Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Chè Đậu Trắng Cúng Thôi Nôi Dẻo Ngon, Mềm Tan Đơn Giản được cập nhật mới nhất trên website Apim.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Công thức nấu chè đậu trắng cúng đầy tháng dẻo ngon
Thôi nôi là ngày bé tròn 12 tháng tuổi, hầu hết gia đình Việt đều có phong tục nấu chè đậu trắng làm lễ cúng như một cách cảm ơn Bà Mụ đỡ đẻ cho bé yêu nhà mình. Cho đến ngày nay, phong tục cúng Thôi nôi vẫn còn ở nhiều gia đình. Theo đó, chè đậu trắng đạt chuẩn là hạt đậu phải dẻo mềm thơm ngon, không bị sượng, ăn vào tan ngọt trong miệng. Cùng với đó là lớp nước cốt dừa beo béo, làm dậy hương vị món chè ngon tuyệt vời.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu trắng: 400 gram
Gạo nếp: 100 gram
Dừa khô nạo: 200 gram
Đường cát trắng: 500 gram
Bột nổi (baking soda): 1 thìa
Bột năng: 1 thìa
Lá dứa tươi: 3 – 4 lá
1.2. Cách nấu chè đậu trắng đơn giản để cúng Thôi nôi
Đậu trắng bạn đem vo sạch, loại bỏ hạt lép, hạt hỏng và ngâm qua đêm. Vớt phần đậu đã ngâm ra rổ để ráo nước. Cho đậu vào nồi luộc trong thời gian 20 phút tới khi chín mềm bạn thêm đường. Đun đậu trong 15 phút cho tới khi đường thấm đều vào đậu. Lưu ý không nên cho đường vào đậu khi còn cứng vì chúng khiến hạt đậu bị sượng.
Cho nước ấm vào bát đựng dừa khô, nhào dừa trong vài phút thì dùng khăn mỏng vắt lấy phần nước cốt. Cho vào bát 4 thìa bột năng, 1 thìa muối, 2 thìa đường. Bắc lên bếp khuấy đều tới khi nước dừa mịn đều thì dừng.
Gạo bếp đem vo sạch, nấu chín hơi nhão. Sau khi cháo chín, bạn cho lá dứa vào nấu để lấy hương thơm. Cho gạo nếp chín trộn đều với đậu trắng đã rim đường. Khi trộn cần nhẹ tay để đậu không bị nát. Để chè mang vị ngọt thanh, bạn có thể cho thêm vào nồi một chút muối.
Cho chè ra bát, thêm nước cốt dừa là đã có thể thưởng thức món chè đậu trắng.
2. Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa cúng Thôi nôi
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu trắng: 200 gram
Gạo nếp: 1/2 bát
Bột năng: 1 thìa
Nước cốt dừa: 1 bát nhỏ
Đường: 200 gram
Dừa nạo: 150 gram
2.2. Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa cúng Thôi nôi, đầy tháng
Gạo nếp sau khi mua về, bạn vo sạch bụi bẩn rồi ngâm trong 4 giờ cho gạo nở đều. Phần đậu trắng cũng thực hiện vo sạch, ngâm trong 4 giờ trước khi nấu cho đậu nở mềm.
Cho dừa nạo vào chậu nhỏ, thêm nước ấm vắt lấy phần nước cốt. Cho nước cốt dừa nạo và nồi đun cùng nước cốt dừa. Đun tới khi nước sôi lăn tăn, bạn cho đường, muối vào khuấy đều. Cho bột năng vào cùng nước, khuấy đều tay tới khi nước cốt dừa sánh lại.
Cho đậu trắng vào nồi nấu tới chín mềm. Cho gạo bếp vào nồi đun tới khi hạt nở đều, bạn cho tiếp phần đậu trắng vào và nấu cùng. Cho thêm đường, muối vào nồi nấu chè tới khi chè đặc lại.
3. Cách nấu chè đậu trắng khoai môn dẻo ngon béo bùi
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Khoai môn: 300 gram
Đậu trắng: 300 gram
Đường: 200 gram
Bột năng: 50 gram
Vani: 2 ống
Dừa nạo: 200 gram
3.2. Cách làm chè đậu trắng khoai môn
Đậu trắng bạn đem đãi sạch, ngâm mềm. Cho vào nồi nấu tới khi đậu chín mềm thì vớt ra rổ.
Khoai môn bỏ vỏ, cắt thành các miếng vừa ăn. Bạn ngâm khoai môn cùng nước muối pha loãng để bớt nhựa. Vớt khoai ra rổ, để ráo nước rồi đem hấp chín.
