Bạn đang xem bài viết 3 Món Canh Chay Ngon, Dễ Chế Biến Cho Ngày Rằm Tháng 7 được cập nhật mới nhất trên website Apim.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu:– 1 quả bí ngòi
– 3 miếng đậu hũ trắng
– Muối, hạt nêm chay, hành boa-rô (tỏi tây)
– 1 muỗng canh nước tương, 6 chén nước
Đậu hũ cắt miếng vuông. Bí ngòi rửa sạch, gọt vỏ hoặc giữ nguyên nếu muốn, cắt khoanh mỏng, cắt đôi.
Cho 1 muỗng canh dầu đậu nành vào nồi, phi thơm hành boa-rô, nêm nước tương vào đảo đều cho ớt chín.
Cho nước vào nấu sôi. Thêm đậu hũ vào nấu trong 10 phút. Sau đó thêm bí ngòi vào nấu trong 3-5 phút nữa, nêm ít muối, hạt nêm chay vừa ăn. Tắt bếp, múc canh bí ngòi đậu hũ ra tô.
Canh chay rau củ ngon ngọt mát Nguyên liệu:
– Đậu phụ : 1 bìa to (hoặc 2 bìa nhỏ).
– Củ đậu: 50gr.
– Cà rốt: 50gr.
– Su hào: 50gr.
– Nấm hương: 10 cái.
– Hạt sen khô: 20gr.
– Đậu Hà Lan hạt: 20gr.
– Ngô ngọt: 20gr.
– Rau mùi, mì chính, muối..
Hạt sen khô ngâm qua đêm cho nở mềm, rửa sạch. Nấm hương cũng ngâm nước ấm cho nở mềm.
Ngô ngọt, đậu Hà Lan hạt rửa sạch, để ráo nước.
Su hào, cà rốt, củ đậu gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái miếng (hoặc dùng dụng cụ cắt tỉa để cắt thành những hình đẹp mắt).
Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Đun sôi 1 nồi nước, cho muối vào khuấy cho tan muối. Thả hạt sen vào ninh cho đến khi hạt sen chín mềm. Tiếp theo cho đến đậu Hà Lan và ngô ngọt vào, đun sôi trong khoảng 5 phút. Tiếp đến cho cà rốt, su hào và củ đậu vào đun cho đến khi cà rốt, su hào chín giòn.
Cho nấm hương và đậu phụ vào, đun sôi thêm khoảng 1 phút nữa thì thả rau mùi thái nhỏ, nêm mì chính cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Canh ngũ sắc chayNguyên liệu:
– 1 hộp đậu cô ve (khoảng 100g đậu cô ve hạt)
– 1 hộp ngô (khoảng 100 ngô ngọt )
– 2 củ khoai tây
– 1 củ cà rốt
– 30g nấm hương
– Rau mùi thơm
– Dầu đậu nành, bột nêm, mì chính
Rửa sạch nấm hương sau đó đem ngâm với nước lạnh cho nấm nở vừa đủ và để cho có độ giòn khi nấu. Phần nước nấm bạn giữ lại để nấu canh.
Tiếp tục cho ngô và đậu cove ra bát để cho ráo nước. Khoai tây thái miếng nhỏ, cà rốt đem tỉa hoa rồi ngâm mắm muối khoảng 10 phút và đem xào. Khi thấy khoai tây và cà rốt chín tái thì cho nấm hương vào xào cùng cho ngấm gia vị. Sau đó, bạn thêm 2 bát nước và nấu trong vòng 10 phút
Cuối cùng bạn đem cho và hạt đậu. Nêm gia vị cho vừa khẩu vị. Cho mì chính và trang trí thêm vài nhánh mùi lên canh ngũ sắc.
An Yên (t/h)
Các Món Chay Ngon Dễ Làm Cho Ngày Rằm.
Những Nội Dung Cần Lưu Ý
1.Món cơm cuộn rong biển chay (Sushi chay).
500g gạo. Nên chọn gạo Nhật sẽ cơm sẽ dẻo, và dễ cuộn. Nếu không có gạo Nhật, có thể thay thế bằng các loại gạo dẻo.
1 củ cà rốt.
1 quả dưa chuột.
