Bạn đang xem bài viết Công Thức Làm Món Nem Chay Cũng Mùng 1 Ngày Rằm được cập nhật mới nhất trên website Apim.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Món ăn hôm nay mình giới thiệu với các anh em đàn ông vào bếp và chị em nội trợ là món nem chay. Món nem chay có rau củ mềm ngọt ẩn trong lớp vỏ phù trúc giòn rụm đem lại cảm giác thích thú cho người thưởng thức.
Và bây giờ thì chúng ta cùng vào bếp với chuyên mục công thức nấu ăn nha!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 150g rau mầm
– 5 cây nấm mỡ
– 30g mộc nhĩ
– 1 nhánh cần tây
– 1 tấm phù trúc
Gia vị: 1,5 thìa canh nước tương, 60ml nước, 2 muỗng cafe đường; 2 muỗng cafe tinh bột ngô, chút dầu vừng; muối và tiêu
Làm nóng chảo với một chút dầu đủ láng mặt chảo. Khi chảo chỉ mới vừa nóng, cho rau mầm vào đảo nhẹ.
Thêm cà rốt, cần tây, nấm và mộc nhĩ vào xào khoảng 1 phút.
Nêm dầu vừng, nước tương, muối, đường, tiêu và đảo đều. Pha tinh bột ngô với chút nước, đổ vào chảo đun nhỏ lửa trong 1 phút rồi trút ra bát để riêng.
Phù trúc cắt thành miếng nhỏ cỡ lòng bàn tay, ngâm nước cho mềm.
Hòa tan bột mỳ với nước trong một bát con thành một hỗn hợp hơi sệt.
Trải phù trúc ra mặt thớt hoặc đĩa rộng, gắp từng gắp rau xào vào tấm phù trúc rồi cuộn tròn lại.
Ở mép cuối của phù trúc, miết một ít hỗn hợp bột mỳ (ở bước 5) để tạo độ bám dính tốt. Lặp lại thao tác tương tự với các cuốn phù trúc còn lại.
Làm nóng chảo trở lại với chút dầu ô liu, đặt từng cuốn phù trúc vào chiên trên lửa nhỏ, cho đến khi phù trúc ngả màu vàng nâu thì lật mặt còn lại chiên tiếp.
Lấy nem chay ra đĩa, ăn kèm rau sống với tương ớt hay tương cà đều ngon.
Các bạn thân mến! là món ăn thanh đạm thích hợp cho những ngày bạn cần ăn chay. Rau củ mềm ngọt ẩn trong lớp vỏ phù trúc giòn rụm đem lại cảm giác thích thú cho người thưởng thức.
Bạn có thể chấm kèm với tương ớt khi ăn chơi, hoặc với nước mắm (chay) chua ngọt khi ăn chính. Không chỉ ăn với cơm, bạn còn có thể dùng nem chay cùng với bún, rau sống cũng rất ngon. Lạ miệng mà lại không hề ngán chút nào.
Cách Làm Nem Chay Cúng Rằm Tháng 8
Rất nhiều chị em nội trợ luôn muốn đổi những món ăn ngon, hấp dẫn và đẹp mắt để làm mâm cơm cúng ngày rằm tháng 8. Bên cạnh các loại bánh dẻo, bánh nướng truyền thống các bạn có thể lựa chọn những món ăn măn đơn giản, dễ làm để trang chí cho mâm cỗ thêm nhiều màu sắc.
– 1/2 củ cà rốt
– 1/4 cái bắp cải to
– 3 chiếc nấm rơm
– 50g giá đỗ
– 50g rau mầm
– 1 thìa canh dầu mè
– 1 thìa cà phê hạt tiêu
– Muối, hạt nêm
– 15 lá bánh đa nem
– 2 thìa cà phê bột năng
Cách làm nem chay cho bốn người:
Sơ chế nguyên liệu làm nem chay:
– Bắp cải cắt mỏng 3-4mm, rửa sạch để ráo nước.
– Nấm cắt gốc, dựng cây nấm lên thái thành từng lát mỏng.
– Cà rốt nạo vỏ, bào sợi nhỏ.
– Gía đỗ rửa sạch, để ráo nước.
– Rau mầm cắt gốc, rửa sạch, để ráo nước.