Cho dừa nạo vào bát, cho thêm nước ấm vắt lấy nước cốt. Bạn cho nước cốt dừa đun cùng muối rồi tắt bếp. Hòa bột năng với 3 thìa nước, cho hỗn hợp vào nước cốt và khuấy đều tay.
Đun sôi đậu trắng, khoai môn cùng 200 gram đường khuấy đều cho ngấm nguyên liệu. Nấu tới khi hỗn hợp này sôi, bạn cho vani vào rồi tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức ngay thôi!
4. Cách nấu chè đậu trắng nếp cúng Thôi nôi ý nghĩa
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu trắng: 200 gram
Gạo nếp: 1/2 bát
Muối, đường
Bột năng: 1 thìa, muối: 1/2 thìa, đường trắng: 1 thìa, nước dừa tươi: 200 ml
4.2. Cách nấu chè nếp đậu trắng cúng Thôi nôi, đầy tháng
Gạo nếp đãi qua nhiều lần cho sạch, ngâm gạo vào âu nước lạnh pha muối rồi ngâm qua đêm. Đậu trắng nhặt sạch, bỏ các hạt hỏng đồng thời ngâm đậu qua đêm từ 4 đến 5 tiếng đồng hồ.
Cho đậu vào nồi, thêm nước ninh tới khi chín mềm. Để tiết kiệm thời gian nấu, bạn có thể nấu với nồi áp suất. Đun tới khi đậu chín, bạn đổ đậu ra rổ cho ráo.
Cho bột năng đã hòa nước, đường, nước cốt dừa, muối vào đun sôi. Đun tới khi nước cốt dừa sánh đặc thì tắt bếp.
Gạo nếp sau ngâm để ráo nước. Cho vào nồi đun sôi. Dùng đũa khuấy cho hạt gạo không bị dính vào đáy nồi. Đun tới khi gạo nở bung, bạn cho đường trắng vào đun.
Cho đậu trắng vào ninh cùng, vừa đun vừa khuấy đều. Khi đun lưu ý để lửa nhỏ cho đậu thấm đường. Đun trong thời gian từ 15 đến 20 phút, nêm nếm lại đường theo khẩu vị. Đun tới khi phần gạo nếp hơi sánh đặc thì tắt bếp.
Chờ tới khi chè nguội, đặc lại bạn múc ra bát, thêm nước cốt dừa lên trên. Đậu kết hợp nếp dẻo cùng nước cốt dừa hòa quyện mang tới hương vị cực kỳ khó quên.
5. Cách nấu chè đậu trắng cúng thôi nôi với bột báng
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu trắng: 200 gram
Đường phèn: 50 gram
Nước cốt dừa: 30 ml
Sữa tươi: 300 ml
Bột báng: 10 gram
Bột năng: 3 thìa
5.2. Cách nấu chè đậu trắng bột báng cúng Thôi nôi
Đậu trắng đem ngâm trong 4 tiếng, khi thấy hạt đậu mềm, vỏ căng là được. Lưu ý cơ thể ngâm lâu hơn hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh nếu thời tiết ngoài trời khá nóng bức.
Cho đậu trắng vào nồi đun sôi với nước. Bạn cho thêm 1 chút muối cùng 1 chiếc lá nếp vào đun cùng. Đun tới khi chè sôi thì bạn hạ lửa đun lửa nhỏ.
Cho 30ml nước cốt dừa vào bát cùng 1 thìa đường bột năng, 1 thìa đường và đun nhỏ tới khi nước cốt dừa có độ sền sệt là được.
Ngâm khoảng 10 gram bột báng vào bát nước trước 30 phút. Đun nồi nước, luộc bột báng tới khi bột có màu trong là được. Đổ phần bột báng ra rổ cho ráo nước.
Đậu trắng khi chín tới, hạt mềm, bạn cho nước cốt dừa, bột báng và sữa vào khuấy đều. Thêm đường cho vừa ăn vào là được. Đun tới khi hỗn hợp chè đậu trắng có độ hơi sánh thì tắt bếp.
Cho phần chè đậu trắng ra bát, thêm nước cốt dừa lên và thưởng thức. Để thêm phần hấp dẫn cho món chè, bạn có thể cho thêm vani hoặc dầu chuối vào cũng rất ngon.