100g bắp non (ngô bao tử).
100g nấm đùi gà tươi.
1 củ tỏi tây.
2 bìa đậu phụ.
3-4 lá rong biển cuộn cơm.
1-2 thìa vừng rang.
Gia vị: Dầu mè, dấm, xì dầu chay, hạt nêm chay, muối.
Cà rốt, dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi dài.
Bắp non bóc vỏ, cắt đôi theo chiều dọc.
Nấm đùi gà tươi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Tỏi tây rửa sạch, cắt khúc tầm 4-5 cm.
Đậu phụ cắt đôi, rán vàng, vớt ra cho ráo dầu. Thái mỏng thành sợi dài.
Gạo vo sạch, nấu cơm. Có thể nấu nhiều nước hơn bình thường một chút để cơm dẻo dễ cuộn. Đợi cơm chín, xới cơm ra bát cho nguội bớt.
Khi cơm còn ấm, cho chút muối, 4-5 thìa cà phê dấm và 5 thìa dầu mè vào trộn đều. Có thể rắc vừng rang vào tùy thích.
Làm nóng chảo trên bếp, cho dầu vào. Khi dầu nóng cho tỏi tây vào xào đến khi dậy mùi.
Tiếp tục cho lần lượt cà rốt, nấm đùi gà, bắp non vào chảo xào.
Nêm nếm xì dầu chay, hạt nêm chay vào rau củ xào cho vừa ăn.
Khi rau củ chín, cho đậu phụ vào đảo sơ qua rồi bắc xuống.
Rau củ chỉ cần xào chín tới. Xào quá lâu khiến rau củ mất độ giòn và độ tươi.
Cách cuộn cơm:
Trải màng bọc thực phẩm lên trên mành tre cuộn cơm.
Trải lá rong biển lên trên màng bọc thực phẩm.
Rải đều cơm lên bề mặt lá rong biển.
Tiếp tục xếp lần lượt cà rốt, bắp non, đậu phụ, nấm, tỏi tây, dưa chuột lên trên cơm.
Cuộn chặt tay. Bạn càng cuộn chặt tay thì cơm cuộn lại càng ngon.
Sau khi cuộn cơm xong, bạn cắt cuộn cơm thành những miếng dày khoảng 1,5cm.
Bày cơm cuộn rong biển ra đĩa. Ăn kèm xì dầu hoặc sốt mayonnaise chay.
Cơm cuộn rong biển chay là món vừa ngon miệng lại đẹp mắt và khá lạ. Trẻ em không thích ăn rau củ cũng thích món ăn này. Món ăn còn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng như chất bột đường từ cơm, chất đạm từ đậu phụ, chất béo từ dầu ăn và các loại vitamin trong rau củ. Đây là món chay ngon dễ làm lại rất độc đáo cho mâm cơm ngày rằm.
2.Món canh khoai sọ nấu chay.
300g khoai sọ. Chọn củ khoai nhỏ sẽ ngon và bở hơn củ khoai to.
2 bìa đậu phụ.
100g lạc tươi đã bóc vỏ cứng, để lại vỏ lụa. Có thể dùng lạc khô thay thế.
Rau mùi tàu, lá lốt.
Muối, hạt nêm chay, nước mắm chay.
Khoai sọ cạo sạch vỏ, ngâm ngay vào nước để khoai khỏi thâm và sạch nhựa. Khi nấu vớt khoai ra rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Lạc không cần luộc hay rang trước. Món canh nấu bằng lạc sống mới có giữ được vị ngọt bùi. Lạc sống giữ nguyên vỏ lụa màu đỏ, cho vào cối giã dập. Không nên giã quá nát.
Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn. Rán vàng các mặt rồi để ráo dầu.
Rau mùi tàu, lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
Cho khoai và lạc vào nồi nước, hầm cùng chút muối. Đến khi khoai chín bở thì cho đậu phụ rán vào đun sôi thêm khoảng 2 phút là được.
Khi canh khoai chín, nêm nếm nước nắm chay, hạt nêm chay cho vừa ăn. Không nên cho hạt nêm vào khi đang nấu sẽ gây hại cho sức khỏe.
Múc canh ra bát tô, rắc rau mùi tàu, lá lốt vào cho thơm.