– Hòa tan bột năng vào một bát con nước
– Trải bánh nem ra mặt phẳng sạch, rộng, múc một thìa hỗn hợp nhân nem chay đặt vào giữa bánh, gấp mép ở hai bên, sau đó mới gấp mép trung tâm, cuốn tròn miếng nem chay lại.
– Ở mép cuối, quết một dầu ăn vào để chiên ngập nem, chờ dầu sôi thì thả từng miếng nem vào chiên vàng đều.
-Vớt nem lên giá cho bớt dầu và bày ra đĩa trang trí.
Lưu ý khi làm món nem chay:
– Thông thường loại nem rán truyền thống được sử dụng loại đa nem mỏng để cuốn nhưng nem chay nên chọn những loại có vỏ dày như vỏ gói bò bía.
– Vỏ nem tuy dày nhưng rất mau chín nên khi thả nem vào nen chay sẽ rất nhanh vàng bạn phải liên tục lật nem để nem vàng đều.
– Vì thời gian chín của các loại rau trong thành phần của món nem chay là khác nhau. Bởi vậy, khi xào rau bạn nên lựa chọn những loại chín lâu để xào trước và cho dần dần phần rau còn lại vào tránh rau không chín đều.
Nhìn về hình thức bên ngoài, không có sự khác biệt quá lớn giữa món nem chay và nem truyền thống. Về màu sắc vàng rộm của nem và hương thơm hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu nem truyền thống có vị béo ngậy của thịt băm thì ở những chiếc nem chay đó là vị ngọt tự nhiên của rau củ sẽ giúp người thưởng thức không nhanh ngấy, ngon cơm và giàu chất xơ cho cơ thể,
Nem vốn là một món ngon đặc trưng của ẩm thực truyền thống Việt Nam, cũng là món ăn thường được nhiều gia đình Việt lựa chọn để dâng lên mâm cỗ cúng trong những ngày quan trọng. Không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà món nem trông cũng rất đẹp mắt và hài hòa với màu sắc tươi tắn.
4 Món Ăn Chay Hấp Dẫn Cho Ngày Mùng 1
– 2 củ cà rốt nhỏ
– 1 cây bắp cải nhỏ
– 2 nhánh hành lá thái nhỏ, 100g nấm rơm, 1 củ gừng nhỏ, 20 bánh tortilla (bánh cuộn bò bía hoặc bánh đa nem đều được)
– 50ml xì dầu, nửa muỗng canh bột ngô, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu vừng.
– Mài nhuyễn gừng. Bắp cải, cà rốt thái sợi, nấm thái lát. Phi thơm gừng với hành lá. Sau đó cho lần lượt nấm, cà rốt và bắp cải vào xào với lửa nhỏ. Trong khi đó, bạn pha bột ngô với xì dầu. Đổ hỗn hợp trên vào chảo, đảo đều đến khi rau chín tái thì tắt bếp, trộn rau với dầu vừng. Đây chính là phần nhân của món nem chay.
– Múc một muỗng canh nhân rau lên trên bánh tortilla, gói lại như gói nem. Cho khay vào lò nướng 15 phút rồi lấy ra lật mặt còn lại lên trên, nướng đến khi vàng đều là được.
Đậu phụ sốt rau củ ngọt mát nhìn rất hấp dẫn.– 2 miếng đậu phụ non
– 100g cà rốt
– 30g đậu cô-ve
– 30g nấm đông cô tươi
– 30g măng tây
– 30g ngô hạt
– 1 nhánh cần tây
– 1 thìa súp xì dầu
– 1 thìa súp tương ngọt
– 1 thìa súp nước dùng
– 1,5 thìa cà-phê hạt nêm chay
– 1 thìa cà-phê đường
– Dầu ăn
– Đậu phụ để nguyên miếng, rửa nhẹ tay dưới vòi nước sạch, để món ăn trông hấp dẫn, bạn dùng dao răng cưa thái một lớp mỏng ở bốn cạnh của bìa đậu phụ. sau đó để ráo, rắc 1/2 thìa cà-phê hạt nêm chay lên 2 mặt đậu.
– Măng tây bỏ phần gốc già, tước xơ phần gần gốc, rửa sạch, thái khúc cỡ 1cm. Đậu cô-ve rửa sạch, thái khúc bằng măng tây.
– Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông 1x1cm.
– Nấm đông cô tươi rửa sạch, thái nhỏ bằng cà-rốt. Ngô hạt rửa sạch.
– Cần tây rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
– Làm sốt: Đun nóng dầu, cho lần lượt cà-rốt, đậu cô-ve, cần tây, măng tây, nấm đông cô, ngô hạt vào đảo chín. Kế tiếp, nêm tương ngọt, xì dầu, nước dùng, hạt nêm chay và đường vào, đun sánh lại.
– Đậu phụ hấp nóng rồi dọn ra đĩa, rưới sốt nóng lên. Trang trí với cần tây. Thưởng thức nóng.
Chỉ mất khoảng 20 phút chế biến bạn đã có ngay món đậu phụ sốt rau củ không những ngon mà còn nhiều chất dinh dưỡng cho cả nhà thưởng thức rồi.
– Nấm rơm: ½ gói (100g)
– Nấm đông cô tươi: ½ gói (100g)
– Đậu Hà Lan: 1 ít
– Đậu phụ: 2 cái
– Cà rốt: ½ củ
– Hành, mùi
– Dầu đậu nành, bột canh, bột nêm, mì chính.
Bước 1: Cà rốt gọt vỏ tỉa hoa, đậu Hà Lan nhặt tước xơ, nấm cắt bỏ chân rửa sạch để ráo, đậu phụ thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Hành, mùi cắt bỏ rễ rửa sạch thái khúc.
Bước 3: Phi thơm hành khô với chút dầu đậu nành. Thêm cà rốt vào xào sơ. Chế phần nước vừa ăn vào nồi đun sôi.
Bước 5: Khi canh sôi cho nấm rơm vào đun tiếp khoảng 1-2 phút. Thêm hành hoa, rau mùi. Nêm chút mì chính và tắt bếp, cho canh nấm chay ra bát bát.
Không có khó để có một bát canh nấm chay phải không nào?
Vị thơm ngọt của nấm cùng các loại rau củ sẽ khiến món canh chay trở nên hấp dẫn và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
Rau cải luộc phải xanh, chín mềm, thơm mùi gừng, vị ngọt. Khi tắt bếp, không ngâm lâu vì rau sẽ đỏ.– 500g rau cải
– 1 củ gừng
Rau cải nhặt bỏ phần lá già, cuống, rửa sạch, cắt khúc dài 4 cm. Gừng cạo sạch, đập dập.
Đun sôi nước, nêm ít muối, bỏ rau cải vào, đậy vung, đun nhỏ lửa từ 8 đến 10 phút. Rau chín, cho gừng vào, đảo đều, vớt ra, tãi mỏng.
Rau cải luộc phải xanh, chín mềm, thơm mùi gừng, vị ngọt. Khi tắt bếp, không ngâm lâu vì rau sẽ đỏ. Để rau vẫn giữ được màu xanh, có thể thêm một ít mỡ hoặc dầu ăn vào nước sôi trước khi cho rau vào luộc.
Với rau cải ngồng, cũng luộc tương tự, nhưng cần tước bỏ phần xơ và nõn cho khỏi đắng.
Các Món Chay Ngon Dễ Làm Cho Ngày Rằm.
Những Nội Dung Cần Lưu Ý
1.Món cơm cuộn rong biển chay (Sushi chay).
500g gạo. Nên chọn gạo Nhật sẽ cơm sẽ dẻo, và dễ cuộn. Nếu không có gạo Nhật, có thể thay thế bằng các loại gạo dẻo.
1 củ cà rốt.
1 quả dưa chuột.
100g bắp non (ngô bao tử).
100g nấm đùi gà tươi.
1 củ tỏi tây.
2 bìa đậu phụ.
3-4 lá rong biển cuộn cơm.
1-2 thìa vừng rang.
Gia vị: Dầu mè, dấm, xì dầu chay, hạt nêm chay, muối.
Cà rốt, dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi dài.
Bắp non bóc vỏ, cắt đôi theo chiều dọc.
Nấm đùi gà tươi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Tỏi tây rửa sạch, cắt khúc tầm 4-5 cm.