Phạm Dịu
Cách Nấu Chè Đậu Trắng Đơn Giản Hấp Dẫn Cúng Đầy Tháng
Bài viết sau đay sẽ hướng dẫn cách nấu chè đậu trắng cúng đầy tháng dùng ăn chơi hay cúng trong các lễ cúng đầy tháng, cúng thôi nôi dành cho bé. Chè đậu trắng nước cốt dừa là món chè truyền thống trong những món lễ cúng thôi nôi, đầy tháng vùng Nam Bộ. Vị ngọt thanh của chè đậu trắng hòa quyện cùng đường, nếp dẻo & vị béo ngậy của nước cốt dừa cùng với cách nấu cực kỳ đơn giản khiến nhiều người thích mê.
Chè đậu trắng là một món ăn truyền thống của người Việt Nam. Bát chè có vị ngọt dịu cùng với đậu trắng bở, quyện lẫn nếp dẻo và nước cốt dừa.
Tại miền Tây Nam bộ, thường thấy bát chè đậu trắng được cúng trên bàn thờ tổ tiên, ông bà vào một trong các ngày lễ rất quan trọng trong năm đó là Rằm tháng Bảy hay còn được gọi Tết Trung Nguyên.
Cách nấu chè đậu trắng với cốt dừa
Chè đậu trắng là món ăn ngon, tốt cho sức khỏe, giúp giải nhiệt những ngày nóng bức rất tốt. Món chè đặc trưng của vùng đất Nam Bộ này trở nên nổi tiếng tại nhiều địa phương, ngoài ra còn là món lễ vật không thể thiếu trong mâm cúng đầy tháng, thôi nôi cho các bé.
Nguyên liệu chuẩn bị bao gồm
2 lạng đậu trắng
1 lạng dừa tươi nạo
½ bát gạo nếp loại ngon
½ lon nước cốt dừa
1 muỗng canh bột năng
Đường cát vừa ăn
Chi tiết cách nấu chè đậu trắng
Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu Đậu trắng:
Để là món chè đậu trắng ngon, ngay từ khâu nguyên liệu phải được tuyển chọn kỹ càng. Đậu trắng sau khi được mua về, bạn đãi cùng với nước sạch rồi ngâm ít nhất 4 tiếng để đậu nở mềm, khi nấu nhanh nhừ & thấm hơn.
Gạo nếp:
Gạo nếp chọn loại gạo ngon, không mốc, không dính vỏ trấu, bạn cũng vo sạch & tiến hành ngâm tương tự như là đậu trắng.
Dừa:
Dừa là thành phần không thể thiếu trong món chè đậu trắng nói riêng và văn hóa ẩm thực của người miền Nam nói chung. Thay vì mua nước dừa sẵn đóng hộp, bạn có thể tự nấu nước cốt dừa ở nhà bằng cách thêm nước ấm vào phần dừa nạo & dùng tay hay vải xô vắt lấy nước cốt trắng.
Sau đó, bạn cho phần nước cốt đã vắt vào 1 chiếc nồi nhỏ, đun đến khi sủi lăn tăn thì thêm muối & đường khuấy thật đều.
Phần bột năng đã chuẩn bị bạn khuấy tan với 1 hút nước (không được đổ trực tiếp bột năng vào nước sôi vì bột năng sẽ vón cục) rồi đổ từ từ vào trong hỗn hợp nước cốt dừa đang đun, khuấy đều tay đến khi nước cốt dừa sánh lại nếm có vị ngọt vừa ăn là hoàn thành.
Bước 2: Thực hiện nấu chè đậu trắng
Đậu trắng đã ngâm trong 4 tiếng bạn cho vào một chiếc nồi, thêm nước vừa đủ & đun sôi trên lửa vừa đến khi đậu chín mềm thì vớt ra.
Gạo nấu với nước cho đến khi hạt nở bung thì cho phần đậu trắng đã nấu mềm vào ninh tiếp.
Gia vị nêm nồi chè gồm đường & một chút muối. Tùy theo khẩu vị thích ngọt nhiều hay ít mà chúng ta cân đối lượng đường sao cho phù hợp.
Chè đậu trắng có thể ăn nóng hay ăn lạnh. Bạn múc chè ra chén, không nên múc nhiều quá vì chúng ta còn một lớp nước cốt dừa bên trên. Thêm nước cốt dừa là bạn đã có được một chén chè đậu trắng thơm ngon, bổ dưỡng rồi.
Yêu cầu thành phẩm của món chè đậu trắng
Món chè đậu trắng chất lượng cần phải đạt những yêu cầu sau:
Đậu trắng & gạo nếp chín vừa phải, nở bung đều nhưng lại không bị nát.
Khi nhai, đậu mềm mịn, không lợn cợn, và có hương thơm đặc trưng.