Canh khoai sọ nấu lạc có vị ngọt bùi từ lạc, quyện với miếng khoai bở ngậy. Đây là món chay ngon dễ làm nhưng hấp dẫn không kém canh khoai sọ nấu xương. Món canh khoai sọ nấu lạc có đủ chất dinh dưỡng như chất đường bột từ khoai, chất đạm từ đậu phụ và chất béo từ lạc.
(Visited 385 times, 1 visits today)
Món Canh Chay Ngon Dễ Nấu – Cho Bữa Ăn Thanh Đạm
Các món canh chay ngon dễ nấu – Cho bữa ăn thanh đạm
Để có được các món chay ngon miệng và dinh dưỡng, thì việc quan trọng chính là chọn lựa nguyên liệu tươi ngon. Tuy nhiên, nguồn nguyên liệu chay lại rất phong phú đa dạng, vì thế tùy theo sở thích của bản thân hoặc gia đình, bạn có thể thực hiện những món canh chay dễ nấu sau đây.
Các món canh chay dùng thường ngày – Ngon – Đơn Giản – Dễ Nấu
1. Canh nấm chay
– Thời gian chuẩn bị: 15 phút
– Thực hiện: 25 phút
– Số lượng: 4 người
Nguyên liệu canh nấm chay cần chuẩn bị
– 100g nấm rơm
– 100g nấm đông cô
– 100g nấm đùi gà
– 50g nấm kim châm
– 50g nấm hưong
– 50g bí đỏ
– ½ cây súp lơ xanh
– Hành lá, ngò rí
– Dầu ăn, tiêu, hạt nêm chay
Món canh chay ngon dễ nấu như thế nào?
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Các loại nấm bạn đem cắt bỏ gốc rồi ngâm với nước sau đó rửa sạch, để ráo.
– Bí đỏ bạn đem gọt vỏ, cắt miếng vuông.
– Súp lơ tước vỏ, cắt miếng.
– Hành lá và rau mùi bỏ rễ, rửa và cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
Bạn cho nồi lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào và phi thơm rồi cho thêm nấm hương, bí đỏ, súp lơ xanh vào xào sơ. Tiếp theo, bạn cho thêm nước vào và nấu sôi. Sau đó, bạn cho các loại nấm đã chuẩn bị vào rồi nấu sôi lần nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn thì bạn cho thêm hành lá và rau mùi rồi tắt bếp.
2. Canh đậu phụ chay cũng là một món canh chay ngon dễ nấu
Một trong các món canh chay ngon dễ nấu mà bạn không thể bỏ qua đó chính là món canh đậu hũ chay. Trong số các món canh chay thường ngày nấu từ đậu phụ, ngoài món canh chua đậu phụ chay, canh kim chi đậu phụ chay, canh hẹ đậu hũ chay… thì món canh nấm đậu phụ chay được nhiều người yêu thích nhất.
– Thời gian chuẩn bị: 15 phút
– Thực hiện: 25 phút
– Số lượng: 4 người
Nguyên liệu nấu canh đậu phụ nấm chay
– Đậu hũ non: 1 hộp
– Nấm đông cô: 4 cái
– Tàu hũ ky: 1 lát
– Hạt nêm chay, muối, tiêu, dầu ăn, rau mùi
Thực hiện nấu món canh đậu hũ non chay với nấm
1. Tàu hũ ky bẻ miếng nhỏ, cho vào chiên vàng rồi vớt ra, để ráo dầu. Nấm đông cô tươi rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
2. Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn. Cho dầu ăn vào nồi, trút nấm đông cô vào xào qua. Thêm nước nấu sôi. Nêm gia vị vừa ăn rồi cho đậu hũ non vào. Đun sôi thêm lần nữa.
3. Múc canh ra bát, cho tàu hũ ky lên trên, rắc thêm chút rau mùi là bạn đã hoàn tất món canh nấm đậu phụ chay rất ngon miệng.
