Cho chút dầu ăn vào chảo, cho nấm hương tươi vào đảo sơ rồi cho rau cải xào xào cùng, nêm chút muối, mỳ chính hoặc hạt nêm chay vào cho vừa ăn rồi cho ra đĩa.
Canh ngô ngọt đậu Hà lan Nguyên liệu:
+ Ngô ngọt: 1 bắp
+ Cà rốt: 1 củ
+ Nấm kim châm: 1 gói
+ Đậu Hà lan: 50g
+ Nấm hương, hạt nêm chay vị nấm.
– Ngô ngọt bóc vỏ, rửa sạch cắt khúc vừa ăn, Cà rốt nạo vỏ, cắt hoa. nấm hương bỏ chân khứa hoa thị, nấm kim châm cắt bỏ chân nấm, rửa sạch để ráo nước.
– Cho ngô ngọt và lượng nước vừa đủ canh vào nồi nấu chín, hầm hơi nhừ 1 chút để ngô tiết hết ra nước ngọt, thêm cà rốt vào hầm nhừ, nêm nếm với hạt nêm vị nấm cho vừa ăn rồi thả nấm kim châm và nấm hương vào nấu chín. Đậu Hà lan tước bỏ sơ, rửa sạch để ráo nước, canh ngô nấm chín, các bạn thả đậu Hà lan vào rồi tắt bếp để giữ đậu xanh giòn. Múc canh ra bát tô lớn.
Linh Chi (Theo Congluan)
Nguồn: emdep
Cập nhật thông tin chi tiết về Mùa Lễ Vu Lan: Rượu Bia Chay, Cỗ Chay Đắt Hàng, Khách Đặt Nhiều Làm Không Xuể trên website Apim.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!