Hạt gạo nở đều, dẻo sánh và trong vắt.
Nước cốt dừa sánh mịn, thơm, vị béo mà lại không ngán.
Bột năng thêm vào vừa đủ để món vè không quá loãng hoặc quá đặc.
Cách nấu chè đậu trắng với nếp
Nguyên liệu
Muối, đường
200ml nước cốt dừa đóng hộp, 1 thìa nhỏ bột năng, nửa thìa nhỏ muối, và 1 thìa nhỏ đường cát trắng.
200g đậu trắng (hay đậu mắt cua)
1/2 bát con gạo nếp
Hướng dẫn cách nấu
Bước 1
Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm gạo vào âu nước lạnh có pha thêm một ít muối & ngâm qua đêm.
Bước 2
Đậu trắng rửa sạch, và lặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu qua đêm từ 4 cho đến 5 tiếng đồng hồ.
Hôm sau rửa đậu lại cho thật sạch, đổ đậu vào nồi, thêm nước lạnh, ninh cho đến khi đậu mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể ninh đậu bằng nồi áp suất. Khi đậu chín, sau đó đổ nước luộc đậu đi, đổ đậu ra rổ cho ráo nước.
Bước 3
Hòa tan bột năng cùng với một ít nước lọc.
Cho nước cốt dừa, bột năng đã hòa nước, muối, đường vào nồi nhỏ, và bắc lên bếp, đun sôi đến khi phần nước cốt dừa sánh đặc thì tắt bếp.
Bước 4
Phần gạo nếp sau khi ngâm, để ráo, rồi đổ gạo nếp vào nồi, thêm vào khoảng hai đốt tay nước lạnh, và đun sôi.
Bước 5
Thỉnh thoảng sử dụng thìa gỗ lớn khuấy đều để hạt gạo không bị dính vào đáy nồi, đun đến khi hạt gạo nở bung ra thì cho thêm đường cát trắng vào nồi, liều lượng đường tùy theo sở thích của bạn ngọt nhiều hay ngọt ít.
Bước 6
Tiếp theo cho đậu vào đun cùng, vừa đun vừa khuấy, đun lửa nhỏ để cho đậu thấm đường, đun tiếp khoảng từ 15 đến 20 phút, nêm nếm lại đường tùy theo khẩu vị của bạn, rồi đun đến khi phần gạo nếp hơi sánh đặc thì tắt bếp.
Cách nấu chè đậu trắng khoai môn
Một biến tấu thú vị với món chè đậu trắng thông thường là món chè đậu trắng khoai môn. Hương vị bùi bùi, thơm béo đặc trưng của món ăn chắc chắn sẽ làm hài lòng cho bất cứ ai khi thưởng thức. Cách làm món chè đậu trắng khoai môn cũng khá đơn giản.
Nguyên liệu bao gồm
200gr đậu trắng
Đường
Muối
300gr khoai môn tươi
1 đến 2 ống vani
200gr dừa nạo (Có thể thay bằng nước cốt dừa đóng hộp sẵn)
Bột năng
Cách nấu chè đậu trắng khoai môn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai môn chọn củ nặng vừa ăn, gọt vỏ & thái miếng hình vuông cỡ con xúc xắc rồi ngâm ngay trong nước muối loãng để khoai trắng & chảy bớt nhựa. Khoai môn tiếp tục được hấp chín trước khi mang vào nấu chè.
Đậu trắng trước khi nấu chè phải được sơ chế kỹ. Bạn cần nhặt sạch những hạt lép, hỏng rồi đãi nhiều lần với nước sạch. Sau đó ngâm đậu cùng với nước sạch trong vòng 4 giờ (Nếu ngâm bằng nước ấm có thể rút ngắn thời gian lại). Sau khi ngâm, bạn ninh đậu trắng cho đến khi mềm rồi vớt ra để nguội.
Bước 2: Thực hiện sơ chế & nấu nước cốt dừa
Bạn có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp hoặc tự nấu nước cốt dừa thủ công rất đơn giản. Dừa mua về, bạn nạo dừa rồi thêm 1 chút nước ấm (nước lạnh dừa sẽ ra ít nước), dùng tay hay khăn xô bóp mạnh cho phần nước ra hết. Thêm muối và đường, khuấy đều & đun sôi lên trên lửa vừa.
Để nước cốt dừa được sánh bạn dùng bột năng pha với nước rồi đổ từ từ vào nồi nước cốt dừa đang đun, khuấy đều tay cho đến khi nước dừa không còn loãng, sánh lại thì tắt bếp. Phần nước cốt dừa đã hoàn thành.