3. Canh bắp cải cuộn chay là một món canh chay ngon dễ nấu khác
Nguyên liệu canh bắp cải cuộn chay cần chuẩn bị
– 50g nấm kim châm
– ½ cái bắp cải
– 50g cà rốt
– Hạt nêm chay, nước mắm chay, tiêu, đường
Cách nấu canh bắp cải cuộn chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bắp cải bạn đem rửa sạch, bóc từng lá. Tiếp theo, đun sôi nước rồi thả lá bắp cải vào chần sơ rồi vớt ra cho ngay vào nước lạnh.
– Cà rốt gọt sạch vỏ, thái sợi.
– Nấm kim châm rửa sạch và cắt đôi.
Bước 2: Xào nhân
Bạn cho cà rốt, nấm kim châm vào chảo xào sơ rồi năm nếm với nước mắm chay, hạt nêm chay, bột ngọt, đường và hạt tiêu. Tiếp theo, xào đều đến khi rau củ chín mềm.
Bước 3: Cuộn bắp cải và nấu canh
Bạn cho phần rau củ xào vào giữa lá bắp cải rồi cuộn chặt như cuốn chả giò. Sau đó, bạn cho nồi nước lên bếp đun sôi, lúc này bạn cho bắp cải cuộn vào rồi nêm nếm canh cho vừa ăn. Sau cùng, bạn tắt bếp và cho hành lá băm nhỏ vào. Vậy là hoàn thành.
Các món canh chay ngon dễ nấu dùng đãi tiệc – Ngon như nhà hàng
1. Canh nấm hạt sen
Hạt sen có tác dụng an thần giúp chữa bệnh mất ngủ, đi vào giấc ngủ dễ dàng hơn. Hơn thế nữa hạt sen còn có tác dụng chữa đầy bụng, khó tiêu, ăn kém và chữa khát do sốt cao, mất nước.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh chay ngon dễ nấu từ hạt sen
– 200g g hạt sen tươi
– 1 trái bắp mỹ
– 100 g nấm rơm
– 1 củ cà rốt
– 100g nấm hương
– Gia vị chay : hạt nêm, muối
Cách nấu món canh nấm hạt sen
– Hạt sen đem rửa sạch sau đó cho nào nồi hầm với 1,5 lít nước trên nửa nhỏ.
– Bắp mỹ bóc vỏ nhặt sạch dâu sau đó bổ khoang dày 2cm. Cà rốt gọt vỏ sau đó tỉa hoa cắt khoanh vừa ăn.
– Nấm rơm đem ngâm nước muối 10 phút sau đó đem ra rửa sạch. Nâm hương ngâm nước nóng cho nở đều sau đó cắt bỏ chân.
– Tiếp đến bạn cho cà rốt và bắp vào hầm cùng hạt sen, thêm 1 thìa cafe nêm chay, 1 thìa cafe đường và 1 thìa cafe muối. Bạn đây lắp lại rồi hầm tiếp đến khi cà rốt và ngô chín.
– Sau khi cà rốt và ngô chín bạn cho nấm vào kết hợp nêm gia vị chay cho vừa ăn rồi đun sôi thêm 3 phút thì tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức.
2. Canh chua dọc mùng chay là một món canh chay ngon dễ nấu khác
Thân, lá của cây dọc mùng có tác dụng làm tiêu đờm, tiêu ứ, giảm ho đờm khó thở, tiêu ứ, trừ giun… Món canh có vị chua, thanh dễ ăn rất thích hợp ăn trong những ngày hè sắp tới.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 1 bìa đậu phụ
– 1/4 quả dứa
– 2 quả cà chua
– 10 quả đậu bắp
– 1 nhánh dọc mùng
– 1 quả me chua
– Hành củ tươi, đường, muối, ớt tươi
Cách nấu món canh chua dọc mùng chay: một món canh chay ngon dễ nấu
– Dọc mùng bạn bóc sạch lớp vỏ sau đó thái vắt thành các miếng nhỏ rồi cho 2 thìa cafe muối vào bóp cho ra hết chất ngứa sau đó đó rửa lại 2 đến 3 lần với nước sạch. Vắt kỹ nước sau đó để ráo.
– Dứa bạn cắt bỏ phần ruột sau đó cắt theo thớ quả dứa thành các miếng. Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Me cho vào 100ml nước xôi sau đó rằm lát lọc bã lấy nước.