Đậu phụ cắt đôi, rán vàng, vớt ra cho ráo dầu. Thái mỏng thành sợi dài.
Gạo vo sạch, nấu cơm. Có thể nấu nhiều nước hơn bình thường một chút để cơm dẻo dễ cuộn. Đợi cơm chín, xới cơm ra bát cho nguội bớt.
Khi cơm còn ấm, cho chút muối, 4-5 thìa cà phê dấm và 5 thìa dầu mè vào trộn đều. Có thể rắc vừng rang vào tùy thích.
Làm nóng chảo trên bếp, cho dầu vào. Khi dầu nóng cho tỏi tây vào xào đến khi dậy mùi.
Tiếp tục cho lần lượt cà rốt, nấm đùi gà, bắp non vào chảo xào.
Nêm nếm xì dầu chay, hạt nêm chay vào rau củ xào cho vừa ăn.
Khi rau củ chín, cho đậu phụ vào đảo sơ qua rồi bắc xuống.
Rau củ chỉ cần xào chín tới. Xào quá lâu khiến rau củ mất độ giòn và độ tươi.
Cách cuộn cơm:
Trải màng bọc thực phẩm lên trên mành tre cuộn cơm.
Trải lá rong biển lên trên màng bọc thực phẩm.
Rải đều cơm lên bề mặt lá rong biển.
Tiếp tục xếp lần lượt cà rốt, bắp non, đậu phụ, nấm, tỏi tây, dưa chuột lên trên cơm.
Cuộn chặt tay. Bạn càng cuộn chặt tay thì cơm cuộn lại càng ngon.
Sau khi cuộn cơm xong, bạn cắt cuộn cơm thành những miếng dày khoảng 1,5cm.
Bày cơm cuộn rong biển ra đĩa. Ăn kèm xì dầu hoặc sốt mayonnaise chay.
Cơm cuộn rong biển chay là món vừa ngon miệng lại đẹp mắt và khá lạ. Trẻ em không thích ăn rau củ cũng thích món ăn này. Món ăn còn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng như chất bột đường từ cơm, chất đạm từ đậu phụ, chất béo từ dầu ăn và các loại vitamin trong rau củ. Đây là món chay ngon dễ làm lại rất độc đáo cho mâm cơm ngày rằm.
2.Món canh khoai sọ nấu chay.
300g khoai sọ. Chọn củ khoai nhỏ sẽ ngon và bở hơn củ khoai to.
2 bìa đậu phụ.
100g lạc tươi đã bóc vỏ cứng, để lại vỏ lụa. Có thể dùng lạc khô thay thế.
Rau mùi tàu, lá lốt.
Muối, hạt nêm chay, nước mắm chay.
Khoai sọ cạo sạch vỏ, ngâm ngay vào nước để khoai khỏi thâm và sạch nhựa. Khi nấu vớt khoai ra rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Lạc không cần luộc hay rang trước. Món canh nấu bằng lạc sống mới có giữ được vị ngọt bùi. Lạc sống giữ nguyên vỏ lụa màu đỏ, cho vào cối giã dập. Không nên giã quá nát.
Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn. Rán vàng các mặt rồi để ráo dầu.
Rau mùi tàu, lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
Cho khoai và lạc vào nồi nước, hầm cùng chút muối. Đến khi khoai chín bở thì cho đậu phụ rán vào đun sôi thêm khoảng 2 phút là được.
Khi canh khoai chín, nêm nếm nước nắm chay, hạt nêm chay cho vừa ăn. Không nên cho hạt nêm vào khi đang nấu sẽ gây hại cho sức khỏe.
Múc canh ra bát tô, rắc rau mùi tàu, lá lốt vào cho thơm.
Canh khoai sọ nấu lạc có vị ngọt bùi từ lạc, quyện với miếng khoai bở ngậy. Đây là món chay ngon dễ làm nhưng hấp dẫn không kém canh khoai sọ nấu xương. Món canh khoai sọ nấu lạc có đủ chất dinh dưỡng như chất đường bột từ khoai, chất đạm từ đậu phụ và chất béo từ lạc.
(Visited 385 times, 1 visits today)
Cập nhật thông tin chi tiết về Công Thức Làm Món Nem Chay Cũng Mùng 1 Ngày Rằm trên website Apim.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!