Bước 3: Tiến hành nấu chè đậu trắng
Phần xác dừa nạo sau khi vắt lấy nước cốt bạn đừng vội bỏ đi mà hãy giữ lại để lấy nước dão nấu chè. Thêm nước vào phần xác dừa nạo, khuấy & lọc lấy nước. Cho phần nước dão vào trong một chiếc nồi nhỏ và đun sôi, thêm đậu trắng & khoai môn vào. Khi hỗn hợp sôi lên bạn thêm đường, nêm cho vừa ăn rồi tiếp tục nếu thê khoảng 15 phút cho các nguyên liệu thấm đều. Trước khi tắt bếp, bạn thêm 1 đến 2 ống vani để tạo mùi thơm.
Đến đây, món chè đậu trắng khoai môn đã hoàn thành xong.
Bạn múc chè ra bát, chan nước cốt dừa lên trên, trọn đều & dùng ngay khi nóng hoặc để nguội rồi thêm đá bào nếu muốn ăn lạnh. Món chè này ăn nóng hoặc lạnh đều ngon.
Cách nấu chè đậu trắng cúng đầy tháng ngon
Nguyên liệu gồm
Bột nổi (baking soda): 1 muỗng cà phê
Bột năng: 1 muỗng cà phê
Lá dứa tươi: 3 đến 4 lá
Gạo nếp: 100g
Dừa khô nạo: 200g
Đậu trắng: 400g
Đường cát trắng: 500g
Các bước nấu chè đậu trắng cúng thôi nôi
Bước 1: Vo sạch đậu trắng, loại bỏ các hạt lép, hạt hư rồi ngâm qua đêm.
Bước 2: Vớt đậu ra rổ để cho ráo nước. Cho đậu vào luộc trong vòng 20 phút cho đến khi hạt đậu chín mềm thì thêm đường. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút cho đường thấm vào đậu. Chị em lưu ý là không nên cho đường vào lúc đậu còn cứng, đường sẽ bao quanh làm cho hạt đậu bị sượng.
Bước 3: Đổ nước ấm vào chén đựng dừa khô, dùng tay để nhào dừa trong vài phút rồi dùng khăn mỏng vắt lấy nước cốt. Cho vào chén nước cốt dừa 4 muỗng cà phê bột năng, 2 muỗng cà phê đường, và ½ muỗng cà phê muối. Sau đó bắc lên bếp khuấy đều cho đến khi nước dừa mịn thì tắt bếp.
Bước 4: Gạo nếp vo sạch, đổ nước ngập mặt gạo mang nấu chín hơi nhão. Sau khi chín cho lá dứa vào nấu trong vòng vài phút để dậy mùi thơm. Tiếp theo, cho nếp chín trộn chung cùng phần đậu trắng đã rim đường. Các mẹ lưu ý trộn đều tay nhưng cần nhẹ nhàng, tránh làm cho đậu bị nát. Để chè có vị ngọt thanh, các chị em có thể nêm một lượng nhỏ muối.
Bước 5: Múc chè ra chén, thêm nước cốt đường là các mẹ đã hoàn thành công đoạn cuối nấu món chè đậu trắng.
Hướng dẫn cách nấu chè đậu trắng bột báng
Đậu trắng có hàm lượng chất dinh dưỡng cao và đặt biệt rất giàu Vitamin. Trong 100 gram đậu trắng chứa 2.04 mg vitamin A, 14 mg vitamin C cùng một lượng nhỏ các vitamin nhóm B, & chỉ chứa 0.4 gram chất béo và khoảng 2.3 gram protein.
Thành phần chất khoáng trong loại đậu này cũng khá cao & phong phú, trong đó Natri chiếm khoảng 320 mg, Kali 260 mg & chứa những chất khác như Canxi, Sắt, Magie, Photpho.
Ngoài ra, đậu trắng còn cung cấp cho cơ thể nhiều Vitamin nhóm B, Kali, cùng rất nhiều chất xơ. Có thể thấy giá trị dinh dưỡng của đậu trắng không hề thua kém các loại thực phẩm như thịt, cá, trứng,…
Chính vì thế, chị em có thể dùng đậu trắng để nấu chè cho gia đình, vừa ngon, bổ dưỡng lại giúp giải nhiệt cho ngày hè.