– Đậu bắp đem rửa sạch sau đó thái vát. Đậu phụ cắt thành các miếng muông vừa ăn. Hành củ bóc vỏ sau đí băm nhỏ.
– Cho dầu vào nồi. Đợi dầu nóng thì cho hành vào phi thơm thì lần lượt cho cà chua vào xào dừ sau đó thêm 1 thìa cafe nước mắm chay, tiếp đến cho dứa vào xào.
– Bạn xào tiếp 2 phút thì cho nước me chua vào cùng với 1,5 lít nước rồi đun sôi.
– Sau khi nước xôi cho đậu hũ và dọc mùng kết hợp nêm gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi 5 phút. Sua đó tắt bếp cho vào 1 chút hành lá băm nhỏ cùng 1 trái ớt loại bỏ hạt thái nhỏ.
– Đào đều tay sau đó múc ra bát và thưởng thức.
3. Canh củ dền nấu thuốc bắc
Nguyên liệu cho món canh chay củ dền nấu hạt sen với thuốc bắc:
– 2 củ dền
– 4 lát hoài sơn
– 2 muỗng canh hạt súng
– 4 muỗng canh đậu phộng
– 2 muỗng canh hạt sen
– 2 muỗng canh đậu đen
– 2 muỗng canh đậu garbanzo
– 2 muỗng canh đậu tây đỏ
– 2 muỗng canh bá hạp
– 3 muỗng canh hạt điều
– 3 muỗng canh hồ đào (walnuts)
– Một ít bắc sa sâm
– Một ít ngọc trúc
– 6 hạt dẻ
– 10 tai nấm đông cô khô
– 1 miếng trần bì (vỏ quýt khô)
– 6 trái chà là ngọt
– 16 chén nước
– Gia vị: Một chút muối (tùy thích)
Thực hiện món canh chay củ dền nấu thuốc bắc:
– Củ dền rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vuông.
– Nấm đông cô khô, ngâm nước, rửa sạch, cắt bỏ cuống.
– Trần bì ngâm nước, rửa sạch, bỏ phần màu trắng.
– Đậu phộng ngâm nước khoảng 30 phút, để một bên.
– Hạt dẻ ngâm trong nước nóng khoảng 10 phút, gọt vỏ, để một bên.
– Rửa sạch các thứ sau đây, để một bên: hoài sơn, hạt súng, đậu phộng, hạt sen, đậu garbanzo, đậu tây đỏ, bá hạt, hạt điều, hạt hồ đào, bắc sa sâm, ngọc trúc, hạt dẻ, nấm đông cô, trần bì, và chà là.
– Nấu nước sôi, cho tất cả vật liệu vào nồi, nấu sôi lại, hầm lửa nhỏ khoảng 3 giờ đồng hồ, sau đó súp chín.
3 Món canh chay giải nhiệt mùa nóng
Những ngày nắng kéo dài, lao động và sinh hoạt hằng ngày cũng khiến cơ thể mất nước, mất khoáng dẫn đến việc ăn uống cũng mất ngon. Đó chính là lúc chúng ta nên thay đổi thực đơn, lựa chọn những món Chay ăn từ rau, củ, hạt để góp phần tăng sức đề kháng, bổ sung chất xơ, giúp cơ thể nhẹ nhàng, tiêu hóa tốt, cung cấp đầy đủ vitamin cho mùa Hè.
Bí quyết lựa chọn thức ăn mùa Hè từ món canh chay ngon dễ nấu
Ẩm thực Việt Nam luôn tôn trọng tính chất điều hòa, tuân theo mùa. Mùa Hè, các món ăn phải theo nguyên tắc thanh đạm, bình bổ là chính. Chính thế, các loại thực phẩm có tính mát, vị đắng, vị chua, bổ dưỡng sẽ được ưu tiên lựa chọn. Nhà Hàng Chay Hita cũng xin giới thiệu 3 món canh Chay giải nhiệt mùa Hè từ những nguyên liệu tươi ngon, mát bổ được chế biến trọn vẹn giữ lại hương vị chính gốc.