Nguyên liệu bao gồm
200gr đậu ván trắng
10gr bột báng
3 thìa bột năng
Lá nếp 30ml cốt dừa
50gr đường (đường phèn)
300ml sữa tươi
Chọn đậu trắng ngon:
Nên chọn những hạt mẩy tròn đều, bóng, có màu & kích cỡ đều nhau. Không chọn những hạt lép, héo quắt lại.
Tùy thuộc vào chất lượng & độ tươi của hạt mà bạn có thể mất khoảng 2 giờ hay lâu hơn để hầm mềm chúng. Thông thường, đậu tươi nhờ chứa độ ẩm nhiều hơn nên tốn ít thời gian hơn để nấu.
Hạt đậu trắng cũng sẽ có hạn sử dụng nên chú ý chỉ mua vừa đủ dùng, nếu để thừa lâu không dùng hạt sẽ bị mọt hay hỏng.
Bột báng là gì?
Bột báng là những bột tròn nhỏ giống như các viên trân châu được chiết xuất từ thân rễ & củ của cây Báng (có nơi khác được làm từ củ mì). Thông thường bột báng có màu trắng đục, rắn & khi được nấu chín thì chuyển sang màu trắng trong, ăn hơi dai.
Bột báng được sử dụng để nấu chè nhằm tạo sự kết dính cho các món chè, tạo được sự lạ miệng thơm ngon hơn.
Bột báng sử dụng để nấu chè, trước đây loại bột này còn được dùng thay cơm. Tuy nhiên chúng ta không nên ăn quá nhiều bột báng vì khiến chân tay & cơ thể bị nhức mỏi, đồng thời bột báng không có nhiều tinh bột như gạo nên không thể thay thế.
Cách nấu chè đậu trắng
Bước 1: Ngâm đậu trắng
Đậu trắng ngâm nước lạnh trong khoảng 4h, khi thấy hạt đậu căng vỏ, và ấn mềm là được.
Lý do phải ngâm đậu trắng trước khi nấu sẽ làm giảm đáng kể thời gian nấu & loại bỏ vị chát của vỏ.
Tuy nhiên bạn cũng cần lưu ý không ngâm đậu quá lâu hay ngâm trong thời tiết nóng vì đậu sẽ dễ lên men. Chỉ nên ngâm trong vòng 4 tiếng hay cho vào ngăn mát tủ lạnh nếu thời tiết ngoài trời khá nóng bức.
Nhiều người còn thích bóc tách vỏ rồi cho đậu cho vào hấp cách thuỷ cho đến khi hạt đậu nở mềm. Tuy nhiên, bạn có thể bỏ qua bước này vì để cả vỏ đậu trắng ăn sẽ ngon và bùi hơn.
Bước 2: Nấu đậu trắng
Cho đậu vào nồi, thêm 1 bát nước & đun sôi.
Nêm xíu muối, một chiếc lá nếp vào đun cùng.
Khi chè đậu sôi thì hạ nhỏ lửa và đun liu riu.
Bước 3: Nấu cốt dừa
Đổ 30ml nước cốt dừa ra 1 cái nồi pha với 1 thìa bột năng, moọt chút đường rồi đun nhỏ lửa để phần nước cốt dừa có độ sền sệt là được.
Lưu ý, bột năng phải được khuấy tan trước khi cho vào nồi đun để tránh vón cục.
Bước 4: Ngâm bột báng
Ngâm 10gr bột báng vào chén nước trước 30 phút.
Bước 5: Nấu bột báng
Đun sôi 1 nồi nước, rồi thả bột báng vào luộc cho đến khi bột báng có màu trong là được.
Đổ bột báng ra rá cho ráo nước.
Bước 6: Hoàn thiện chè đậu trắng
Khi đậu trắng chín tới, hạt đậu mềm thì thêm bột báng, sữa, và nước cốt dừa vào nồi chè khuấy nhẹ.
Thêm chút đường phèn cùng với lượng đường ngọt vừa đủ.
Đun thêm một phút hay khi đường tan là được, chè đậu trắng có độ hơi sánh thì tắt bếp.
Bước 7: Thưởng thức
Múc chè đậu ván ra bát rưới phần nước cốt dừa lên & thưởng thức. Bạn có thể cho thêm vani hay dầu chuối vào cũng rất ngon.
Giá trị dinh dưỡng của món chè đậu trắng
Chè đậu trắng là món ăn giàu dinh dưỡng vì nguyên liệu nấu chè gồm đậu & gạo nếp chứa nhiều tinh bột, đường rất nhiều năng lượng.
Các lưu ý khi nấu chè đậu trắng
Vani dược dùng sẽ giúp món chè thơm hơn. Vani dùng nhiều sẽ khiến cho chè bị đắng và có mùi hắc. Nếu bạn dùng vani dạng nước thì dùng khoảng 1 muỗng cà phê, vani dạng bột dùng 1-2 ống. Nếu không có cũng không sao.
Bạn có thể thêm gạo nếp để món chè được ngon hơn. Lượng gạo nếp & lượng đường tùy theo khẩu vị mà cân đối ho vừa ăn. Nấu quá ngọt món chè sẽ dễ gây ngán.
Bổ sung một thìa baking soda khi ngâm đậu trắng là mẹo hay để khắc phục đặc điểm nhanh cứng khi để nguội của loại đậu này.
Để tăng hương vị và dinh dưỡng cho món chè, có thể thay đường kính trắng bằng đường phèn hay đường đỏ.
Nước cốt dừa có thể mua dạng hộp đóng sẵn nhưng nếu được nấu thủ công thì sẽ thơm & đảm bảo hơn. Bạn cũng có thể tự cân đối khẩu vị sao cho vừa ăn.
Ý nghĩa của món chè đậu trắng trong cúng đầy tháng cho bé
Đầu tiên, việc làm lễ thôi nôi là muốn cảm ơn 12 bà Mụ, việc này không thể làm qua loa. Vì dân gian quan niệm rằng khi làm Mụ phật ý sẽ giận & đi trêu chọc trẻ con. Từ đó gây ra việc con trẻ ốm đau, quấy khóc liên miên không có biện pháp khắc phục.
Việc làm mâm cúng đầy tháng cho bé trai đầy đủ các món ăn, lễ vật sẽ tượng trưng cho sự toàn vẹn, hoàn hảo. Đây là điều mà bố mẹ và ông bà luôn gửi gắm vào con cái của mình. Đồng thời mong rằng bà Mụ yêu thương, và che chở cho bé trong cuộc sống sau này, cả về công danh, lẫn sự nghiệp nữa.
Cuộc sống trở nên hiện đại hơn nhiều, những ý nghĩa thuở ban đầu sẽ dần trở nên nhạt nhòa, cũng ít người tin vào chuyện thần thánh hay bà Mụ,… Tuy nhiên, mọi người vẫn tổ chức lễ đầy tháng để tạo nên 1 cuộc vui, cả nhà quây quần cùng cầu mong cho bé sẽ có khởi đầu suôn sẻ, cuộc sống Mỹ mãn sau này.
Có thể đặt món chè đầu trắng cúng đầy tháng cho bé ở đâu?
Ngoài việc nêm gia vị mặn ngọt, cháy, khê vi phạm các đại kị, làm bà mụ tức giận thì việc này cũng làm phí phạm đồ ăn, và nguyên liệu. Đồng thời, có quá nhiều yếu tố mà bạn cần lưu ý khi làm tiệc đầy tháng, thôi nôi khiến bạn đau đầu.
Trong trường hợp bạn không thể tự làm được thì hãy tìm đến Đồ Cúng Tâm Linh là giải pháp đúng đắn nhất. Đơn vị này không những có cách nấu chè đậu trắng cúng đầy tháng ngon mà lại còn đúng nghi lễ, đủ số lượng, giá cả phải chăng, giúp cho bạn giảm bớt công sức và thời gian hiệu quả.
Kết luận
Cách Nấu Chè Đậu Trắng Cúng Đầy Tháng Bé Trai
Cách nấu chè đậu trắng cúng đầy tháng cho bé trai không khó thực hiện như các bạn suy nghĩ. Món chè thơm ngon, có vị béo bùi của đậu trắng có công thức truyền thống từ xưa đến nay vẫn còn giữ được hương vị và giàu giá trị dinh dưỡng của nó. Từ xa xưa đến nay, người Việt tuân thủ đời sống tâm linh rất cao nên việc chuẩn bị những lễ vật dâng cúng phải thật trân trọng và chu đáo để cầu mong những điều tốt đẹp và hạnh phúc cho bản thân và gia đình.
Hướng dẫn cách nấu chè đậu trắng cúng đầy tháng:
Thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị nấu chè đậu trắng gồm:
300g nếp ngỗng
200g đậu trắng
1 bó lá dứa
300g dừa khô được nạo sẵn
300g đường cát trắng
1 ít bột năng
Muối
Các dụng cụ cần: nồi, nhôm, rây thưa, muỗng…
Cách nấu chè đậu trắng bằng nồi cơm điện:
Trong mâm cúng đầy tháng thì chè đậu trắng là món mà chúng ta sẽ lựa chọn để làm lễ đầy tháng cho bé trai. Do đó, món chè đậu trắng này sẽ được chuẩn bị thật chu đáo từ những bước chọn nguyên liệu và cách thực hiện.