1. Canh bát bửu chay
Là một loại canh nổi tiến về bổ, mát, tiêu độc, canh bát bửu là một loại “đặc sản” giúp xua đi những tác động tiêu cực của nắng nóng với sửc khỏe. 8 vị thuốc trong canh bát bửu có thể chia làm 2 nhóm lợi ích là “mát” và “bổ – tiêu độc”. Do đó, canh có có tác dụng bồi bổ, giải nhiệt, tiêu khát, lợi tiểu, giải độc, lại ngọt, thơm nên được rất nhiều thực khách ưa thích.
2. Canh chua chay
Vị chua luôn là một loại vị kích thích vị giác bật nhất, có một tô canh chua hấp dẫn thì bữa ăn hẳn sẽ “rất đưa cơm”. Một tô canh chua ngon giúp bổ sung đầy đủ vitamin C từ thơm, me, cà chua, chất xơ từ các loại rau như bạc hà, giá, nấm,..sự hòa hợp đầy đủ các loại nguyên liệu tạo nên vị chua thanh đặc trưng cho món ăn, các loại nguyên liệu vừa chin tới, giữ được vị giòn và độ tươi ngon của rau củ.
3. Canh rong biển chay
Canh rong biển là món ăn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những ngày nắng nóng. Rong biển có tác dụng ngăn ngừa ung thư, tăng cường sức khỏe, chống viêm, thải độc. Canh rong biển có vị ngọt dịu, thanh, rất dễ ăn đặc biệt khi được nấu cùng đậu hủ non.
Ăn chay là một trong những phương pháp hữu hiệu giúp cơ thể luôn khỏe mạnh trong những ngày nắng nóng. Bổ sung đủ chất xơ, đạm, tinh bột trong từng khẩu phần chay chính là bí quyết giúp những món chay Nhà Hàng Chay HITA luôn đủ chất và ngon miệng.
Nhà hàng chay HITA – HITA Vegan Restaurant.
Ăn chay chính là phương thức tiêu thụ hợp lý và giàu tình thương nhất.
món canh chay thường ngày
món canh chay cúng
món xào chay ngon dễ làm
cách nấu canh chay đậu hủ
món canh chay đãi tiệc
món mặn chay
món xào chay
món kho chay
Cách Làm Món Chay Ngon Cúng Rằm Tháng 7
Cách làm món chay ngon cúng rằm tháng 7
Đăng ngày: 01-09-2020
Trong nhân gian xưa có câu “Tết cả năm không bằng Rằm tháng 7”, do đó vào ngày này, việc chuẩn bị mâm cỗ cúng rằm đã điều rất quan trọng. Vào ngày rằm tháng 7, người ta chọn cỗ chay bởi theo quan niệm từ xưa về hiếu đạo – tháng 7 còn là tháng của lễ Vu Lan ghi nhớ ơn sinh thành của cha mẹ.
Cúng cỗ chay thể hiện tấm lòng thành kính với tổ tiên, cầu mong sự bình an, tránh sát sinh. Ngày rằm tháng 7 còn là lễ xá tội vong nhân, nên cúng cỗ chay sẽ đem lại sự thanh tịnh và nhiều điều may mắn, bình an cho gia đình.
1. Xôi gấc đậu xanh:
Nguyên liệu:
Nếp cái hoa vàng
Đậu xanh
Đường
Gấc
Vừng
Cách làm:
Gạo nếp các bạn ngâm qua đêm cho gạo nở rồi vo sạch, sau đó để gạo thật ráo và xóc gạo với 1 chút muối tinh.
Bổ đôi quả gấc, dùng thìa nạo lấy phần ruột đỏ ra bát rồi thêm vào 1 thìa rượu trắng, đeo bao tay nilong và bóp đều để lấy phần thịt gấc.
Trộn thật đều gạo nếp với phần thịt gấc để các hạt gạo có màu đỏ đẹp.
Đậu xanh ngâm nở, đãi sạch rồi đem hấp hoặc nấu chín, tranh thủ lúc đậu còn nóng các bạn dùng thìa miết cho đậu xanh có độ nhuyễn mịn.
Thêm 1 lượng đường vừa với khẩu vị của các bạn rồi bắc nồi đậu lên bếp sên nhỏ lửa đến khi đậu quánh đặc lại, tắt bếp, để đậu nguội.