Bước 1: Bạn cho nếp và đậu trắng ngâm trong nước lạnh từ 1 đến 2 tiếng cho thấm nước sẽ tiết kiệm được thời gian nấu đồng thời giúp món chè đậu trắng mềm mượt và thơm bủi.
Bước 2: Bạn cho dừa khô đã được nạo sẵn vào 400ml nước và vắt ráo nước cốt dừa cho vào nồi nhôm nhỏ. Sau đó bắt nồi nhôm lên bếp khuấy đều tay trên lửa vừa chừng khoảng 5 phút thì cho chút đường, muối, chén nước bột năng pha loãng để tạo độ sệt và mùi thơm cho nước cốt dừa.
Bước 3: Phần nếp với đậu trắng sau khi đã ngâm một thời gian thì vớt ráo trộn đều với một chút muối. Sau đó bạn cho vào nồi cơm điện đổ nước xâm xấp mặt nếp và đậu đã san bằng nó lá dứa. Tiếp đến cắm điện và chờ cho nếp với đậu chính thì bạn xới đều cho ráo hơi nước. Phủ lớp đường tuỳe theo khẩu vị ưa ngọt hay nhiều của từng người. Đậy nắp nồi và tiếp tục bật nút hâm cho đường tan chảy đều lên chè. Trong khi xéo đường bạn nhớ thường xuyên giở nắp nồi và xới đều lên bếp cho đậu và nếp thấm đều đường.
Tham khảo báo giá xôi chè cúng đầy tháng thôi nôi ngon cho bé: TẠI ĐÂY
Học Cách Nấu Chè Xôi Để Cúng Thôi Nôi Bé Trai
Học cách nấu chè xôi để cúng thôi nôi bé trai để làm gì
Theo kinh nghiệm dân gian được truyền lại hết đời này đến đời khác thì lễ đầy tháng, thôi nôi của bé gái sẽ cúng chè trôi nước; còn bé trai thì cúng chè đậu các loại- thông dụng nhất là chè đậu trắng. Do đó, gia đình có thể linh hoạt nấu nướng các món chè với hương vị mà mình tâm đắc sao cho hợp lý để dâng lên trong buổi lễ cúng.
Việc học cách nấu chè xôi như một biện pháp hữu hiệu để nâng cao khả năng kết hợp nguyên liệu, phá cách trong nấu nướng để tạo nên những món chè xôi thật sự chất lượng, vừa mang lại hương vị ẩm thực giá trị, vừa nâng cao các ý nghĩa tâm linh, tinh thần cho buổi lễ cúng.
Học cách nấu chè xôi để cúng thôi nôi bé trai như thế nào
Vậy, học thế nào mới có thể nấu chè xôi đúng? Trước hết, bạn cần học khái niệm và các quy trình từ chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế, cho đến tiến hành nấu một chính xác về mặt lý thuyết.
Tuy nhiên, để tiếp thu các kiến thức này suôn sẻ và lưu giữ lâu thì bắt buộc phải thực hành thực tế. Các thao tác trong quá trình từ chuẩn bị nguyên liệu cho đến tạo ra thành phẩm cuối cùng sẽ giúp bạn dễ dàng ghi nhớ hơn cũng như rút ra được các kinh nghiệm cho những lần nấu sau đó.
Trên thực tế, việc học nấu chè xôi đã và đang được nhiều bạn trẻ cũng như các bà nội trợ tìm kiếm nhằm trang bị thêm những kinh nghiệm cơ bản để có thể nấu ra những phần chè xôi thơm ngon hấp dẫn, nhất là những lễ mang ý nghĩa tinh thần lớn như đầy tháng, thôi nôi của con cháu.
Vì vậy, không chỉ học nấu chè ở Hà Nội mà các khóa học hướng dẫn kỹ năng nấu chè xôi cũng đã được mở ra ở nhiều tỉnh thành khác nhau trên cả nước đang ghi nhận sự phát triển và mở rộng của các loại hình dịch vụ ẩm thực tiện ích dạng này như thành phố Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Cần Thơ, Bình Dương,…. Trong đó, hoc nau che o tpHCM là một ví dụ điển hình nhất.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Chè Đậu Trắng Cúng Thôi Nôi Dẻo Ngon, Mềm Tan Đơn Giản trên website Apim.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!