Cho nước vào chõ, đợi nước sôi các bạn mới rải đều gạo vào chõ, dùng đũa tạo vài lỗ tròn nhỏ trên gạo để nước có chỗ thoát hơi, xôi đồ sẽ mau chín hơn.
Khi xôi chín, các bạn rắc 1 chút đường vào tạo cho xôi có vị ngọt nhẹ rồi rưới chút dầu ăn, trộn đều để hạt xôi được bóng.
Tiến hành đóng xôi vào khuôn cho đẹp, đầu tiên các bạn rải 1 lớp xôi, rồi đến 1 lớp đậu xanh ở giữa, cuối cùng lại rải tiếp 1 lớp xôi, nén chặt lại rồi lấy xôi ra khỏi khuôn, rắc chút vừng rang cho đĩa xôi thêm phần hấp dẫn.
2. Đậu hũ la hán chay
Nguyên liệu:
Đậu hũ non: 1 bìa
Thịt nguội chay: 100g
Cải thìa: 10 cây
Nấm đông cô: 10 tai
Gừng: 10 lát
Ớt cắt lát, kỷ tử
Bột năng
Gia vị: Muối, tiêu, đường, dầu hào chay, dầu ăn, dầu mè, nước tương
Cách làm:
Đậu hũ cắt miếng 3x5cm, dày khoảng 1cm. Nấm đông cô bỏ chân, rửa sạch với nước muỗi loãng, chần sơ rồi vớt ra và cho vào bát nước lạnh. Thịt nguội chay: Cắt miếng 3x5cm. Cải thìa: luộc với nước pha 1 thìa muối + 1 thìa dầu ăn, sau đó vớt ra và cho vào bát nước lạnh cùng nấm. Chẻ đôi theo chiều dọc.
Làm sốt: Trộn đều theo công thức 1,5 thìa dầu hào chay + 1 thìa đường + ½ thìa nước tương + 1,5 thìa nước lọc + 1/3 thìa tiêu + ½ thìa dầu mè + 1,5 thìa bột năng.
Đặt xen kẽ theo thứ tự lần lượt từ đậu hũ đến thịt nguội, nấm đông cô và gừng lên đĩa. Xếp cải thìa ở xung quanh, dưới nước sốt lên trên, rắc thêm kỉ tử và hấp cách thủy khoảng 10 phút.
Sau khi chín bạn bày ra đĩa trang trí và thưởng thức cùng nước tương và ớt cắt lát để ăn kèm, dùng khi còn nóng.
3.
Nấm đùi gà sốt bơ
Nguyên liệu:
– 200 gr nấm đùi gà (chọn loại nấm nhỏ sẽ ngon hơn)
– Bơ, tỏi, nước tương, đường, dầu vừng
– Dụng cụ: chảo, bếp, dĩa
Cách làm:
Nấm đùi gà rửa sạch, cắt khúc
0.5 cm
.
Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào đến khi bơ chảy thì cho tiếp tỏi thái nhuyễn vào, phi đến khi tỏi thơm.
Tiếp tục cho thêm nấm đùi gà, xào đều với lửa nhỏ đến khi nấm chín.
Hòa xì dầu, đường, dầu vừng cùng một chút nước, rồi đổ vào chảo nấm, đảo cho sệt lại là được.
4.
Canh ngũ sắc
Nguyên liệu:
- 100 gr đậu cove
– 100 gr ngô ngọt
– 2 củ khoai tây
– 1 củ cà rốt
– 30 gr nấm hương
– Gia vị: rau mùi thơm, dầu ăn, mì chính, hạt nêm chay.
– Dụng cụ: nồi, bếp, tô
Cách làm:
Ngô có thể mua hộp ngô (tại siêu thị) hoặc mua ngô non về cắt thành khúc khoảng
3 cm
.
Rửa sạch nấm hương rồi ngâm với nước 40 độ C trong 2 giờ
. Sau đó thì bạn cắt bỏ phần chân nấm rửa lại bằng nước lạnh, thái nấm thành miếng vừa ăn. Phần nước nấm giữ lại để nấu canh.
Ngô và đậu cove rửa sạch với nước, khoai tây gọt vỏ, cắt hạt lựu. Để món ăn thêm bắt mắt thì cà rốt các bạn nên cắt vỏ và tỉa hoa, nếu không có thời gian thì thái hạt lựu như khoai tây.
Chờ nồi nóng xào khoai tây, cà rốt trước, sau đó thêm gia vị và nước nấm vào nồi ninh khoảng 10 phút
. Khi thấy nước sôi thì bạn vặn nhỏ lửa để nước không bị cạn.
Khi khoai tây, cà rốt đã chín, cho nấm cùng 2 bát nước vào, nấu tiếp 10 phút
. Sau đó, cho ngô, đậu cove vào, nêm dầu ăn, mì chính, hạt nêm chay vào cho vừa ăn.
Múc canh ra bát, cho một vài lá mùi lên trên rắc hành lá để tạo màu sắc, nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm ớt.
5. Chả lá lốt chay
Nguyên liệu:
Lá lốt, đậu phụ, nấm hương, hành khô băm nhỏ
Cách làm:
Đậu phụ ép hoặc nghiền nhuyễn
Lá lốt chọn lá to, ít rách, rửa sạch và để ráo nước.
Nấm hương ngâm với nước ấm rồi rửa sạch, băm nhỏ
Trộn tất cả nguyên liệu, cùng hành khô xay nhuyễn, thêm muối.
Dùng là lốt bọc các nguyên liệu như chả lá lốt thịt bình thường.
Món này có thể chấm cùng xì dầu thêm vài lát ớt.
6. Đậu phụ chiên xả ớt
Nguyên liệu:
3 miếng đậu phụ loại ngon
2 cây sả
1 củ tỏi
2 quả ớt
Gia vị: đường, xì dầu, dầu ăn.
Cách làm:
Đậu tươi đem rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông sao cho vừa ăn. Sả, ớt bạn băm nhuyễn, có thể điều chỉnh lượng sả, ớt tùy theo ý bạn.
Đun nóng dầu ăn, sau đó rán đậu cho vàng hai mặt, vớt đậu phụ ra cái đĩa có lót giấy thấm dầu.
Đổ bớt dầu ăn đi, dùng lại cái chảo đó, sau đó cho tỏi vào rồi phi thơm, tiếp theo cho sả, ớt vào trong chảo đảo đều, cho thêm vào đó hai thìa cafe xì dầu và một chút đường.
Cuối cùng bạn đổ đậu rán vàng vào trong chảo, dùng đũa đảo đều để cho sả bám đều bên ngoài mặt đậu hũ, bày ra đĩa.
7.
Bún trộn thập cẩm chay:
Nguyên liệu:
– 100 gr bún tươi
– 2 miếng đậu hũ chiên
– 200 gr giá đỗ, 1/2 trái cà rốt
– 200 gr rau cải xanh, 100 gr nấm hương
– 1 quả trứng gà
– 50 gr lạc
– Hành hoa, rau thơm, 2 củ hành, tỏi
– Sốt thái chua ngọt, hạt nêm chay
– Dụng cụ: chảo, bếp, dĩa
Cách làm:
Đậu hũ chiên rửa sạch, thái lát, chiên giòn. Hành phi thơm.
Trứng đánh bông (khi đánh nhớ theo một chiều), cho một chút dầu vào thoa đều toàn bộ chảo, chảo nóng chiên trứng vào chiên vàng. Để nguội thái chỉ.
Nấm hương ngâm nở, thái chỉ, phi hành thơm rồi xào săn, nêm nếm với một chút đường và gia vị vừa ăn.
Cà rốt thái nhỏ, trụng sơ.
Giá trần qua với nước sôi . Rau cải luộc sơ. Lạc rang thơm, bóc vỏ. Hành hoa thái khúc dài và xào thơm với một chút dầu ăn. Rau thơm mùi rửa sạch, để ráo nước.
Cuối cùng là cho bún vào tô, bày các nguyên liệu lên trên, dùng với xì dầu hoặc nước chấm chua ngọt hoặc sốt Thái (mua ở siêu thị) rồi thưởng thức.
Cập nhật thông tin chi tiết về 3 Món Canh Chay Ngon, Dễ Chế Biến Cho Ngày Rằm Tháng 7 trên website Apim.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!